Cách Nấu Canh Đầu Cá Với Khế Chua Thơm Ngon

Bạn đang tìm một cách nấu canh đầu cá với khế chua nhằm đổi khẩu vị vào dịp cuối tuần cho cả gia đình? Trong bài viết hôm nay Bánh Ngọt Pháp sẽ bổ sung vào sổ tay nấu ăn của bạn một món ăn đầy dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn.

Đó là món canh cá chép nấu khế chua, đảm bảo thơm ngon, bổ dưỡng và không quá khó để thực hiện đâu nhé.

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Chọn mua cá chép tươi ngon

Cá chép là nguyên liệu chính góp phần quan trọng trong cách nấu canh đầu cá với khế chua ngày hôm nay. Do đó việc lựa chọn cá chép bạn cần lưu ý những điều sau:

Đầu tiên, cá được chọn phải là cá còn tươi, tốt nhất là chọn cá chép tự nhiên thay vì chọn cá nuôi. Không nên chọn cá dày bụng vì chúng thường là những con cá có trứng hoặc chứa nhiều mỡ. Một số cá nuôi có ruột lớn nên phần bụng phình to, phần thịt cá sẽ không được ngọt.

Do đó bạn nên chọn thân cá dày mình đều từ trên xuống dưới. Ngoài ra, mắt cá phải thật sáng trong và mang cá còn đỏ tươi. Phần vảy sáng và sờ vào thấy cứng.

Cách sơ chế cá chép sạch nhớt, không tanh

Mẹo sơ chế cá chép không tanh, sạch nhớt

Trong cách nấu canh đầu cá với khế chua, cụ thể là món canh cá chép. Bạn nên chú ý cách sơ chế cá chép sao cho sạch nhớt và khử hết mùi tanh của cá. Vì chỉ cần một chút hôi tanh cũng làm giảm đi độ ngon của món ăn.

Cá đã chọn đem về rửa sơ qua nước lạnh, dùng dao cắt bỏ mang và vay, cạo vảy cá. Sau đó rửa dưới vòi nước đang chảy, lấy tay vuốt lấy thân cho phần vảy được trôi đi hết.

Mổ bụng cá và lấy hết phần ruột, dùng muối hột chà toàn thân cá (bao gồm bên trong bụng). Hoặc có thể ngâm vào nước muỗi pha loãng vài phút để những tạp chất được tiết ra ngoài. Cuối cùng rửa sạch, để ráo và đem vào ướp với gừng cắt lát hoặc bột nghệ. Cá sẽ giảm đi mùi tanh đáng kể.

Thành phần dinh dưỡng cá chép

Thành phần dinh dưỡng cá chép

Cá chép không chỉ được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon của thịt, mà còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Để hiểu rõ hơn, sau đây là bảng thành phần dinh dưỡng có trong 100gr cá chép, bạn có thể tham khảo.

Các bước thực hiện

Để tiến hành thực hiện cách nấu canh đầu cá với khế chua, cụ thể là canh cá chép nấu khế chua.

Sơ chế cá chép

Sơ chế cá chép

Cá mua về sẽ tiến hành cạo vảy, cắt mang cá và loại bỏ phần ruột. Dùng muối hột và chanh chà xát khắp thân, bụng cá để cá được sạch nhất. Áp dụng những mẹo làm giảm mùi tanh như hướng dẫn phía trên rồi cắt cá làm 4 khúc vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sơ chế khế chua

• Khế chua: rửa sạch, dùng dao gọt phần mép khế, sau đó cắt theo chiều ngang để tạo thành hình ngôi sao với chiều dày khoảng 1cm.
• Cà chua: rửa sạch và thái thành hạt lựu nhỏ.
• Nguyên liệu khác: ớt rửa sạch băm nhỏ. Hành tím và tỏi thì đập dập và băm nhỏ.

