Nguyên liệu:
- Cá lóc 500gr(cá quả)
- Thơm 1/4 trái(dứa)
- Cà chua 2 trái
- Đậu bắp 50 gr
- Bạc hà 50 gr
- Me vắt 20gr
- Giá đỗ 50 gr
- Ngò gai 1 nhánh
- Rau ngổ 1 nhánh(ngò ôm)
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Thành phần dinh dưỡng:
| Calo | 97 |
| Chất béo | 2.7g |
| Protein | 18.2g |
Các món canh đã quá quen thuộc với các gia đình người Việt. Đặc là các món dân dã như canh chua cá lóc đã in sâu vào tâm trí của người miền Nam. Bởi vì đây là một món canh rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm.
Để quây quần bên gia đình với gia đình bên mâm cơm. Thì không thể nào thiếu món canh chua cá lóc thơm ngon ngất ngây rồi. Vậy hãy cùng banhngotphap vào bếp tìm cách nấu canh chua cá lóc miền Nam
Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị mẹ nấu
Canh chua cá lóc
Nguyên liệu làm canh chua cá lóc cho 4 người
Dụng cụ thực hiện
Bạn sử dụng các dụng cụ cho bếp như: nồi, dao, rỗ, thao, tô, vá múc canh, muỗng để thực hiện món cách nấu canh chua cá lóc miền Nam thơm ngon này nhé.
Hình nguyên liệu
Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc miền Nam
Cách chế biến canh chua cá lóc
Sơ chế cá lóc
Cá lóc sau khi mua về, bạn có thể dùng muối chà xát cá, dùng dao cạo sạch nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước, cắt khúc vừa ăn và để ráo.
Để ướp cá bạn đợi cá ráo, sau đó bỏ cá vào tô, cho vào nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh tiêu. Sau đó trộn đều cho gia vị tan. Thời gian để ướp cá là khoảng 15 phút.
Sơ chế cá lóc
Sơ chế rau ăn kèm
Thơm bạn có thể gọt bỏ vỏ, bỏ mắt thơm và cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Giá đỗ bạn rửa sạch với nước, để ráo. Ngò gai và rau ngổ cũng tương tự, bạn đem chúng đi rửa sạch và cắt nhỏ.
Thơm bạn gọt sạch vỏ sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Cà chua mua về bạn cũng đem đi rửa sạch rồi cắt thành các múi cau nhỏ.
Giá đỗ bạn rửa 2 lần đến 3 lần với nước. Ngò gai và rau ngổ bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
Đậu bắp bạn cắt bỏ phần đầu, rửa sạch và cắt xép. Bạc hà hạn bỏ lớp vỏ bên ngoài, cắt xéo.
Nấu nước cốt me
Để có nước me ngon, bạn cho me vào cùng với 50ml nước sôi, dùng muỗng dâm cho me mềm. Sau đó bạn đun 1000ml nước cho sôi, để me vừa dầm vào nồi nấu. Cho me hòa tan vào nước và đun đến khi sôi. Bạn có thể vớt hột me ra nhé.
Nấu canh
Đợi khi nước me đã sôi, bạn hãy cho cá lóc vào nấu trong vòng 7 phút đến 10 phút. Nếu thấy có bọt nổi lên bạn vớt bỏ lớp bọt đó nhé. Sau đó, lần lượt cho thơm, cà chua, đậu bắp, bạc hà, và giá đỗ vào.
Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình bạn, sau đó tắt bếp. Khi múc ra tô, bạn nhớ cho thêm một ít rau nêm và một ít tiêu là đã hoàn thành món canh chua cá lóc miền Nam rồi.
- Lưu ý: để nước canh chua trông đẹp mắt và trong, bạn nhớ vớt bọt đi nhé!
Canh chua cá lóc miền Nam
Thành phẩm
Canh chua cá lóc sẽ có mùi rất thơm đặc trưng của miền quê miền Nam. Thịt cá lóc ngon ngọt, nước dùng chua chua, ngọt ngọt, cùng với rau ăn kèm thanh mát. Tạo cho bạn một cảm giác khó quên khi ăn canh chua cá lóc miền Nam này.
Bạn có thể ăn canh chua cá lóc với cơm hoặc bún, kết hợp với nước mắm ớt cay cay thì càng tuyệt vời hơn đấy.
Cách chọn mua cá lóc tươi ngon
Cá lóc ngon thường hay có kích thước không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thon dài, không tròn, thon dài, khi cầm vào cảm thấy chắc tay, thịt cá không bị nhũn không bị nhũn.
Bạn nên quan sát phần hậu môn cá để có thể xác định cá còn tươi hay không. Cá còn tươi thì phần hậu môn nhỏ, những con cá chết, đã ngấm hóa chất hoặc ươn thì sẽ nở to
Lưu ý: Bạn nên chọn mua cá lóc còn sống, hoặc những con cá lóc đồng để món ăn trở nên thơm ngon hơn và đậm đà hương vị canh chua cá lóc miền Nam hơn.
