Cách nấu canh chua cá bông lau thơm ngon, chuẩn vị miền Nam tại nhà

Vào những ngày thời tiết mưa gió, lạnh lẽo còn gì tuyệt vời hơn khi có một bát canh chua nóng hổi thơm ngon đang chờ bạn trên mâm cơm ở nhà. Hôm nay, banhngotphap.vn sẽ chia sẽ đến các bạn cách nấu canh chua cá bông lau ngon chuẩn vị miền Nam ngay tại nhà. Mời các bạn hãy cùng đón xem nhé.

Nguyên liệu làm canh chua cá bông lau cho 4 người

Với cách nấu canh chua cá bông lau cho 4 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu nấu canh chua cá bông lau cho 4 người ăn

Cách chọn mua cá bông lau tươi ngon

Các mẹo chọn mua cá bông lau tươi ngon để có cách nấu canh chua cá bông lau ngon hơn bạn nên áp dụng:

• Đối với cá bông lau còn tươi sống bạn nên chọn những con còn khỏe và di chuyển linh hoạt. Các vây và đuôi cá còn y nguyên, không bị đứt, da cá có màu bạc tự nhiên và không nổi các lốm đốm hoặc bị lở loét.
• Đối với cá đã được sơ chế sẵn, bạn nên chọn những lát cá có thịt cá màu hồng nhạt, màu sắc của thịt không được quá đậm hoặc quá nhạt. Thịt cá còn tươi khi ấn sẽ chắc và có độ đàn hồi rất tốt.
• Không nên mua cá đã bị chảy nhớt, thịt bị ngả màu nâu hoặc có mùi hôi tanh khó chịu.

Các cách chọn mua cá bông lau tươi ngon

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Canh chua cá tầm Dọc Mùng Ngon Giòn, Hấp Dẫn

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua khi đi chợ, bạn cũng nên chú ý lựa kĩ để chọn những quả tươi ngon, chất lượng cho cách nấu canh chua cá bông lau của mình.

• Bạn nên chọn mua các quả cà chua có lớp vỏ màu đỏ tươi và đều màu, lớp vỏ căng mọng nước.
• Nên lựa chọn những quả cà chua chín vừa và có hương thơm tự nhiên.
• Không nên mua những quả cà chua không có mùi thơm đặc trưng khi chín vì đây là những quả có thể đã bị tiêm chất kích thích cho nhanh chín hoặc những quả bị héo, trầy xước, dập nát.

Các mẹo lựa mua cà chua tươi ngon

Cách chế biến canh chua cá bông lau

Sơ chế cá

Đặc trưng của cá bông lau là loại cá rất béo, đặc biệt là ở phần đầu. Cách nấu canh chua cá bông lau nếu bạn thích ăn béo thì nên chọn mua phần nửa đầu của cá, còn không thì chọn phần đuôi.

Cá sau khi mua về, rửa sạch cá sau đó mổ bụng lấy hết ruột và dạ dày, chú ý đừng để vỡ mật cá vì sẽ rất đắng. Để khử bớt nhớt và mùi tanh của cá, chúng ta nên rửa cá với dung dịch nước muối pha loãng. Hoặc bạn cũng có thể dùng muối trắng chà xát khắp mình cá rồi rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo. Cách này sẽ khử nhớt cá hiệu quả hơn.

Khi cá đã khô ráo hết nước, nêm vào cá 1 ít gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Rồi trộn đều cho các gia vị thấm vào cá rồi đem ướp trong vòng khoảng 30 phút.

Cách sơ chế cá bông lau

Sơ chế các nguyên liệu khác

Các nguyên liệu rau, củ nấu kèm cách nấu canh chua cá bông lau, bạn cũng tiến hành sơ chế sạch sẽ để nấu canh.

