3 cách ướp thịt nướng nồi chiên không dầu mềm ngon thơm lừng

Món thịt nướng luôn nằm trong top những món ăn khoái khẩu của phần lớn các gia đình. Bởi hương vị mặn ngọt thơm ngon, màu vàng nâu bắt mắt, nhìn thôi đã muốn ăn cơm. 

Bài viết sau đây Bánh Ngọt Pháp sẽ hướng dẫn bạn cách ướp thịt nướng nồi chiên không dầu cực đơn giản, thịt làm ra sẽ vàng đều, vừa ăn. Đồng thời giúp các mẹ rút ngắn thời gian thực hiện mà không phải nhóm lò một cách vất vả. Cùng theo dõi nhé!

Thịt nướng Hàn Quốc bằng nồi chiên không dầu

Cách ướp thịt nướng nồi chiên không dầu thứ nhất, Bánh Ngọt Pháp sẽ gửi đến bạn món thịt nướng Hàn Quốc. Đây là món được rất nhiều người Việt Nam yêu thích, các bước thực hiện như sau:

Nguyên liệu làm thịt nướng hàn quốc bằng nồi chiên không dầu cho 4 người

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách chọn mua rau cải bó xôi ( rau bina ) tươi ngon

Cách chọn rau bina được tươi ngon

Để chọn được rau bina tươi ngon, bạn hãy lưu ý những điều sau đây:

• Chọn lựa những bó rau chưa cắt gốc, lá không bị vàng hay héo úa, thân lá còn tươi, không bị dập hay bị úng. 
• Rau có màu xanh tươi, còn non vì khi ăn sẽ ngọt, mềm, đặc biệt chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. 
• Không chọn rau có màu xanh quá đậm vì đó là rau đã già, khi ăn sẽ xơ cứng hoặc được bón nhiều phân đạm kích thích phát triển. 

Cách chế biến thịt nướng hàn quốc bằng nồi chiên không dầu

Cách ướp thịt nướng nồi chiên không dầu được thực hiện như sau:

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu món thịt nướng

Cải bó xôi nhặt bỏ phần lá hư thối, cắt bỏ phần gốc, để nguyên cây và rửa với nước cho sạch. Hành tây sau khi mua về đem lột bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khoanh nhỏ. Gừng thì gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Mè rang trên chảo nóng cho chín rồi để nguội. Tỏi bóc vỏ, đập dập. 

Sơ chế thịt heo

Sơ chế thịt ba chỉ

Dùng nước muối pha loãng ngâm thịt heo trong khoảng 10 phút thì vớt ra. Để thịt dưới vòi nước chảy rồi dùng tay chà xát khắp thịt để các chỉ máu, chất bẩn, mùi hôi được loại bỏ hết. Rửa thật kỹ dưới vòi nước rồi để ráo. Khi thịt ráo thì cắt thành khúc 10 – 15cm.

Xay các nguyên liệu

Xay nguyên liệu ướp thịt

Mục đích xay các nguyên liệu để các gia vị được thấm đều và sâu vào trong từng sớ thịt. Đầu tiên hãy chuẩn bị một máy xay rồi cho vào tỏi đập dập, gừng thái lát, hành tây cắt khoanh, một ít nước lọc rồi ấn nút. Xay đến khi nguyên liệu nhuyễn và sánh mịn thì là được. 

Pha sốt và ướp thịt

Cách ướp thịt nướng nồi chiên không dầu kiểu Hàn Quốc

Chuẩn bị một cái tô để tiến hành pha sốt. Cho hỗn hợp xay nhuyễn lúc nãy vào. Tiếp tục bỏ thêm những nguyên liệu gồm 4 thìa canh mật ong, 5 thìa canh nước tương, 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 3 thìa canh rượu sake, 1,5 thìa canh sốt Gochujang, 3 thìa canh dầu mè. 

Dùng thìa trộn đều các gia vị lại. Cho thịt ba chỉ vào và ướp trong 8 tiếng, bạn có thể để qua đêm để thịt được thấm gia vị nhiều hơn. 

Luộc và ướp rau

Luộc và ướp rau bó xôi

Bắt nồi nước sôi rồi cho cải bó xôi vào luộc trong 5 phút, vớt ra để vào thau nước lạnh cho cải được giòn. Cải nguội thì vớt ra và vắt cho ráo nước, cắt thành khúc 4-5cm. Nêm nếm rau với 2 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước tương. Trộn đều tất cả và rắc mè lên mặt. 

Nướng thịt

Cho thịt vào nồi chiên không dầu

Sau khi thực hiện cách ướp thịt nướng nồi chiên không dầu kiểu Hàn như hướng dẫn. Bạn hãy cho thịt vào khay và nướng với trong 30 phút với 180 độ C. Sau khi nướng, bạn hãy trở thịt và nướng thêm 10 phút nữa để bề mặt thịt vàng và chín đều hơn. Cuối cùng tắt nồi và bày ra đĩa. 

