Cách nấu canh chua cá hú ngon đơn giản đậm đà chuẩn vị miền Tây

Canh chua cá hú là gì? Cách nấu canh chua cá hú có đơn giản không? Có phải bạn đang tìm công thức để có một bữa cơm thật ngon với gia đình không?Nhưng có quá nhiều công thức nấu canh chua cá hú, bạ không biết lựa chọn ra sao! Hãy theo dõi banhngotphap.vn ngay để biết ngay cách thực hiện ngon nhất nhé nhé!

Ở miền Tây món canh chua cá hú không còn xa lạ với người dân. Còn gì bằng vào một ngày mưa se lạnh, ngồi quây quần bên gia đình bên bữa cơm nóng. Một tô canh chua cá hú nóng hổi giúp xua tan đi cái lạnh.

Bên cạnh đó cá hú còn chứa một nguồn dinh dưỡng dồi giàu như: protein cao, chất đạm, chất béo có trong cá,…

Còn chần chờ gì mà không cùng banhngotphap.vn điểm qua một số công thức để biết cách nấu canh chua hú nấu măng chua ngay bài viết sau đây.

Canh chua cá hú miền Tây

Canh chua cá hú

Canh chua cá hú là một món ăn quen thuộc trong những bữa ăn hàng ngày của mọi người. Món ăn này có nguồn gốc bắt nguồn ở các tỉnh miền tây Nam Bộ của Việt Nam. Vậy cách thức nấu món ăn này có đơn giản không, nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm những gì. Hãy theo dõi một số thông tin dưới đây nhé!

Chuẩn bị

Để có một nồi canh chua đậm vị và ngon lành, trước hết bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như sau:

Nguyên liệu nấu canh chua cá hú

Chế biến

Cá hú khi mua về phải được sơ chế sạch sẽ, loại bỏ phần ruột và những bộ phận không cần thiết. Bạn có thể sử dụng chanh hoặc muối chà sát vào phần da cá để loại bỏ độ tanh cũng như vết nhớt của cá.

Sau đó hãy để phần thịt đã được làm sạch cho vào nước sôi và lấy ra để khô. Cùng lúc đó hãy chuẩn bị nguyên liệu bao gồm 1 thìa muối, 3 thìa mắm, ⅓ thìa bột ngọt. Cuối cùng, bạn chuẩn bị công đoạn ướp cá với những nguyên liệu đã chuẩn bị trong vòng 30 phút.

Thật chất công đoạn chế biến nấu canh chua miền Tây không quá khó khăn, bạn có thể áp dụng cách chế biến chi tiết như sau:

• Khi đã ướp cá đủ thời gian, hãy đun nước sôi, sau đó cho một lượng me chín nhất định vào nồi. Dùng vá hoặc đũa để tán me đều ra, lưu ý hãy bỏ hạt để phần nước không bị đắng.
• Trong thời gian đợi nước sôi, hãy chiên cá sơ qua một lần để khúc cá thêm đậm vị.
• Tiếp đến, bạn hãy cho phần cá vào nước đã đun sôi. Lưu ý khi có bọt xuất hiện trên mặt nước, hãy nhớ vớt sạch.
• Tiếp theo, bạn hãy cho vào nồi canh 2 thìa hạt nêm, 2 thìa canh đường, ⅓ thìa canh muối. Ở công đoạn này chỉ cần nếm gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Cuối cùng, bạn chỉ thêm một rau xanh bao gồm giá đỗ, đậu bắp và  cần đun sôi khoảng 5 – 10 phút thì canh đã chín.

Độ khó

Quy trình nấu món canh chua cá hú miền Tây thật chất không quá khó khăn. Chỉ cần bạn lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, cá hú có độ tươi nhất định. Cũng như cách thức sơ chế theo những bước trên sẽ được một nồi canh chua thơm ngon vào những bữa ăn gia đình.

Xem thêm: Cách nấu canh cá dọc mùng thơm ngon, thanh mát

Nguyên liệu nấu canh chua cá hú cho 4 người

Trong trường hợp bạn muốn nấu canh chua cá dành cho 4 người. Và đang bâng khuâng nên lựa chọn nguyên liệu bao nhiêu cho vừa đủ. Sau đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chuẩn bị nấu món canh cá hú cho 4 người ngon nhất.

