Hiện nay, việc sử dụng nồi chiên không dầu đã trở thành một xu hướng phổ biến trong nhiều gia đình. Thiết bị này giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng và giảm lượng dầu mỡ sử dụng, tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn về dùng nồi chiên không dầu có tốt không. Cùng tìm hiểu nhé!
Dùng nồi chiên không dầu có thực sự tốt cho sức khỏe
Nồi chiên không dầu hoạt động như thế nào?
Nồi chiên không dầu là một thiết bị nhà bếp đa năng, còn được biết đến với các tên gọi như nồi chiên chân không, nồi chiên không khí, hay bếp chiên không khí.
Điểm khác biệt giữa nồi chiên không dầu và các dụng cụ nấu nướng khác là nó không sử dụng dầu ăn để làm chín thực phẩm. Thay vào đó, nồi chiên không dầu sử dụng một nguyên lý hoạt động đặc biệt, kết hợp giữa nồi chiên sâu và một lò nướng đối lưu để chế biến thực phẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Nồi chiên không dầu hoạt động như thế nào
Với nồi chiên không dầu, thực phẩm trong nồi có thể tiếp cận với nhiệt từ mọi phía, giúp làm chín món ăn một cách đồng đều và nhanh chóng. Kết quả là các món ăn có màu sắc vàng óng, giòn tan và không chứa nhiều dầu ăn như cách chiên rán truyền thống.
Từ thịt gà, cá hồi, đến khoai tây chiên,… nồi chiên không dầu đều cho phép bạn tạo ra các món ăn giòn ngon với hương vị tương tự như khi chiên rán bằng dầu mỡ, nhưng lại không cần phải thêm dầu vào.
Sử dụng nồi chiên không dầu có tốt cho sức khỏe
Tác hại của nồi chiên không dầu và dùng nồi chiên không dầu gây ung thư là hai vấn đề được nhắc đến nhiều nhất. Trên thực tế, nồi chiên không dầu đem lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Cụ thể là:
Sử dụng nồi chiên không dầu có tốt cho sức khỏe
Hạn chế chất béo
Nồi chiên không dầu đã trở thành một phương pháp nấu ăn thay thế lành mạnh hơn cho các phương pháp chiên rán truyền thống bởi vì nó giảm đáng kể lượng chất béo trong thực phẩm.
Hạn chế chất béo
Nồi chiên không dầu có thể nấu và chiên được rất nhiều loại thực phẩm mà chỉ cần sử dụng một lượng dầu rất ít. Theo nhiều nghiên cứu, các món ăn được nấu với nồi chiên không dầu có thể giảm đến 80% lượng chất béo so với việc chiên rán truyền thống.
Điều này xảy ra bởi vì nồi chiên không dầu chỉ cần sử dụng một lượng dầu rất ít so với phương pháp chiên rán truyền thống. Trong khi nhiều công thức chế biến món ăn chiên ngập dầu yêu cầu tới 750ml dầu, thì thực phẩm chiên trong nồi chiên không dầu chỉ cần khoảng 15ml.
Vì vậy, việc sử dụng lượng dầu ít hơn gấp 50 lần so với phương pháp chiên rán truyền thống và thực phẩm không hấp thụ hết lượng dầu đó, nồi chiên không dầu có thể giảm đáng kể hàm lượng chất béo và calo tổng thể, giúp bạn kiểm soát cân nặng của mình.
Nồi chiên không dầu giúp thực phẩm chín đồng đều
Một trong những vấn đề phổ biến khi chiên rán bằng các phương pháp truyền thống là thực phẩm không đồng đều trong quá trình chín. Điều này thường xảy ra khi các phần khác nhau của thực phẩm tiếp xúc với nhiệt độ khác nhau hoặc không đồng đều. Kết quả là, một số phần của thực phẩm có thể quá chín hoặc quá cứng, gây ra sự không đồng đều trong độ giòn và độ chín.
Nồi chiên không dầu giúp thực phẩm chín đồng đều
Tuy nhiên, với nồi chiên không dầu, thực phẩm được tiếp xúc đều với nhiệt, giúp chúng chín đều và đồng nhất trên toàn bộ bề mặt. Bởi vì nồi chiên không dầu là một hệ thống đối lưu nhiệt độ, thực phẩm được nướng đều từ mọi phía, đảm bảo độ giòn và độ chín đều trên toàn bộ bề mặt.
Kết quả là, món ăn được nấu trong nồi chiên không dầu thường có màu vàng đẹp mắt và giòn ngon hơn so với các phương pháp chiên rán truyền thống.