Thành phẩm

Thưởng thức món thịt nướng Hàn Quốc

Như vậy là bạn đã hoàn thành món thịt nướng kiểu Hàn bằng nồi chiên không dầu đầy dễ dàng. Thịt gắp ra thật vàng ươm, dùng kéo thành từng miếng nhỏ. Xếp đều thịt lên đĩa cải bó xôi cho đẹp mắt. Gắp một đũa thịt kèm rau và thưởng thức, bạn sẽ ngất ngây với hương vị thơm ngon này đấy.

Thịt nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu

Một món tiếp theo với nồi chiên không dầu đó là thịt nướng sa tế. Vậy cách chế món ăn này có gì đặc biệt? Sau đây là bí quyết dành cho bạn.

Nguyên liệu làm thịt nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu cho 4 người

Nguyên liệu làm thịt nướng sa tế

• 400gr thịt heo (thịt nạc vai)
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 10g sa tế
• 10g sả băm nhuyễn
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh hành tím băm
• 2 thìa canh nước mắm
• Ớt
• Các loại gia vị: đường, muối, bột ngọt, tiêu,….

Cách chế biến thịt nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu

Sau đây là cách ướp thịt nướng nồi chiên không dầu với sa tế cực đơn giản. Chỉ cần một chút khéo léo là bạn có thể thực hiện thành công món ăn này chỉ trong 30 phút.

Sơ chế thịt heo

Sơ chế thịt nạc vai

Thịt heo mua về cần cạo sạch lông còn sót, ngâm thịt trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Vớt ra rồi rửa sạch lại với nước, để cho ráo. Để nướng món thịt này bạn sẽ cắt thịt thành những lát vừa ăn. 

Ướp thịt

Ướp thịt với sả, sa tế cùng các gia vị khác

Chuẩn bị 1 tô lớn rồi cho thịt heo vào, bỏ thêm các gia vị sau đây: 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê sa tế, 1 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ngũ vị hương (nếu thích ăn cay có thể thêm ớt vào). Trộn đều tất cả lại với nhau và để yên khoảng 2 tiếng cho thịt heo thấm gia vị.

Nướng thịt

Điều chỉnh nhiệt độ nướng cho phù hợp

Cho thịt heo vào khay nướng, chú ý xếp sao cho thịt đồng đều thành từng lớp. Điều chỉnh nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C. Khi nướng được 10 phút thì bạn trở thịt, quét lên 1 lớp nước sốt ướp thịt và vặn nhiệt độ ở mức 180 độ C. Tiếp tục nướng trong 5 phút rồi tắt nồi. 

Thành phẩm

Thưởng thức món ăn cùng rau và cơm nóng

Cuối cùng món ăn cũng đã hoàn thành, hãy gắp thịt và bày ra đĩa. Trong lúc ăn có thể ăn kèm cùng dưa leo, xà lách, lá tía tô và các loại rau sống khác để bớt ngán hơn. Món này ăn cùng cơm nóng, nước chấm muối ớt xanh hoặc tương ớt thì thật tuyệt vời.

Thịt nướng xá xíu bằng nồi chiên không dầu

Món cuối cùng Bánh Ngọt Pháp sẽ hướng dẫn bạn cách ướp thịt nướng nồi chiên không dầu với xá xíu. Quá trình nấu chỉ mất khoảng 30 phút chuẩn bị và 30 phút nấu.

Nguyên liệu làm thịt nướng xá xíu bằng nồi chiên không dầu cho 4 người

Nguyên liệu món thịt nướng xá xíu

• 1kg thịt heo (thịt nạc vai)
• 2 thìa canh sốt xá xíu ướp thịt
• 100ml rượu trắng
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh dầu hào
• 10g hành tím
• 10g tỏi
• 1 thìa canh dầu màu điều
• Các loại gia vị: đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm,…

Cách chế biến thịt nướng xá xíu bằng nồi chiên không dầu

Sau đây là cách chế biến món thịt nướng xá xíu vô cùng nhanh chóng, thịt nướng sẽ mềm thơm như trong nhà hàng vậy. 

Sơ chế thịt heo

Sơ chế thịt heo thật sạch

Thịt nạc vai mua về cần kiểm tra kỹ lông heo còn thừa không, nếu còn bạn nên cạo cho sạch. Đem rửa sơ qua rồi chà với muối và 100ml rượu trắng, rửa qua nước sạch lần nữa, để ráo. Tiếp đến, lấy dao cắt thịt thành từng khúc lớn. 