• Trước tiên bạn hãy chuẩn bị 1 ký đậu bắp.
• Khoảng 100gr bạc hà
• 300 gram giá đỗ
• Nửa ký thơm
• Khoảng 5 trái cà chua
• 1 thẻ me chín khô
• 1 ít tỏi xay nhuyễn
• 4 trái ớt đỏ tươi
• 1 thìa giấm
• 1 thìa nước mắm
• 1 ít muối đường,hạt nêm, bột ngọt, rau thơm đi kèm và rau ngò ôm, hành lá

Cách chế biến canh chua cá hú bông súng

Ngoài cách chế biến canh chua cá hú bằng giá đỗ, thơm, hành ngò. Bạn có thể nấu được món canh chua cá hú với hương vị miền Tây với nguyên liệu bông súng. Cụ thể như sau:

Sơ chế cá hú

Trước tiên, bạn cần phải sơ chế cá hú cho thật sạch khi mua về. Mẹo sơ chế để cá hú không còn vị tanh bạn có thể trụng qua nước sôi. Bên cạnh đó hãy cạo nhớt thật sách bằng cách chà sát phần da với muối. Cuối cùng, hãy rửa lại bằng nước để phần cá loại bỏ được một số chất bẩn và không còn bị tanh.

Cách chế biến canh chua cá hú bông súng

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bên cạnh nguyên liệu là cá hú, bạn cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu đi kèm khác như cà chua, bông súng, rau thơm được rửa sạch.

Quy trình sơ chế những nguyên liệu này được thực hiện như sau:

• Cà chua nên được cắt thái theo chiều dài với mức độ vừa ăn. Đem quả thơm cắt thành lát mỏng.
• Gia vị tỏi nên được băm nhuyễn, sau đó phi tỏi vừa chín tới để có mùi thơm nhất định.
• Tiến hành bỏ vỏ của bông súng, kế tiếp hãy đem bông súng rửa với nước và cắt nhỏ thành những khúc vừa ăn. Để bông súng được sạch và không có vị chát, bạn nên ngâm bông súng đã cắt lát với một ít muối.
• Cuối cùng hãy lọc me qua nước sôi để lấy phần nước tạo mùi vị chưa cho canh.

Nấu canh

Sau đây những bước nấu canh chua cá hú bông súng có mùi vị thơm ngon và đặc biệt nhất. Hãy tham khảo và áp dụng ngay những bước bên dưới để có ngay một nồi canh chua thơm lừng nhé.

• Chuẩn bị một nồi nhỏ để cháy tỏi bằng một ít dầu ăn. Tiếp đến hãy cho 1 thìa muối, 2 thìa đường để trộn vào phần tỏi đang được phi. Tiếp tục cho thơm chín, cà chúa đã được thái lát cho vào chảo tỏi phi để xào.
• Đến giai đoạn những nguyên liệu được xào đã chín, hãy cho một lượng nước vừa đủ để đun suôi.
• Sau khi phần nước đã sôi, bạn hãy cho nước me đã được bỏ xát ở trên và để vào nồi. Tiếp theo cứ cho lần lượt cá, bông súng, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm vào nồi đã đun sôi. Lúc này, bạn có thể nếm thử gia vị và điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với khẩu vị, nấu khoảng 10 phút đã thành phẩm.

Thành phẩm

Sau khi đã nấu chín, bạn sẽ có ngay một nồi canh chua với hương vị thơm đặc trưng của hành ngò và tỏi phi. Khi thưởng thức sẽ tạo cảm giác thanh mát bởi phần nước chua chua. Cùng nguyên liệu bông súng giòn giòn và độ béo của cá hú khi vừa chín tới. Đây quả thật là một món ăn dành cho những bữa cơm gia đình không thể bỏ qua.

Canh chua cá hú măng chua

Canh chua cá hú măng chua cũng là một món ăn được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ ở miền Tây mà món ăn này còn được phổ biến trên khắp các tỉnh thành của Việt Nam. Vậy cách nấu canh chua cá hú măng chua có đơn giản giống nấu canh chua cá hú thông thường hay không. Hãy cùng theo dõi một số thông tin dưới đây nhé.

Canh chua cá hú măng chua

Chuẩn bị

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một con cá hú đã được làm sạch. Cùng với đó là một ít măng chua vừa đủ. Kèm thêm một ít gia vị như me, ngò, thơm, cà chua, đường, muối, bột ngọt và hạt nêm.

Bên cạnh đó, hãy chuẩn bị thêm dụng cụ để nấu ăn bao gồm: nồi, bếp ga, vá múc canh. Để bạn không bị cập rập trong lúc chuẩn bị chế biến món ăn.