Nấu canh

Cách nấu canh đầu cá với khế chua

Dùng một nồi lớn để nấu canh, đặt bếp lên nồi rồi bật lửa cho nóng. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, chờ dầu nóng nhẹ thì bỏ hành băm, tỏi băm, ớt băm phi thơm lên. Đổ cà chua cắt hạt lựu lúc nãy vào và lấy đũa đảo đều.

Khi thấy cà chua hơi mềm thì cho cá chép vào. Nêm gia vị bằng 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào xào đều để cá ngấm gia vị. Nếu bạn thích ăn ngọt thì có thể cho thêm ít đường để tăng hương vị.

Lưu ý: Trong lúc xào chỉ đảo sơ, tránh đảo cá nhiều lần làm thịt cá bị nát.

Quan sát thấy thịt cá có hơi săn lại thì bạn thêm hết phần khế, xào sơ qua rồi bắt đầu đổ 1 tô nước lọc vào. Dùng nắp đậy lại cho đến khi nước sôi phừng thì mở ra. Bỏ thêm hành lá, ít rau húng và rau thì là cắt nhỏ vào. Nêm nếm lại nếu thấy vừa ăn thì để canh sôi thêm 1-2 phút thì nhắc xuống.

Thành phẩm

Thưởng thức canh cá chép nấu khế chua

Như vậy là bạn đã hoàn thành món canh cá chép nấu khế chua đầy bổ dưỡng, thơm ngon tuyệt vời rồi đấy. Khi múc tô canh nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận hương thơm chua chua của khế, cùng thịt cá phảng phất như kích thích sự thèm ăn của bất kỳ ai.

Món này nên thưởng thức cùng cơm nóng và nước mắm ớt cay thì còn gì bằng. Cách nấu canh đầu cá với khế chua không chỉ áp dụng được với cá chép, mà còn áp dụng được với cá trắm hay cá lóc đều ngon.

Canh chua cá chép ăn với món gì?

Canh chua cá chép ăn cùng với cá kho tộ

Chỉ với món canh chua cá chép là bạn và gia đình đã có một bữa cơm hoàn thiện, bắt cơm nhanh chóng. Ngoài ra, món này bạn có thể ăn kèm với cá kho tộ, cá kho riềng, cá sốt cà chua,…Kết hợp với những món có độ mặn sẽ cực kỳ phù hợp.

Canh chua cá chép bao nhiêu calo? giá trị dinh dưỡng thế nào?

Giá trị dinh dưỡng món canh chua cá chép

Thông thường trong 1 bát canh chua cá sẽ chứa khoảng 150 – 400 kcal. Với canh chua cá chép có thể chứa khoảng 200 kcal tùy vào nguyên liệu mà bạn kết hợp khi nấu.

Các nhà khoa học đã đưa ra, không phải ngẫu nhiên cá chép được xếp vào 3 thực phẩm bổ dưỡng là thịt gà, cá chép và baba. Do đó việc ăn canh chua cá chép sẽ nạp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng và nguồn năng lượng dồi dào.

Món ăn rất tốt cho những bà bầu đang trong thời kỳ dưỡng thai. Đồng thời có tác dụng bổ máu, bồi bổ cho những ai xanh xao, thường xuyên chóng mặt. Tuy nhiên với những người bị gan, thận hay bệnh gút cần hạn chế ăn cá chép.

Lời kết

Bài viết vừa rồi là những chia sẻ của Bánh Ngọt Pháp về cách nấu canh đầu cá với khế chua và tìm hiểu về món canh cá chép nấu khế chua cực hấp dẫn. Tham khảo thêm nấu canh cá khế chua, cách nấu canh cá chép với khế chua, cách nấu canh cá biến với khế chua, cách nấu canh cá rô với khế chua, khế chua nấu canh gì ngon, canh cá trắm nấu khế, khế nấu canh chua, canh chua khế chay. Hy vọng món ăn này sẽ góp phần làm phong phú thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Chúc bạn thành công!