Nguyên liệu:
- Cá đối: 500g
- Me chín : 50 gr
- Giá đỗ: 100 gr
- Ớt: 1 trái
- Cà chua: 2 trái
- Đậu bắp: 5 trái
- Thơm
- Ngò gai, ngò om
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm
Thành phần dinh dưỡng:
| Calo | 111 Kcal |
| Protein | 24g |
Canh chua thường được nấu với các loại cá nước ngọt hoặc nước mặn, trong đó có cá đối để món canh đậm vị và hấp dẫn. Để biết được cách nấu canh chua cá đối đúng cách, bạn hãy theo dõi bài viết của Bánh Ngọt Pháp ngày hôm nay nhé!
Sự hấp dẫn của món canh chua cá đối
Sự hấp dẫn của món canh chua cá đối
Canh chua không chỉ là món ăn khoái khẩu của người miền Tây mà còn của nhiều người Việt Nam khác.
Món canh là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ tươi ngon của thịt cá với gia vị chua, cay, mặn ngọt để tạo ra một món ăn bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.
Đặc biệt, món canh chua cá đối là một món ăn giải nhiệt rất tốt vào những ngày nắng nóng, đồng thời tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch của cơ thể.
Giá trị dinh dưỡng của cá đối
Giá trị dinh dưỡng của cá đối
Thịt cá đối là một trong những thực phẩm ngon và chứa nhiều dưỡng chất. Trong 100g thịt cá đối có chứa:
| Nước | 76g |
| Protid | 19,5g |
| Lipid | 3,3g |
| Canxi | 21mg |
| Photpho | 224mg |
| Sắt | 1mg |
Chất Protid của cá đối là một loại đạm quý, chứa nhiều loại axit amin cần thiết cho cơ thể như: arginine, isoleucine, histidine, leucine, lysine,…
Chất Lipid của cá thuộc loại chất béo tốt cho cơ thể, không tăng cholesterol trong máu dẫn đến xơ vữa động mạch và các loại bệnh tim mạch nguy hiểm khác. Đặc biệt, vì là cá biển nên mỡ cá có nhiều axit béo không no nên rất có lợi cho tim mạch.
Ngoài ra, cá đối còn chứa nhiều loại axit amin và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, thịt cá đối chứa ít calo nên rất phù hợp đối với thực đơn giảm cân.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh chua cá đối
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh chua cá đối
Để có được món canh hoàn hảo cho gia đình thân yêu của mình, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu được liệt kê ở dưới đây nhé!
Hướng dẫn cách nấu canh chua cá đối ngon
Cách nấu canh chua cá đối được thực hiện theo các bước như sau:
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu
Đối với phần thịt cá đối thì cạo vảy, rửa với nước sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn (nếu là cá lớn) hoặc giữ nguyên con (nếu là cá nhỏ). Để ráo nước trước khi bước vào công đoạn chế biến.
Đậu bắp rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ. Giá đỗ ngắt bỏ rễ, rửa sạch và để ráo. Cà chua rửa sạch và thái múi cau. Rau nêm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch rồi thái khoan hoặc đập dật nếu muốn tăng vị cay.
Cách thực hiện cá đối nấu canh chua
- Cho me chua vào chén, thêm ít nước sôi để chần cho me tan, lọc hạt và giữ lại nước cốt me.
- Bắc nồi lên bếp và đun sôi, cho phần nước cốt me vào đun cùng. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
- Lấy một chảo khác và đổ một ít dầu ăn vào, phi tỏi, cho cà chua và thơm vào xào sơ, tiếp theo cho vào nồi nước đun sôi.
- Thêm giá đỗ, rau nêm và ớt đã thái nhỏ vào.
- Nêm lại cho vừa miệng và tắt bếp.
- Múc canh chua cá đối ra tô và ăn kèm với cơm trắng.
Vài lưu ý để cá đối nấu canh chua ngon và hấp dẫn
Nếu bạn muốn món canh vừa ngon lại vừa giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng thì hãy lưu ý một số điều dưới đây nhé!
Chọn cá đối
Cá đối là một trong những loại có phần thịt thơm và ngon nhất. Nó có kích thước nhỏ cỡ ngón chân cái nên bạn cần chọn những chú cá căng tròn, dày mình và mang cá phải còn đỏ tươi.
Trong lúc nấu canh
Vì cá đối có thời gian chín nhanh nên bạn cần nêm nếm gia vị trước, sau đó cho cá vào và nêm lại thật nhanh tay. Khi canh sôi khoảng 03 phút thì cho rau nêm vào và tắt bếp ngay.
Lúc thưởng thức
Canh chua cá đối ngon nhất khi ăn kèm với một bát cơm trắng nóng hổi và chén nước mắm ớt chua cay đậm vị.
Cách chọn mua cá đối
Cách chọn mua cá đối
Cá đối không chỉ dùng để nấu canh mà còn có thể sử dụng cho nhiều món ăn khác. Vì vậy, bạn hãy lưu ý một số điều dưới đây để chọn được loại cá đối phù hợp với món ăn của mình nhé!
- Chọn cá đối còn sống, bơi lội khỏe mạnh.
- Nếu thích ăn trứng cá thì nên chọn con có phần thân tròn và ngắn – đây thường là cá cái và đang vào thời kỳ sinh sản. Nếu thích ăn thịt cá thì chọn con có phần thân hơi dẹt và dài.
- Ưu tiên chọn những con có mang màu đỏ, hồng tươi, không có bùn đất hay mùi lạ ở mang.
- Vảy cá sáng, không bị bong tróc. Khi ấn cảm nhận được độ đàn hồi của phần thịt.
- Mắt cá trong suốt, không mờ đục. Khi thả cá vào nước thì chìm xuống.
- Tránh mua cá có mùi hôi khó chịu hoặc phần thịt nhạt, sẫm màu vì đây thường là cá chết, ươn hoặc thối.
Với cách nấu canh chua cá đối được trình bày chi tiết trong bài viết hôm nay, Bánh Ngọt Pháp hy vọng bạn có thể thực hiện thành công món ăn này để bổ sung dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình, đặc biệt là Vitamin C cực kỳ cần thiết cho cơ thể.
