Thời gian luộc bánh chưng mấy tiếng thì bánh mềm ngon

Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Cổ truyền, Tết Nguyên Đán của người Việt Nam ta. Vì vậy, sau ông Công, ông Táo, nhiều gia đình bắt đầu nấu cỗ sôi động. Nhưng với những người chưa có nhiều kinh nghiệm, họ thường gặp phải tình trạng bánh luộc chưa chín tới, lá bánh không được đẹp mắt. Biết được điều này, trong bài viết dưới đây, banhngotphap.vn sẽ hướng dẫn bạn đọc cách nấu chè tàu lá xanh ngon nhanh chóng với thủ thuật cực đơn giản.

Tổng quan món ăn

Ông bà ta thường nói công đoạn nấu bánh chưng đơn giản, nhưng nấu bánh chưng sao cho ngon và đẹp mắt thì không phải ai cũng có khả năng này. Bởi vì nếu bạn không nấu bánh đủ lâu sẽ dẫn đến tình trạng bánh bị thô hoặc chín kém, và nếu bạn nấu quá lâu bánh sẽ bị nứt hoặc vỡ vụn.

Xem thêm: Cơm cữ dành cho mẹ sinh thường thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất

Luộc bánh chưng trong bao lâu

Chắc hẳn có rất nhiều người băn khoăn, thắc mắc vì không biết nấu một mẻ bánh thì luộc trong bao lâu là hợp lý? Vì nấu quá lâu bánh dễ bị nhão, thời gian nấu ngắn bánh chưa đủ chín. Trên thực tế, thời gian để chảo chín sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, chẳng hạn như kích thước bánh, mức lửa hay số lượng bánh cần nướng, v.v.

Thời gian nấu bánh chưng không quy định. Bởi vì thời gian nấu phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, ví dụ túi to thì thời gian nấu lâu hơn túi nhỏ, nhiều hay ít thì thời gian luộc bánh sẽ lâu hơn, và phụ thuộc vào kích thước nhiệt độ bánh. Lửa to hoặc lửa nhỏ.

Theo kinh nghiệm của những người kinh doanh bánh phở trong dịp Tết Nguyên đán, để nấu được 15-20 chiếc bánh chưng vuông và xanh mỗi nồi mất khoảng 8 – 10 tiếng.

Theo kinh nghiệm được nhiều người chia sẻ, nếu nướng trên bếp than, củi thì bánh chưng muốn chín đều phải mất ít nhất 8 – 10 tiếng đồng hồ mới chín. Bên cạnh đó, nếu muốn tiết kiệm thời gian luộc với quy mô kinh doanh thì có thể chọn luộc bằng nồi điện trong khoảng thời gian là 6 tiếng.

Một số mẹo nhỏ khi luộc bánh chưng

Chọn lá dong có màu xanh đẹp để gói bánh

Một trong những điều quan trọng để nấu một bánh chưng vừa giữ được màu xanh đẹp mắt là chọn lá mùa đông. Bạn nên chọn những lá có vỏ bóng, màu xanh đậm, nhưng không quá già hoặc quá non với thân nhỏ. Trước khi gói bánh, lá đông trùng phải được rửa sạch, sau đó dùng khăn lau nhẹ và để nơi khô ráo (không phơi nắng vì sẽ làm lá bị khô và héo).

Dùng vật nặng để nén bánh trong và sau khi luộc

Trong khi luộc bánh, cần liên tục bổ sung nước cho bánh để bánh không bị cháy khi hết nước cũng như tình trạng bánh chín không đều khi phần bánh bên trên hết nước và bánh bên dưới vẫn còn nước. Bên cạnh đó, để bánh hoàn toàn ngập trong nước luộc bánh, ta cần sử dụng ván gỗ để chèn lên trên mặt bánh trước khi đậy nắp vung. Điều này giúp cho bánh không bị nổi lên lung tung trong khi luộc bánh.

Xem thêm: Cách muối dưa bắp cải giòn thơm ngon, vừa miệng

Đừng cho rằng bánh chín là bánh đã chín. Sau khi luộc chín, đặt bánh lên bàn và ấn bằng vật nặng như thớt, gỗ. Bước này sẽ giúp ép bánh ra nước cứng hơn và giữ được lâu hơn.

Sau khi bánh đã chín đủ thời gian, bạn vớt bánh ra đĩa và rửa sạch với nước để mặt ngoài bánh không bị dính, sau đó gập đôi bánh lại và dùng vật nặng ấn xuống. Ép bánh để ép lấy nước giúp đồng hồ đĩa không bị nhão và có thể giúp bánh giữ được lâu hơn.