Một lợi ích khác của việc sử dụng nồi chiên không dầu là giữ nguyên các khoáng chất và vitamin trong thực phẩm. Bởi vì không có sự tiếp xúc với dầu ăn, các chất dinh dưỡng không bị oxy hóa hoặc bị mất đi, giữ cho thực phẩm được làm chín giữ được các giá trị dinh dưỡng của nó.
Điều này làm cho nồi chiên không dầu là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh mà vẫn có thể thưởng thức các món ăn giòn ngon.
Có thể làm giảm sự hình thành các hợp chất có hại
Thực hư nồi chiên không dầu có gây hại cho sức khỏe hay không? Bên cạnh những vấn đề về lượng chất béo và calo, phương pháp chiên rán còn tiềm ẩn nguy cơ hình thành các hợp chất độc hại, như acrylamide, được xem là “chất gây ung thư ở người”. Tuy nhiên, việc sử dụng nồi chiên không dầu có thể giảm thiểu hàm lượng acrylamide trong món ăn.
Có thể làm giảm sự hình thành các hợp chất có hại
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng sử dụng nồi chiên không dầu có thể giảm đến 90% acrylamide so với phương pháp chiên rán truyền thống. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các chất độc hại khác có thể được tạo thành trong quá trình chiên trong không khí, vì vậy không nên ăn quá nhiều đồ chiên rán, bất kể phương pháp nấu nướng sử dụng.
Ngoài ra, nồi chiên không dầu còn giúp bảo toàn các khoáng chất và vitamin lành mạnh trong thực phẩm, do món ăn được chín đều vàng giòn đều ở mặt ngoài.
Sử dụng nồi chiên không dầu đúng cách
Nồi chiên không dầu là một công cụ nấu ăn đơn giản và tiện lợi, tuy nhiên, để tận dụng được tối đa các lợi ích của nó, bạn cần sử dụng nó đúng cách. Dùng nồi chiên không dầu có tốt không còn phụ thuộc vào cách sử dụng. Dưới đây là một số lưu ý về cách sử dụng nồi chiên không dầu bạn sử dụng nồi chiên không dầu hiệu quả:
Sử dụng nồi chiên không dầu đúng cách
- Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Mỗi loại nồi chiên không dầu đều có một hướng dẫn sử dụng riêng. Trước khi sử dụng, hãy đọc kỹ hướng dẫn và làm theo các chỉ dẫn để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
- Không đổ dầu vào nồi: Như tên gọi của nó, nồi chiên không dầu không cần đổ dầu vào. Nồi chiên này sử dụng nhiệt độ cao để nướng hoặc chiên thực phẩm mà không cần sử dụng dầu. Vì vậy, không đổ dầu vào nồi để tránh gây cháy hoặc hư hỏng thiết bị.
- Chọn loại thực phẩm phù hợp: Nồi chiên không dầu có thể nấu được nhiều loại thực phẩm, tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng phù hợp với nồi chiên không dầu. Các loại thực phẩm như khoai tây, gà, cá, bò, rau củ và các loại thực phẩm chiên giòn là những loại thực phẩm tốt nhất để nấu trong nồi chiên không dầu.
- Cắt thực phẩm thành kích cỡ nhỏ: Trước khi nấu, bạn nên cắt thực phẩm thành kích cỡ nhỏ để đảm bảo thực phẩm nấu đều và giảm thiểu thời gian nấu.
- Để ý đến nhiệt độ: Mỗi loại thực phẩm đều có nhiệt độ nấu phù hợp. Bạn nên đọc kỹ hướng dẫn để biết nhiệt độ phù hợp cho từng loại thực phẩm. Ngoài ra, hãy kiểm tra thực phẩm thường xuyên khi nấu để đảm bảo không bị cháy hoặc nấu chín quá mức.
Nếu bạn có ý định mua và sử dụng nồi chiên không dầu cho gia đình, hãy tham khảo để biết nên mua nồi chiên không dầu loại nào, nồi chiên không dầu nào tốt cho sức khỏe, những lưu ý khi mua nồi chiên không dầu, tác hại của nồi chiên không dầu Lock&Lock.
Bài viết trên đây của Bánh Ngọt Pháp đã giúp bạn giải đáp thắc mắc về dùng nồi chiên không dầu có tốt không. Việc sử dụng nồi chiên không dầu đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. Nó giúp giảm lượng chất béo và calo trong thực phẩm, giảm hàm lượng acrylamide có thể gây ung thư, và bảo toàn các khoáng chất và vitamin trong thực phẩm.
