Nguyên liệu:
- Cá khoai 800g
- Cà chua 2 quả
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Thì là 3 nhánh
- Gừng một nhánh
- Nghệ một nhánh
- Quả sấu 4 quả
- Ớt 1 trái
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị : giấm, đường, hạt nêm, muối.
Thành phần dinh dưỡng:
| Calo | 220 |
| Chất béo | 10g |
| Protein | 15g |
Cá khoai là một trong những loại cá cá da trơn phổ biến ở vùng nước ngọt. Và cá khoai chứa rất nhiều dinh dưỡng, nên rất nhiều người yêu thích.Hiểu được sự mong muốn đó, nên banhngotphap sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu canh chua cá khoai ngon tuyệt vời cho gia đình.
Canh chua cá khoai cũng đã trở thành một món ăn dân dã của người Việt, mang một chút hương vị đậm đà, đặc trưng của canh chua, đậm đà, thanh mát để lại dấu ấn trong lòng mỗi người khi thưởng thức.
Cách nấu canh chua cá khoai thơm ngon
Nguyên liệu làm canh chua cá khoai cho 4 người
Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu để món ăn đậm đà hơn nhé!
Nguyên liệu nấu canh chua cá khoai
Cách chọn mua cá khoai tươi ngon
Nên chọn những con cá khoai tươi sống, bạn có thể chọn mua những con cá khoai di chuyển linh hoạt.
Các con cá khoai còn tươi có màu xám bạc, mang cá màu đỏ tươi, thân trong, có thể thấy những tia máu tươi.
Những con cá khoai bị ươn thường có màu thâm tím, mềm nhũn, thân trắng đục, có mùi hôi, khi gặp cá khoai như vậy thì bạn không nên mua.
Cách chọn cá khoai tươi ngon
Cách chế biến canh chua cá khoai
Sơ chế và ướp cá
Khi mua cá về bạn có thể rửa cá thật sạch để không còn mùi tanh. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp muối và giấm, sau đó rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần và để ráo.
Để ướp cá bạn chuẩn bị gừng và nghệ rửa sạch, cạo vỏ, và đem giã nhuyễn trộn đều với cá. Tiếp theo cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1 muỗng canh cà phê muối vào và trộn đều gia vị, để ướp trong vòng 15 phút.
- Lưu ý: Gừng và nghệ ngoài có tác dụng khử mùi tanh cho cá còn có tác dụng tạo cho cá có màu đẹp hơn.
Sơ chế và ướp cá khoai
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Bạn có thể ngâm hành tím trong nước và lột vỏ sẽ không cay mắt.
Hành lá và thì là, phần đầu cắt khúc và phần lá cắt nhỏ.
Cà chua rửa sạch và cắt múi cau.
Sấu rửa sạch, thái miếng hoặc khía vỏ.
Nấu canh
Bắt một cái chảo lên bếp, đợi dầu nóng sau đó cho hành phi vào phi thơm, khi hành tím đã vàng đều, cho cà chua vào xào đến khi mềm. Tiếp đến cho thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muỗng muối vào xào chung khoảng 1 phút thì bạn cho vào 500ml nước.
Đợi đến khi nước sôi bạn có thể nêm vào nồi nước dùng 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều sau đó cho phần cá khoai vào đun nhỏ lửa, khi nước sôi trở lại thì bạn cho vào 1 trái ớt.
Cá khoai rất mau chín từ 3 phút đến 5 phút, bạn có thể tắt bếp và cho hành lá và thì là vào.
- Lưu ý: Cá khoai rất dễ bị nát khi bạn đảo cá nhiều lần, nên hạn chế đảo cá nhé!
Thành phẩm
Canh chua cá khoai sẽ có vị chua nhẹ của sấu, có mùi thơm đặc trưa của rau nêm canh chua: thì là và hành lá. Kết hợp với vị đậm đà của nước dùng, vị ngọt của cá khoái tạo một món ăn vô cùng đặc sắc và khó quên.
Mẹo thực hiện thành công
Khi nấu nước dùng, bạn thường xuyên vớt bọt để nước trong hơn nhé.
Không đảo cá quá nhiều lần tránh làm nát cá.
Cá khoai phải sơ chế cá sạch nhớt để cá không tanh.
Có thể làm sạch cá bằng giấm ăn và muối, bạn có thể cho một ít giấm vào muối, và dùng hỗn hợp đó chà xát lên cá. Nhớt và mùi tanh sẽ được giảm đáng kể.
