Cách nấu canh chua cá basa ngon thơm béo, dinh dưỡng cực chuẩn vị

Canh chua cá basa đậm đà hương vị đồng quê cực thích hợp cho những buổi trưa hè nóng nực. Cùng banhngotphap.vn tìm hiểu cách nấu canh chua cá basa thơm ngon chuẩn vị cho cả gia đình thưởng thức nhé.

Cách nấu canh chua cá basa ngon thơm béo, dinh dưỡng cực chuẩn vị

Cách chọn mua và sơ chế cá basa ngon thơm không bị tanh

Cách chọn mua và sơ chế cá basa ngon thơm không bị tanh

Xem thêm: Cách nấu bánh canh cá lóc rau đắng kiểu miền Tây ngon nức nở

Mẹo chọn mua cá basa ngon để nấu canh

Nguyên liệu nấu canh chua cá basa cần lưu ý những điều sau:

• Cách nấu canh chua cá basa muốn chế biến được ngon thì đầu tiên bạn phải chọn mua được nguyên liệu tươi ngon. Nên chọn những con cá basa còn sống, bơi lội khỏe mạnh, da bóng và mắt sáng
• Nếu mua cá nguyên con đã làm sẵn ướp lạnh thì nên chọn con còn nguyên vây và đuôi, lưng màu nâu nhạt, mang màu đỏ tươi, mắt màu xanh lam, không có mùi hôi khác thường.
• Nếu bạn mua cá đã được cắt khúc thì nên chọn những miếng có mỡ trắng xen kẽ và thớ thịt nhỏ. Thịt cá săn chắc, không nhờn hay chảy nước và có độ đàn hồi tốt khi ấn vào.

Mẹo sơ chế cá basa sạch

Cá basa sau khi mua về, cắt mang và bỏ hết phần ruột bên trong. Rửa bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và lau khô. Sau đó tiến hành làm sạch nhớt và khử mùi tanh của cá bằng một trong các cách sau:

• Cách 1: Dùng muối hột và giấm hoặc nước cốt chanh. Chà xát lên mình cá khoảng 5 phút hoặc ngâm nước muối loãng 3-4 phút rồi rửa sạch.
• Cách 2: Gừng gọt vỏ, đập dập trộn với rượu trắng rồi ngâm cá trong hỗn hợp này sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả.
• Cách 3: Đun sôi một nồi nước, để nguội bớt cho đến khi nước còn âm ấm. Rưới nhẹ lên mình cá và cạo sạch lớp nhớt bên trên. Không dùng nước quá nóng vì có thể làm bong da cá.

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá basa ngon chuẩn vị

Basa là loại cá thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Nếu không biết cá basa nấu canh gì thì hãy tham khảo cách nấu canh chua cá basa đơn giản sau:

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá basa ngon chuẩn vị

Cách nấu canh chua cá basa đơn giản

Sơ chế các nguyên liệu

• Cá basa làm sạch, cắt miếng vừa ăn rồi để ra rổ cho ráo nước. Sau đó, cho vào tô cùng với một chút hạt nêm, tiêu và nước mắm. Trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
• Dứa gọt sạch vỏ và cắt thành các miếng vừa ăn.
• Cà chua bổ múi cau.
• Cắt bỏ đầu đậu bắp, rửa sạch và cắt lát xéo.
• Dọc mùng tước bỏ lớp vỏ bên ngoài, thái lát mỏng, bóp với chút muối rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Rau mùi, ngò rí, hành lá: nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn
• Giá rửa sạch, rửa cho ráo nước.
• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
• Me chín cho vào cốc nước ấm, dằm nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

Chiên cá basa và nấu canh chua

Cách nấu canh chua cá basa đơn giản

• Đặt chảo dầu lên bếp đun nóng, sau đó cho cá basa vào chiên vàng đều hai mặt, để riêng ra đĩa.
• Bắc nồi lên bếp đun nóng một ít dầu ăn, sau đó cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua cùng chút muối tiêu vào xào cho chín mềm.
• Cho lượng nước vừa đủ vào nồi đun sôi rồi cho cá basa vào đun khoảng 15 phút. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nước cốt me và ớt.
• Khi nước sôi trở lại, cho dứa, măng và đậu bắp vào đun khoảng 3 phút. Nêm nếm canh cho vừa ăn rồi cho giá đỗ, hành lá và rau thơm vào rồi tắt bếp.
• Múc canh cá ba sa ra nấu dứa tô và thưởng thức khi còn nóng. Có thể cho thêm chén nước mắm ớt để cá thêm đậm đà.