Chế biến

Nhìn chung quy trình chế biến món canh chua cá hú măng chua tương tự như cách nấu canh chua cá hú với rau muống thông thương. Bạn chỉ cần thực hiện theo những bước bên dưới đã có ngay một nồi canh chua thơm lừng đậm vị.

• Sơ chế và ướp cá hú bằng cách rửa sạch và rưới lên cá một ít nước ấm
• Sơ chế thêm những nguyên liệu khác như măng chua. Có thể đem măng chua rửa với nước. Ngò nên được cắt trước và ớt sừng hãy rửa sạch.
• Chuẩn bị nồi nước và đun sôi. Sau đó trụng măng chua sơ qua để làm giảm mùi măng.
• Nấu nước sôi, sau đó cho me vào nồi. Tiếp đến hãy cho cá, măng chua và nêm nêm cho đến khi hợp khẩu vị.

Chế biến canh chua cá hú măng chua

Độ khó

Tương tự như quy trình nấu canh chua cá hú. Canh chua được nấu với măng cũng không quá khó khăn. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý trong quá trình chọn măng. Để không gặp phải tình trạng măng quá chua hoặc có mùi chát.

Nguyên liệu làm Canh chua cá hú măng chua cho 4 người

Bạn đang muốn ăn một tô canh chua cá hú măng chua và dành cho 4 người. Bạn không biết cách chuẩn bị nguyên liệu như thế nào cho đủ. Đừng lo lắng, hãy để banhngotphap.vn mách bạn một số mẹo để lựa được nguyên liệu phù hợp. Cụ thể, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ trọng lượng như sau:

• 400 gam cá hú đã được làm sạch
• 100 gam măng chua vừa chín
• 3 quả cà chua
• 1 thìa canh tỏi băm
• 3 cọng hành lá
• 2 trái ớt sừng đỏ
• 1 thìa canh ngò gai
• 1 ít dầu ăn
• 1 thìa canh nước mắm
• Gia vị kèm theo: Muối, đường, bột ngọt, tiêu

Dụng cụ thực hiện

Dụng cụ nấu món canh chua bao gồm những vật liệu quen thuộc như: Nồi canh, dao, tấm thớt, bếp gas và vá muỗng.

Cách chọn măng chua ngon

Yếu tố quyết định món canh có ngon hay không nằm ở quy trình chọn măng chua. Cách chọn măng chua ngon phải đảm bảo các điều kiện sau:

• Măng chua phải có màu sắc ngả vàng
• Tuyệt đối không lựa những miếng măng có màu trắng. Hoặc màu măng có màu vàng đậm.
• Măng phải có độ dai nhất định khi bẻ
• Loại bỏ những phần măng có hình dáng quá bóng bảy. Cũng như kích thước của những chiếc măng không đồng đều.
• Bạn có thể đánh giá măng ngon hoặc không dựa vào cách hửi. Những loại măng chua ngon sẽ có mùi vị tự nhiên.

Cách chế biến canh chua cá hú măng chua

Sau đây là quy trình chế biến món canh măng chua đậm vị miền Tây. Cụ thể:

Sơ chế và ướp cá hú

• Khi cá hú được mua về hãy chà sát phần da bằng một ít muối và ngâm giấm khoảng 5 phút. Sau đó hãy tiến hành cạo da để bỏ phần nhớt dính trên cá gây mùi tanh.
• Lưu ý hãy gỡ phần máu đông trên cổ cá. Rửa kỹ đầu cá, cổ cá và rửa lại thật sạch với nước.
• Cắt cá thành những khoanh tròn vừa ăn sau khi đã làm sạch.
• Tiến hành ướp cá với gia vị hành cắt nhỏ, nước mắm và trộn đều. Đợi trong vòng 15 phút để cá được thấm gia vị.

Sơ chế nguyên liệu khác

• Măng sau khi đã được mua về hãy rửa lại bằng nước. Tiếp đến là rửa nguyên liệu ăn kèm như hành lá, ngò gai, ớt sừng được rửa sạch.
• Cuối cùng, hãy bắt một nồi nước và đun sôi. Để trụng sơ măng chua và loại bỏ được mùi hăng của măng.