Những con cá lóc có thân hình mập, to, đầu nhỏ, dẹt và có cá đốm nâu trên da thì bạn không nên mua nhé. Vì khi nấu món canh chua với những con cá như vậy, thì cá sẽ bở không có mùi thơm. Món canh của bạn sẽ ảnh hưởng nhiều đấy nhé
Cách chọn mua cá lóc tươi ngon
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
Bạn có thể chọn những quả thơm có màu vàng từ đầu đến đuôi nhìn bắt mắt. Tuy nhiên, đôi khi có chỗ sẽ xen lẫn ít màu xanh. Đây là những quả thơm đã chín ngon, và ngọt .
Thơm khi đã độ chín vừa ăn, sẽ có mùi thơm, vị ngọt, không quá nồng
Tuyệt đối không mua những quả thơm có những đốm nâu hoặc nâu trên da. Vì đây là những quả quá chín, khi nấu canh chua sẽ không ngon nữa. Và cũng không chọn những quả không đều màu, còn quá xanh. Những quả như vậy sẽ rất chua cũng ảnh hưởng mùi vị của canh chua
Cách chọn mua thơm (dứa) ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Nên chọn cà chua ngon sẽ có lớp vỏ ngoài đều màu, màu đỏ tươi. Cà chua không có vết trầy xước và có mùi thơm đặc trưng của cà chua dịu nhẹ tự nhiên.
Khi mua bạn có thể chọn những quả cà chua có phần cuống dính vào thân vẫn còn tươi không bị héo úa.
Tránh mua cà chua có những đốm nhỏ li ti đều màu. Hạt bên trong cà chua phải có màu vàng, phần thịt có màu đỏ, hồng nhạt
Cách chọn mua cà chua ngon
Cách sơ chế cá lóc sạch, không tanh
Cách 1: Bạn có thể dùng 1 quả tắc (hoặc quả nhanh nhỏ) cùng với muỗng canh muối, 1 quả tắc chà đều lên hai mặt cá. Chà đến khi muối đã tan hết sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Bạn cũng có thể ngâm cá từ 15 phút đến 20 phút trong nước vo gạo để khử tanh cá và rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cách 3: Bên cạnh đó bạn ngâm cá từ 5 đến 7 phút vào nước cùng gừng đã đập dập cách này cũng giúp cá khử mùi tanh hiệu quả và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Dinh dưỡng có trong cá lóc
Trong 100g cá cam chứa
| vitamin | A, B2 |
| Omega | 3, 6 |
| Photpho | 240mg |
| Canxi | 90mg |
Tác dụng của cá lóc đối với sức khỏe
Cá lóc là loài cá nước ngọt thường sinh sống nhiều ở các nước Đông Nam Á và là nguồn cung cấp protein rất nhiều chất lượng. Ngoài ra, Cá lóc còn được xem một trong những phương pháp chữa bệnh truyền thống và phổ biến ở nhiều địa phương.
Cá lóc là một trong những loài cá được sử dụng nhiều. Vì có những lợi ích dược lý truyền thống có tác dụng điều trị giảm đau và vết thương. Giúp tăng cường khả năng tăng năng lượng cho người bệnh. Tuy nhiên, cá lóc vẫn chưa được khai thác triệt để một cách đầy đủ và rõ ràng. Mặc dù cá lóc là thành phần quan trọng có trong bài thuốc được sử dụng rộng rãi và được thế giới công nhận.
Thức ăn của cá lóc thường là cá nhỏ, rắn, giun đất, côn trùng, nòng nọc, Do đó thịt của cá lóc được nhiều chuyên gia cho là chúng có tác dụng làm trẻ hóa. Đặc biệt, có ích đối với những người đang hồi phục sau bệnh.
Cá lóc như một tác nhân điều trị có liên quan điều trị vết thương, tăng cường năng lượng và giảm đau. Vì vậy ở một số địa phương, phụ nữ sau khi sinh nên ăn nhiều thịt cá lóc để mau phục hồi sau phẫu thuật.
Cá lóc đóng chứa hàm lượng cao gốm cá chất như axit béo và axit amin. Các axit amin góp phần vào các đặc tính dược lý như là glycine, araginine và lysine. Trong axit béo là axit arachidonic, axit docosahexaenoic, axit plamitic.
Tác dụng của cá lóc với sức khỏe
Lời kết
Qua bài viết trên banhngotphap hy vọng bạn đã biết thêm nhiều tác dụng lợi ích cho sức khỏe. Bên cạnh đó bạn đã biết thêm được cách nấu canh chua cá lóc miền Nam. Bạn cũng có gtheer tham khảo nấu canh chua cá lóc miền Tây, nấu canh chua cá lóc miền Bắc, cách nấu canh chua cá lóc, cách nấu canh chua miền Tây, cách nấu canh chua cá lóc không bị tanh, cách nấu canh chua miền Nam, cách nấu canh chua cá lóc miền Trung, cách nấu canh chua đầu cá lóc. Và đã có thêm được mổ món canh bổ dưỡng vào danh sách thực đơn của gia đình rồi. Hãy theo dõi banhngotphap để biết thêm nhiều món ăn ngon nhé