Xay hỗn hợp sốt ướp

Làm sốt ướp thịt nướng xá xíu

Chuẩn bị một cối xay sinh tố, cho vào 10g tỏi đã bóc vỏ, 10g hành tím bóc vỏ, 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh mật ong, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh dầu màu điều rồi xay hỗn hợp cho nhuyễn. 

Chú ý: Bạn có thể băm nhỏ hành và tỏi rồi trộn với các gia vị trên nếu không có máy xay nhé.

Ướp thịt

Ướp thịt trong 30 phút

Cách ướp thịt nướng nồi chiên không dầu với xá xíu rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 tô hoặc khay lớn, cho thịt và hỗn hợp gia vị vừa xay nhuyễn vào. Đổ thêm 3 thìa canh đường rồi đảo đều để đường hòa tan, thời gian ướp thịt là 30 phút. 

Nướng thịt

Làm nóng nồi chiên không dầu trong 3 phút

Trước khi cho thịt vào nồi chiên không dầu, bạn cần làm nóng nồi trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 3 phút. Sau đó cho thịt vào và nướng trong 10 phút. Để thịt chín và vàng đều, hãy trở thịt và nướng thêm 10 phút nữa. Tắt nồi và lấy thịt ra đĩa. 

Thành phẩm

Thưởng thức món thịt nướng xá xíu

Cắt thịt ra thành từng miếng vừa ăn. Nên ăn khi còn nóng để cảm nhận vị thơm của thịt, ngọt ngọt của nước sốt xá xíu sánh lại. Bạn có thể ăn kèm cùng cơm nóng hoặc với bún đều ngon, thêm một chút rau sống, dưa chua. Bữa ăn sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi thưởng thức cùng gia đình đấy. 

Lưu ý khi sử dụng nồi chiên không dầu

Sử dụng nồi chiên không dầu khi nướng thịt

Cách nướng thịt với nồi chiên không dầu, bạn cần lưu ý một số điều sau để món thịt làm ra được thơm ngon, màu sắc bắt mắt như nướng trên bếp than:

• Trong quá trình nướng, bạn hãy kiểm tra độ vàng và độ  giòn của thịt đã đáp ứng hay chưa. Nếu chưa hãy điều chỉnh nhiệt độ nồi chiên về mức phù hợp.
• Nên làm nóng nồi chiên không dầu trước 3 phút khi cho thịt vào (từ 10 – 150 độ C). Mục đích để thịt chín nhanh và đều khắp mặt.
• Cần điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng phù hợp tùy theo lượng thịt ít hay nhiều, thịt dày hay mỏng. Nếu chưa rõ, hãy tham khảo trong tờ hướng dẫn sử dụng của nồi để món thịt đảm bảo được hoàn hảo nhất.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Cách chọn thịt heo sao cho tươi ngon

Vì thịt heo chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, do đó bạn cần phải chú ý thật kỹ trong khi chọn mua thịt tại các chợ hoặc siêu thị. Cụ thể thành phần dinh dưỡng có trong 10g thịt heo nửa nạc nửa mỡ như sau: 

Do đó, chọn thịt heo làm sao đảm bảo chất lượng, không bị ôi thiu cũng cần phải biết cách:

• Chọn thịt nạc vai phải vừa có nạc, vừa có mỡ thì món nướng mới ngon, ăn vào sẽ mềm mà không bị ngán. 
• Nhìn bằng mắt thường, nếu thấy thịt hồng hào, mỡ trắng trong là được.
• Thịt ngon là khi ấn vào không bị lõm sâu vào trong, có sự đàn hồi nhất định, cầm vào không bị dính tay.
• Nên chọn thịt không có mùi lạ. Thịt có mùi hôi, màu sắc tái tốt nhất nên tránh xa. 
• Thịt bên trong có hạt gạo nhỏ cũng không nên mua, vì thịt này có thể đã bị trứng sán, ăn vào sẽ rất nguy hiểm. 

Cách sơ chế thịt heo sạch không hôi

Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi

Để thịt heo không bị hôi, bạn hãy trụng sơ thịt trong nồi nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để vào nước lạnh. Như vậy thịt sẽ loại bỏ những tạp chất và mùi hôi được khử sạch. Nếu kỹ hơn nữa, pha thêm rượu trắng vào nước chần thịt vừa nãy, mùi hôi của thịt sẽ được đánh bay hoàn toàn.

Bài viết vừa rồi Bánh Ngọt Pháp đã chia sẻ đến bạn 3 cách ướp thịt nướng nồi chiên không dầu thơm ngon, hấp dẫn mà vô cùng nhanh chóng. Nồi chiên không dầu giờ đây đã trở thành vị cứu tinh của những món nướng, rút ngắn thời gian vào bếp của các chị em. Nào bây giờ hãy bắt tay vào làm ngay nhé!