Nấu canh

• Chuẩn bị một bếp ga, sau đó đặt nồi vào bếp và cho một ít dầu ăn để cháu tỏi.
• Sau khi tỏi đã thơm, hãy để một ít măng vào xào. Khi măng chín, tiến hành đổ nước vào nồi và đun sôi.
• Tiếp đến, bạn chỉ cần cho cà chua, gia vị cần thiết vào nồi mà nêm nếm vừa phải.
• Khi nước đã sôi lần 2, hãy để phần cá đã được làm sạch vào nồi và nấu khoảng 10 phút. Cuối cùng cho một ít ngò gai và ớt sừng, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi canh chua đã được nấu chín, bạn sẽ được thưởng thức ngay một món canh chua với mùi vị đăng trưng của măng. Kèm với đó là vị béo ngậy của cá hú tỏi. Chưa kể đến vị cay nồng vừa phải của ớt sừng. Đây quả thật là một sự kết hợp tuyệt hảo để tạo ra món măng chua tuyệt đỉnh.

Xem thêm: Cách nấu canh cá dưa chua ngon chuẩn vị

Cách chọn cá hú tươi ngon

Việc lựa chọn cá hú cũng cần có bí quyết cả nhé, tô canh chua của bạn có bắt mắt, có thơm ngon, đậm đà hay không cũng phụ thuộc rất lớn vào nguyên liệu chính. Bạn có thể tham khảo các cách dưới đây để chọn cá hú tươi ngon.

Không nên chọn cá quá to hoặc quá nhỏ: bởi vì khi cá còn nhỏ, cá chưa phát triển hoàn toàn có thể làm giảm một số dinh dưỡng có trong thịt cá. Ngược lại nếu cá quá to, đã sống quá lâu trong môi trường nước, có thể xảy ra một số nhiễm độc trong thịt cá. Điều này cũng không tốt cho sức khỏe.

Không chọn cá đã ươn, vì thịt cá sẽ bở, không còn dai và mất đi độ ngon của cá. Cá ươn là cá khi mắt đục, xuất huyết đỏ, thịt cá mềm và lỏng lẻo.

Các con cá có da khô, không dính nhớt, đó là những con cá ươn, chất lượng kém. Hoặc cá có mùi tanh bất thường thì các bạn không nên mua đâu nhé.

Cách chọn cá hú tươi ngon

Cách sơ chế cá hú sạch, không tanh

Khử tanh bằng tro bếp hoặc nước sôi.

Một số loại cá da trơn như cá basa, cá hú, cá trê bạn có thể sử dụng tro bếp để bỏ đi chất nhớt của cá. Nếu bạn không có tro bếp sẵn, bạn có thể đun một ít nước sôi để rưới lên cá, sau đó dùng dao cạo bỏ phần nhớt.

Cách này vừa có thể bot được chất nhớt của cá, vừa có thể khử tanh rất hiệu quả.

Sử dụng nước vo gạo hoặc nước muối để khử tanh

Sau khi sơ chế cá đơn giản, bạn có thể ngâm cá vào nước vo gạo hoặc nước muối loãng trong vòng 15 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, điều này sẽ làm giảm đi mùi tanh của cá rất nhiều

Sử dụng giấm hoặc chanh

Ngâm cá trong một ít nước giấm hoặc nước canh loãng, tính axit trong giấm và chanh sẽ loại bỏ được mùi tanh rất đáng kể, đối với cá hú sẽ loại bỏ được chất nhớt của cá.

Sử dụng rượu trắng để rửa cá

Cách sử dụng rượu trắng để rửa cá hú cũng tương tự như sử dụng nước vo gạo, muối hoặc chanh, giấm. Bạn chỉ cần pha loãng rượu trắng cào nước và lấy hỗn hợp trên rửa cá. Nếu bạn ăn các món hấp có thể lấy rượu trắng làm gia vị tẩm ướp để lấn át mùi tanh.

Sơ chế cá hú sạch, không tanh

Thành phần dinh dưỡng có trong cá hú

Ngoài sự ngon ngọt và dai mền của thịt cá, nó còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức con người, ví dụ như cung cấp (trong 100g cá hú):

• Protein
• Chất béo và cung cấp năng lượng tuyệt vời cho một ngày dài hoạt động.

Lời kết

Vừa rồi là những thông tin về cách nấu canh chua cá hú với những công thức dễ nấu và ngon tuyệt. Tham khảo thêm cách nấu canh chua thịt, cách nêm canh chua, cách nấu canh chua miền Tây. Hy vọng với những thông tin mà banhngotphap.vn chia sẻ sẽ giúp bạn có ngay một nồi canh chua thơm lừng trong bữa ăn.