Hướng dẫn cách nấu canh chua cá hồi dọc mùng thơm ngon không tanh

Canh chua cá hồi dọc mùng là món ăn quen thuộc của mọi gia đình Việt. Cùng banhngotphap.vn theo dõi cách nấu canh chua cá hồi dọc mùng. Với hương vị thanh mát, dai giòn, chua nhẹ của dọc mùng, kết hợp cùng thịt cá thơm mềm sẽ khiến cả nhà đánh bay nồi cơm.

Hướng dẫn nấu canh cá dọc mùng thơm ngon không tanh

Thành phần dinh dưỡng cá hồi

Trong 100g cá hồi có giá trị dinh dưỡng như sau:

Thành phần dinh dưỡng cá hồi

Nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi

Nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi

Cách chế biến Canh chua đầu cá hồi với tôm

Cách chế biến Canh chua đầu cá hồi với tôm

Sơ chế và ướp tôm cá

Để thuận tiện cho việc sơ chế đầu cá hồi nấu canh chua, bạn có thể mua loại cá đã được sơ chế sẵn ngoài chợ. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi ngon nhất, bạn có thể mua cá sống về tự tay sơ chế.

Trước khi sơ chế để làm món cá hồi nấu canh chua, bạn nên dùng dụng cụ đánh vảy để cạo sạch vảy cá, loại bỏ mang và nội tạng. Sau đó, rửa cá với nước muối pha loãng để khử hết mùi tanh và cắt khúc cá với độ dày khoảng 3cm.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dọc mùng

Sơ chế các nguyên liệu khác

Dọc mùng là một loại rau thơm có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, và giảm cân. Tuy nhiên, khi sơ chế dọc mùng để sơ chế món cá nấu dọc mùng miền Bắc, có thể dễ dàng bị ngứa, gây khó chịu cho người sơ chế. Dưới đây là một số cách sơ chế dọc mùng để tránh bị ngứa:

• Rửa sạch dọc mùng: Trước khi sơ chế, hãy rửa sạch dọc mùng với nước lạnh và xả sạch. Sau đó, để ráo và để qua một chút để dọc mùng khô đi.
• Sử dụng găng tay: Để tránh tiếp xúc trực tiếp với chất có tính kiềm trong dọc mùng, bạn có thể đeo găng tay khi sơ chế.
• Dùng dao sắc: Sử dụng dao sắc và cắt dọc mùng thật nhanh và chính xác để tránh làm mỏng dọc mùng, dẫn đến việc chất kiềm tiếp xúc với da tay.
• Sử dụng muối: Sau khi đã sơ chế xong dọc mùng, bạn có thể cho vào nước muối loãng và ngâm trong vài phút, rồi sau đó xả sạch. Muối có tính axit và có thể giúp giảm tính kiềm của dọc mùng.
• Dùng nước chanh: Hoặc bạn có thể dùng nước chanh để xả dọc mùng sau khi đã sơ chế để giúp giảm độ kiềm của dọc mùng.
• Sử dụng rượu: Có thể sử dụng một ít rượu để rửa tay trước khi sơ chế dọc mùng. Rượu có tính axit và có thể giúp giảm độ kiềm của dọc mùng và giúp tránh bị ngứa.

Các nguyên liệu khác

Để chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn, bạn có thể mua dứa đã gọt vỏ ngoài chợ và lấy 1/4 quả để thái thành miếng mỏng có độ dày khoảng 5mm. Bạn cần rửa sạch đậu và cà chua, sau đó bổ múi cau của cà chua.

Cần tây và đậu bắp cần được cắt bỏ rễ hoặc cuống, rửa sạch và thái thành khúc có độ dài khoảng 4cm. Me cần được cạo vỏ trước khi ngâm vào bát có khoảng 2 chén con nước nóng, sau đó dùng muối cứng để dầm nát me và loại bỏ hạt. Cuối cùng, hành và tỏi cần được bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn để chuẩn bị cho gia vị của món ăn.

Xào nguyên liệu

Bước tiếp theo trong cách nấu canh chua cá hồi dọc mùng đó là xào các nguyên liệu.

• Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị dầu ăn, hành, tỏi băm nhuyễn và dọc mùng đã được sơ chế
• Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng và đổ hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm
• Tiếp theo, cho dọc mùng vào chảo xào đều với hành tỏi trong khoảng 1-2 phút cho đến khi dọc mùng chín và thấm đều gia vị
• Sau đó, cho thêm cà chua, cần tây vào chảo, xào đều trong khoảng 2-3 phút.
• Cho nước vào nồi đun sôi
• Khi nước sôi, cho cá hồi đã cắt miếng vào chảo, tiếp tục đun sôi trong 5-7 phút cho đến khi cá chín.
• Cuối cùng, cho me vào chảo và đun thêm 1-2 phút nữa để gia vị thấm đều vào món canh.

Sau khi hoàn tất các bước trên, bạn đã có thể thưởng thức món canh chua cá hồi dọc mùng ngon tuyệt.

Nấu canh

Lườn cá hồi nấu canh chua nên chế biến như sau:

• Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi, sau đó thêm 1 thìa hạt nêm vào nước sôi. Chờ đến khi nước sôi thì cho cá đã luộc vào để chín, rồi vớt ra và bỏ riêng vào 1 cái bát. Lưu ý nên chờ đến khi nước sôi rồi mới thả cá vào, tránh tạo mùi tanh.
• Đổ 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng rồi cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua và dứa vào xào chín mềm.
• Cho thêm nước vào nồi đang xào dứa với cà chua. Sau đó, đổ tiếp nước cốt me và đun đến khi nước dùng sôi. Sau đó, nêm thêm 1 thìa hạt nêm vào.
• Chờ nước sôi khoảng 30 giây, sau đó cho cá lóc, dọc mùng và cần tây vào. Đun khoảng 3 phút.
• Sau đó, múc canh ra bát và thưởng thức cùng với bún tươi hoặc cơm nóng.

Thành phẩm

Kết quả nhận lại là một nồi canh chua cá hồi dọc mùng thơm ngon, hấp dẫn. Múc canh ra bát ô tô và cùng gia đình thưởng thức!

Lưu ý khi nấu canh đầu cá hồi

Lưu ý khi nấu canh đầu cá hồi

Khi nấu canh đầu cá hồi, có một số lưu ý sau đây cần được chú ý để đảm bảo món canh được ngon và không bị tanh:

• Chọn đầu cá tươi mới và không bị hỏng để tránh tình trạng thiu, tanh hoặc có mùi khó chịu
• Sau khi luộc cá, lưu ý vớt cá ra nhanh chóng để tránh tình trạng cá bị nát hay bị thiu
• Trong quá trình nấu, nên đun sôi nước dùng khoảng 3-5 phút để đảm bảo đủ nhiệt độ để diệt khuẩn
• Khi xào nguyên liệu, nên sử dụng lửa vừa để tránh cháy khét hoặc quá nóng làm mất đi hương vị tự nhiên của nguyên liệu
• Nên thêm gia vị như muối, đường, tiêu, hạt nêm vào cuối cùng, nêm từ từ và thử nếm để tùy chỉnh theo sở thích của mỗi người
• Nên dùng nóng để tránh vi khuẩn phát triển và đảm bảo an toàn cho sức khỏe
• Cần chú ý vệ sinh và sử dụng đồ dùng trong quá trình nấu ăn, bảo quản thực phẩm đúng cách để tránh tình trạng ôi thiu hoặc bị nhiễm bẩn

Ngoài cách nấu canh chua cá hồi dọc mùng, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh chua cá hồi măng hoặc canh chua cá hồi nấu nấm để bữa cơm ngon miệng hơn.

Banhngotphap.vn đã hướng dẫn cách nấu canh chua cá hồi dọc mùng thơm ngon, không tanh. Bạn có thể tham khảo thêm nấu canh đầu cá hồi với cà chua, canh cá nấu dọc mùng muối chua, nấu canh cá dọc mùng mẻ, cá nấu dọc mùng miền Bắc, canh cá nấu dọc mùng nghệ, nấu canh dọc mùng với cá, cách nấu canh chua đầu cá hồi, đầu cá hồi nấu canh gì ngon. Với những người yêu thích ẩm thực, món canh cá dọc mùng sẽ là một món ăn rất hợp khẩu vị với mọi thành viên trong gia đình.