Cách nấu canh chua đầu cá hồi không tanh ngon hấp dẫn tại nhà

Cá hồi là loài cá thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Cá món ăn từ cá hồi luôn thu hút đông đảo các thực khách, đặc biệt là món canh chua đầu cá hồi.  Đầu cá hồi mềm, không tanh, ngọt thịt, kết hợp với vị chua chua của me, cà chua, thơm tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là cách nấu canh chua đầu cá hồi của chúng tôi, bạn còn chần chờ gì nữa mà không mau vào bếp nấu món canh này đãi gia đình mình.

Nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi

Cách nấu canh chua đầu cá hồi không tanh ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng giống như những mon canh chua khác, không phức tạp và cầu kỳ. .

Nguyên liệu để nấu canh chua đầu cá hồi

Thành phần dinh dưỡng trong canh chua cá hồi.

Canh cá hồi thanh nhiệt, giải độc, phù hợp cho cả người lớn, người cao tuổi và trẻ em.

Cá hồi là một thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất như protein, chất béo, vitamin A, B… Cụ thể trong 100g cá hồi sẽ có thành phần dinh dưỡng chi tiết như sau:

Xem thêm: Cách nấu canh chua cá hú ngon đơn giản đậm đà chuẩn vị miền Tây

Mẹo chọn đầu cá hồi tươi và ngon

Để món canh chua đầu cá hồi được tươi ngon tròn vị, bên cạnh cách nấu canh chua đầu cá hồi với măng chua chuẩn thì khâu chọn lựa nguyên liệu cũng góp phần không nhỏ đến chất lượng món ăn.

Khi lựa chọn đầu cá hồi, trước tiên bạn cần quan sát phần mắt cá. Nếu thấy mắt cá trong, không bị vẩn đục và ngả sang màu vàng thì đó là cá còn tươi. Ngoài ra, cách chọn cá tươi là cá có phần mắt cá phải hơi phồng lên, nếu mắt lõm là cá đó không ngon.

Những mẹo lựa đầu cá hồi ngon

Đối với mang cá, người mua có thể dễ dàng quan sát được bằng mắt thường. Nếu phần mang cá có màu hồng hoặc đỏ tươi, không bị rách ra là cá vẫn còn tươi. Không nên chọn những con cá đã có phần mang chuyển sang màu đỏ sẫm, bầm hay màu bị tái đi. Ngoài ra, cá tươi thì phần mang cá sẽ không có những vết tụ của máu bầm.

Ở cá tươi có mùi tanh đặc trưng và không có những mùi hôi hay mùi hóa chất. Bên cạnh đó, thịt cá sẽ có màu sắc tươi, không bị xỉn màu hay màu bị nhạt hơn, thịt cá có độ đàn hồi tốt và chắc thịt.

Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon không bị tanh

Cách nấu canh chua đầu cá hồi với dưa chua ngon, không bị tanh cũng không quá phức tạp. Và những người mới bắt đầu cũng khá dễ dàng thành công khi áp dụng các bước sau.

Cách nấu canh chua đầu cá hồi không bị tanh

Bước 1  Sơ chế cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá

Những nguyên liệu nấu kèm với cá như:

• Cà chua sau khi mua về rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt múi cau.
• Thơm rửa sơ lại với nước và cắt lát xéo.
• Đậu bắp rửa sạch, bỏ phần đầu và đuôi, cắt thành từng lát cho vừa ăn.
• Bạc hà tước bỏ phần vỏ phía bên ngoài, cắt xéo theo thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
• Với giá, lựa bỏ đi những cọng già, héo úa. Rửa sạch với nước rồi để ráo.
• Hành, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ, cắt từng lát mỏng.

Sơ chế các nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi

Bước 2 Sơ chế me và cá hồi

Me sau khi mua về, cho ra chén và thêm vào đó một chút nước ấm. Lấy muỗng dầm cho me hòa tan ra với nước rồi lọc lấy nước cốt me.

