Hướng dẫn làm lòng heo khìa nước dừa cực kỳ thơm ngon

Lòng heo khìa nước dừa là một trong những món được chế biến từ các bộ phận của heo được nhiều người yêu thích. Bởi vừa thơm ngon lạ miệng, lại rất đưa cơm hợp với các bữa nhậu. Cách làm ruột heo khìa nước dừa cũng khá đơn giản, nhưng công đoạn quan trọng và mất nhiều thời gian nhất là ở khâu làm sạch ruột heo. Vì để chế biến ngon và an toàn nhất thì phần ruột này phải làm thật sạch. Ở bài viết dưới đây các bạn hãy vào bếp cùng banhngotphap.vn để thực hiện ngay món ăn vừa ngon vừa hấp dẫn cho gia đình mình vào các dịp cuối tuần, họp mặt, tiệc tùng nhé !

Mô tả tổng quan món ăn

Ruột heo khìa nước dừa là đặc sản nổi tiếng của miền Tây sông nước. Đây vừa là món nhậu hấp dẫn mà cũng có thể giúp các bà nội trợ đa dạng thực đơn cho toàn gia đình.

Lòng heo hay còn gọi là ruột heo khìa nước dừa khi kết hợp cùng chén cơm trắng nóng hổi hoặc ổ bánh mì giòn rụm hay một cốc bia mát lạnh cũng đều thật tuyệt vời. Phần ruột thì vừa mềm vừa dai, hòa quyện với phần gia vị đậm đà, thấm vị ngon ngọt từ nước dừa thật đúng là một món ăn hoàn hảo.

Ngay từ ánh nhìn đầu tiên thì món lòng heo khìa nước dừa đã lập tức thu hút ánh mắt của mọi người, khiến cho gia đình bạn phải trầm trồ vì khả năng nấu ăn của bạn đó. Vì thế còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay để thực hiện cho cả gia đình nào!

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ruột heo (lòng heo) tươi ngon

• Lòng heo tươi ngon là những miếng lòng khi quan sát bằng mắt thường thấy có phần ống ruột nhỏ, không quá lớn. Đồng thời bề mặt thì dày và có màu trắng hồng hào của thịt tươi.
• Lòng heo nếu tươi vừa mổ xong khi dùng tay bóp vào thì sẽ có chất dịch màu trắng sữa tiết ra, đặc biệt có thể cảm thấy được độ đàn hồi tốt.
• Không nên mua ruột heo có phần ống ruột to, bề mặt chảy nhớt, có chất dịch màu đen. Hoặc khi ngửi thì thấy mùi hôi tanh nồng nặc, ôi thiu tỏa ra. Vì đó là ruột đã để lâu ăn sẽ không còn tươi ngon.

Cách chọn mua dừa lấy nước ngon ngọt, đúng chuẩn

• Đối với dừa chưa gọt vỏ: Hãy chọn dừa còn nguyên chùm, không bị gãy rụng hay tách rời. Cùng với đó quan sát thấy dừa có kích thước vừa phải, không nên chọn những trái to vì sẽ có vị ngọt bị giảm sút.
• Đối với dừa đã đã gọt vỏ: Nếu thấy lớp vỏ hơi thâm đen thì đó là dừa ngon, ngược lại dừa vẫn giữ màu trắng như ban đầu thì có thể đã được ngâm qua hóa chất. Tuy nhiên nên tránh những trái dừa đã bị thâm đen quá nhiều, dập nát vì đó là dừa đã để lâu, không còn ngon.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật đẹp, đơn giản tại nhà tặng bạn bè, người thân

Hướng dẫn làm lòng heo khìa nước dừa

Bước 1: Sơ chế lòng heo

• Đầu tiên, khi mua lòng heo về các bạn bắc nồi lên bếp nấu ăn cùng 500ml nước sạch. Khi nước sôi đều cho lòng heo đã ráo vào, chần sơ khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra rổ, để nguội.
• Kế đó, cho rổ lòng heo vào thau xả nước dùng đũa cho vào bên trong ruột để lột phần trong lòng ra, rồi thụt rửa các chất dơ bằng cách bóp chanh và muối. Sau đó rửa sạch, để ráo. Hoặc có thể tiếp tục bóp với cà chua chín lần nữa, rửa sạch lòng khử mùi.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tím, tỏi ớt bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Sau đó dùng dao băm nhuyễn hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bước 3: Ướp lòng heo

Các bạn cho lòng heo vào một bát lớn hoặc thau chuyên để ướp thức ăn. Sau đó cho tỏi băm, hành tím, ớt (nếu thích), nước mắm, đường, bột canh, hạt tiêu, bột ngọt, ngũ vị hương (đã chuẩn bị ở trên). Rồi dùng đũa trộn đều lên rồi để cho ruột heo được thấm đều, kĩ gia vị trong vòng 30 – 50 phút.

Xem thêm: Cách làm kem tươi đơn giản tại nhà

Bước 4: Khìa lòng heo với nước dừa

Tiếp đó, các bạn đặt chảo chống dính lên bếp nấu ăn cho mặt chảo khô kỹ. Sau đó cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn rồi đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì bạn cho số hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Khi tỏi đã vàng thơm dậy mùi, bạn cho toàn bộ phần ruột heo vừa ướp vào, dùng đũa đảo đều liên tục khoảng 3 – 5 phút.

Khi thấy phần ruột hơi săn lại thì bạn thêm vào chảo 500ml nước dừa. Đồng thời giảm xuống lửa nhỏ để không bị cháy, rồi tiến hành khìa trong vòng 35 – 40 phút cho ngấm gia vị. Trong thời gian này, bạn chú ý lật đều các mặt của lòng để gia vị ngấm đều nhất. Ngoài ra có thể thêm vài muỗng nước tương cho lòng thêm đậm vị.

Cuối cùng khi phần nước dừa đã sệt lại cũng là lúc ruột heo cũng chín tới. Các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp cho lòng ra đĩa để nguội 5 phút. Sau dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn. Lòng khìa nước dừa thơm ngon khi ăn kèm nước tương thêm ớt cắt lát, rau dưa là cực kì trôi cơm!

Lòng heo khìa nước dừa là món ăn rất độc đáo và được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay. Chỉ bằng vài nguyên liệu đơn giản bạn đã có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình một món ăn hấp dẫn, thơm ngon đậm hương vị miền Tây. Hy vọng rằng qua bài viết của banhngotphap.vn bạn đó thêm một món mới trong thực đơn của gia đình. Chúc các bạn thành công.