• Cành dọc mùng (bạc hà) tước bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, rửa sạch rồi sau đó cắt vát chéo thành từng miếng vừa ăn. Để món canh chua cá bông lau được ngon hơn, bạn nên bóp dọc mùng với một chút muối để ra hết chất ngứa rồi rửa sạch, vắt ráo nước.
• Cà chua chúng ta rửa sạch rồi bổ múi cau. Có thể gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài nếu muốn cho cà chua chín nhanh hơn.
• Dứa (thơm) gọt vỏ, cắt bỏ hết mắt. Đem đi rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng vừa ăn.
• Rau mùi và hành lá nhặt lá úa, rửa sạch rồi cắt các khúc nhỏ.Trong cách chế biến canh chua miền Nam, nhiều người sẽ không sử dụng rau thì là vì không thích mùi vị của nó. Nhưng mùi thơm của loại rau này giúp át đi được mùi tanh của cá nên nếu bạn thích thì có thể sử dụng.
• Đậu bắp cắt cuống và đuôi, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
• Me chua cho một ít nước ấm vào ngâm, sau đó lọt lấy nước cốt và bỏ hạt.

Hướng dẫn sơ chế các nguyên liệu đi kèm của canh chua cá bông lau

Phi tỏi

Công đoạn phi tỏi này sẽ giúp cách nấu canh chua cá bông lau của bạn thơm và hấp dẫn hơn.

Bắc chảo lên bếp, cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi bắt đầu phi thơm 3 muỗng canh tỏi băm với lửa vừa. Khi tỏi vừa chuyển màu vàng  thì bạn tắt bếp rồi sau đó vớt tỏi ra để ráo dầu.

Phi thơm vàng tỏi

Xem thêm: Cách nấu bánh canh cá lóc miền Trung ngon tại nhà chuẩn vị quán ngon

Nấu canh

• Bước 1: Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn cùng 1 thìa canh tỏi băm vào phi thơm vàng. Khi tỏi đã bắt đầu dậy mùi, bạn cho vào đó 1 lít nước lọc và cho hết phần nước cốt me đã lọc vào khuấy đều.
• Bước 2: Nêm vào nồi canh các gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 2 thìa canh đường và 1 thìa cà phê bột ngọt rồi khuấy nhẹ. Khi nước sôi lên, bạn cho phần cá bông lau đã ướp trước đó và phần đầu hành vào nấu.
• Bước 3: Nấu cá ở nước sôi khoảng 5 phút đến khi cá săn lại thì bạn tiếp tục cho phần cà chua, thơm, dọc mùng, giá đỗ và đậu bắp vào. Khuấy nhẹ để các nguyên liệu này ngập vào nước và nấu sôi thêm khoảng 3 phút.
• Bước 4: Nêm vào nồi 1 muỗng canh nước mắm cho đậm đà, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
• Múc canh ra tô, cho lên trên phần ngò gai và hành lá cắt nhỏ. Trang trí thêm vào vài lát ớt cắt mỏng rồi cho phần tỏi phi lên trên để thêm hương vị.  Như vậy là cách nấu canh chua cá bông lau chuẩn vị miền Nam đã hoàn thành rồi đấy!

Lưu ý khi nấu canh:

• Để món canh được thơm ngon dậy vị hơn, bạn nên cho nước mắm vào cuối cùng.
• Không nên nấu phần rau củ quá quá lâu sẽ nhừ không ngon.
• Trước khi tắt bếp, tiến hành nêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình của mình hơn.

Các bước nấu canh chua cá bông lau miền Nam

Thành phẩm

Một bát canh chua nóng hổi với thịt cá bông lau ngọt, chắc thịt cùng với nước canh vị chua chua của me, dứa, ngọt ngọt của cà chua sẽ vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức vào những ngày mưa gió hoặc nóng bức cũng đều rất hợp đúng không nào các bạn nhỉ?

Bát canh chua cá bông lau nóng hổi, thơm ngon và đẹp mắt

Thành phần dinh dưỡng

Trong 100g cá bông lau chứa:

Banhngotphap.vn hân hạnh được chia sẻ với các bạn các công thức nấu các món ăn ngon mỗi ngày. Hy vọng nó sẽ giúp những bữa ăn của bạn được thơm ngon và tròn vị hơn. Chúc các bạn thành công với cách nấu canh chua cá bông lau nhé. Tham khảo thêm cá bông lau kho to, cách kho cá bông lau, cá bống nấu canh chua, cá bông lau nấu măng chua, cá bông lau nấu gì ngon, lẩu cá bông lau, cá bông lau nấu lá giang, cách nấu canh chua. Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong các công thức nấu món ăn khác.