Làm sạch cá bằng tro bếp: bạn có thể phủ một lớp tro bếp lên cá khoai, sau đó tuốt nhẹ từ đầu cá xuống tới phần đuôi. Đây là cách đơn giản và truyền thống nhất để làm sạch cá. Và bạn có thể áp dụng cách này đối với các cá da trơn.
Làm sạch cá bằng bột mì: tương tự với tro bếp, bạn cũng phủ một lớp bột mì, và tuốt sạch phần nhớt trên cá, sau đó rửa sạch lại với nước.
Còn chần chờ gì nữa hay vào bếp thực hiện ngay món canh chua cá khoai thú vị này nhé!
Dinh dưỡng của cá khoai.
Dinh dưỡng có trong cá khoai
Trong 100 gram cá khoai chứa:
Ngoài ra còn chứa một số Vitamin phong phú nên bạn có thể cân nhắc cá khoai vào thực đơn giảm cân của mình nhé!
Theo Đông y, cá khoai là loại cá có tính mát, không độc có tác dụng bổ hư, mát huyết, ích ngũ tạng và nhuận tràng. Đối với người gầy nóng, nhiệt miệng, huyết hư, táo bón, đái tháo đường, ho khan,…nên ăn nhiều cá khoai.
Dinh dưỡng có trong cá khoai
Tác dụng của cá khoai cho sức khỏe con người
Chữa nóng trong người, khó tăng cân, tái tạo da khô, giảm mụn.
Chữa ho khan, các bệnh liên quan đường hô hấp.
Hỗ trợ ngăn chặn các chứng bệnh cao huyết áp.
Chữa suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ.
Điều trị và hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường.
Các vấn đề về sức khỏe và dinh dưỡng cho các mẹ mang thai rất cần thiết và rất quan trọng. Các gia đình có người mang thai thường rất quan trọng trong việc cho phép mẹ bầu ăn hải sản. Và tìm hiểu kỹ những chất bổ dưỡng nào nên cho bé từ khi còn trong bụng để bé phát triển tối đa nhất.
Đa số các mẹ bầu sẽ thắc mắc có nên ăn cá khoai hay không? Có những lưu ý nào khi ăn cá không? Phụ nữ khi mang thai nên tránh ăn những hải sản sinh sống ở vùng biển chứa thủy ngân cao. Cá khoai là loại cá sống gần bờ và không có tiếp xúc với thủy ngân.
Trong các khoai chứa nhiều chất đạm, rất nhiều Vitamin, chất béo của cá và nhiều dưỡng chất khác rất tốt cho phụ nữ đang mang thai. Giúp mẹ bầu bổ sung nhiều chất dinh dưỡng và đảm bảo sức khỏe cho bản thân và cho thai nhi.
Những món ăn có thể kết hợp với cá khoai
Để tăng tính đa dạng cho canh cá khoai, bạn có thể kết hợp canh cá khoai với: dọc mùng, cà chua, nấu mẻ, nấu lá lốt, nấu rau cải.
Ngoài ra bạn có thể thực hiện các món như:
Cá khoai lăn chiên bột chiên giòn.
Món cá khoai chiên với lớp vỏ ngoài giòn rụm, kết hợp với thịt cá bên trong mền, chắc chắn đây sẽ là một trong những món khiến gia đình bạn yêu thích. Ngoài ra bạn có thể ăn kèm với một ít rau sống chấm với tương cà, tương ớt, hoặc nước mắm chua cay, sẽ giúp món ăn đậm đà hơn.
Cá khoai lăn chiên bột chiên giòn
Lẩu cá khoai.
Lẩu cá khoai sẽ ngon hơn khi bạn ăn cùng một ít bún, chấm thịt cá ngon ngọt với nước mắm mặn mặn, cay cay. Vị ngon trong cá khoai hòa quyện với nước lẩu đậm đà, thanh mát, tạo thành một bữa tiệc đậm đà màu sắc.
Lẩu cá khoai
Lời kết
Qua hướng dẫn cách nấu canh chua cá khoai, hy vong bạn và gia đình sẽ có một bữa ăn tuyệt vời. Ngoài ra bạn có thể bỏ túi một món canh chua ngon miệng và danh sách thực đơn rồi. Tham khảo thêm cách nấu canh cá khoai cà chua, cách nấu canh cá khoai cà chua, cách nấu cá khoai không bị nát, nấu canh cá khoai thì là, canh cá khoai nấu dọc mùng, canh cá khoai nấu mẻ, cách nấu canh cá khoai lá lốt, lẩu cá khoai, cách nấu cá khoai rau cần. Hãy theo dõi banhngonphap để biết thêm nhiều món ngon hơn nhé.