Cách nấu canh chua cá basa với măng chua kiểu miền Nam

Ngoài món canh chua cá basa đơn giản, cách nấu canh chua cá basa miền Nam cũng rất ngon. Thịt cá basa vừa ngọt vừa béo, khi ăn kèm với măng chua giòn sẽ không còn cảm giác ngán.

Cách nấu canh chua cá basa với măng chua kiểu miền Nam

Tham khảo cách nấu canh cá basa nấu măng chua sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá basa: khoảng 400g
• Măng chua: khoảng 500g
• Cà chua: 2 trái
• Me chua: khoảng 30g
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 3 – 4 tép
• Ngò gai: 1 nhúm
• Ngò rí: 4 nhánh
• Ớt hiểm: khoảng 1 – 2 quả
• Nước cốt chanh hoặc dấm: 1 thìa con
• Gia vị thông dụng

Sơ chế các nguyên liệu

• Cá basa sau khi làm sạch sẽ được cắt thành từng khúc vừa ăn, để ráo nước.
• Măng chua rửa nhiều lần với nước, vắt khô để măng bớt vị chua.
• Cà chua bổ múi cau.
• Tỏi, hẹ bóc vỏ băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
• Các loại rau thái nhỏ từng khúc.
• Me cho vào cốc nước ấm, dùng thìa nghiền nát rồi lọc lấy nước cốt.

Nấu canh chua cá basa với măng

• Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đun nóng rồi cho cá basa vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt ra đĩa cho ráo dầu.
• Đun nóng 1 thìa dầu ăn. Tiếp theo, thêm tỏi băm và hành tây và xào cho đến khi có mùi thơm.
• Sau đó cho cà chua vào xào đều với lửa vừa rồi đổ khoảng 1,5 lít nước vào đun sôi. Khi nước me sôi, bạn đổ nước cốt me vào, thêm 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa con muối, 2 thìa con hạt nêm, 2 thìa con đường và 1 thìa con bột ngọt.
• Đun cá cho đến khi mềm thì cho măng chua vào nồi. Đun lửa vừa, nêm gia vị vừa ăn rồi cho rau thơm vào rồi tắt bếp.
• Múc canh chua cá ba sa ra tô, ăn với bún tươi hoặc cơm nóng.

Xem thêm: Cách nấu bánh canh cá lóc Huế ngon chuẩn vị

Lưu ý khi nấu canh chua cá basa

Lưu ý khi nấu canh chua cá basa

• Rán sơ cá basa trước khi chế biến để thịt cá săn chắc, không bị nát và khử mùi tanh.
• Khi nấu canh măng chua cá basa, bạn nên điều chỉnh lượng nước cốt me sao cho phù hợp với khẩu vị chua của gia đình.
• Còn giá đỗ thì nên cho vào sau cùng, không nên nấu quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn đặc trưng.
• Nếu không có me, bạn có thể thay thế bằng quả sấu. Món canh chua cũng ngon không kém.
• Đầu cá basa là bộ phận nhiều dinh dưỡng. Nếu bạn không biết đầu cá basa nấu gì ngon thì có thể áp dụng để nấu canh chua để áp dụng

Ngoài những cách nấu canh chua kể trên, bạn có thể tham khảo thêm cách nấu cá basa nấu canh dưa chua, cá ba sa nấu cà chua, canh chua cá diêu hồng,… để bữa ăn thêm đa dạng, phong phú.

Thành phần dinh dưỡng cá basa

Cá basa chứa nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Mỗi 100 gram cá basa có thành phần dinh dưỡng như sau:

Với hướng dẫn chi tiết cách nấu canh chua cá basa trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng nấu món ăn thơm ngon mà không bị tanh. Với vị chua ngọt đậm đà chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Tham khảo thêm cách nấu canh chua cá tra, cá basa nấu canh gì tại đây. Đặc biệt vào những ngày hè nóng nực, một món canh chua cá đơn giản như canh chua cá basa này là một gợi ý tuyệt vời. Banhngotphap.vn chúc bạn thành công!