Đầu cá hồi đem đi cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn, rửa qua với nước muối loãng để bớt mùi tanh, rồi rửa sạch lại với nước lạnh.

Sơ chế cá hồi và me

Để khử hết mùi tanh của đầu cá hồi, bạn cho cá hồi vào tô nhỏ. Rồi cho tiếp một ít rượu trắng với gừng đã đập dập vào, ướp trong khoảng 5 – 10 phút, rồi sau đó rửa sạch. Bạn cũng có thể ngâm thịt cá hồi với sữa tươi không đường trong khoảng 5 – 10 phút, cách này cũng giúp loại bỏ được mùi tanh của cá hồi.

Bước 3 Ướp cá

Với cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon thì cá hồi sau khi đã sơ chế sạch sẽ và để. Cho vào cá hồi vào tô rồi ướp với một ít hạt nêm, nước mắm cho dậy mùi, tỏi băm và ớt băm, một chút bột nghệ (bạn cũng có thể lấy nghệ tươi đập dập lấy nước) trong 10 phút để cho cá thấm gia vị.

Tẩm ướp gia vị đầu cá hồi

Bước 4 Nấu canh chua

Cách nấu canh chua đầu cá hồi tiến hành theo các bước sau:

Bắt một cái nồi lên bếp, đợi nồi nóng cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tiếp vào phần tỏi băm, hành khô đã cắt lát phi cho vàng thơm rồi cho cà chua và thơm vào đảo đều. Cho cà chua và thơm vào xào trước khi nấu canh sẽ giúp cho canh chua có màu đẹp và hương vị thơm hơn.

Tiếp theo, cho 500ml nước lọc vào và đun cho sôi, khi nước đã sôi các bạn cho tiếp phần cá đã ướp và nước me vào. Nấu trong khoảng 15 – 20 phút cho cá chín.

Trong quá trình nấu canh, liên tục dùng vá vớt bỏ những lớp bọt bên tranh để nước trong hơn. Sau 20 phút cá đã chín thì cho hết các nguyên liệu: đậu bắp, bạc hà và giá vào. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Cho phần hành lá và ngò gai đã cắt nhỏ vào, có thể cắt vài lát ớt bỏ vào nếu thích vị cay. Nấu tiếp 2 phút cho nước sôi lên lại rồi tắt bếp.

Các bước nấu canh chua đầu cá hồi

Bước 5 Thành phẩm

Vậy là qua cách nấu canh chua đầu cá hồi ta đã có được một nồi canh chua thơm ngát với đầy đủ các vị mặn ngọt, chua cay.  Cho canh ra tô, rắc lên trên một ít tiêu và một trang trí thêm vài cọng ngò gai lên rồi cùng thưởng thức thôi nào.

Tô canh chua đầu cá hồi nóng hổi

Xem thêm: Cách nấu canh cá dọc mùng thơm ngon, thanh mát

Thưởng thức

Canh chua đầu cá hồi bạn nên thưởng thức lúc còn nóng. Ăn kèm với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.

Thêm một chén nước mắm mặn có thêm vài lát ớt cắt nhỏ là chuẩn vị nhất.Vị mặn mặn, cay cay kích thích của chén mắm ớt rất hợp với vị ngọt, bùi béo của cá hồi và chua chua của me, thơm.  Hãy vào bếp làm ngay món này để chiêu đãi gia đình mình các bạn nhé.

Canh chua đầu cá hồi ăn cùng cơm nóng

 banhngotphap.vn đã mách bạn cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon chuẩn vị, cũng đơn giản đúng không nào? Các bạn cũng có thể tham khảo thêm canh đầu cá hồi nấu dứa, nấu canh đầu cá hồi với cà chua, đầu cá hồi nấu gì ngon, đầu cá hồi nấu măng chua tại đây. Nào, bây giờ hãy vào bếp và nấu ngay nào. Chúc các bạn vào bếp thành công với món canh chua này nhé.