Nguyên liệu:
- Đầu cá thu 1 cái
- Cà chua 3 trái
- Đậu bắp 10 trái
- Thơm 1.3 trái
- Bạc hà 1 cây
- Dưa chua 1 cây
- Me chua 50 gr
- Ngò rí 1 ít
- Hành tím băm 4 củ
- Dầu ăn
- Ớt bột 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gia vị đường, hạt nêm, muối, tiêu
Thành phần dinh dưỡng:
| Calo | 166 |
| Chất béo | 10.3g |
| Protein | 18.2g |
Canh chua là một món ăn không thể thiếu trong những bữa cơm, được nhiều người yêu thích vì hương vị đậm đà, dân dã, nguyên liệu tươi ngon, dễ tìm và đa dạng. Hôm nay banhngotphap sẽ hướng dẫn bạn món canh chua cá thu vô cùng đơn giản, siêu dễ làm.
Canh chua cá thu siêu ngon
Nguyên liệu làm đầu cá thu nấu canh chua cho 4 người ăn
Nguyên liệu nấu canh chua cá thu
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đầu cá thu tươi ngon
Đầu cá thu bạn nên chọn những phần có mắt cá trong, sáng, có độ lòi nhẹ, mang đỏ tươi. Những phần cá như vậy mới chất lượng, nấu canh chua rất ngon.
Những phần đầu cá có mắt đục, lõm vào, đây là những đầu cá đã ướp lạnh nhiều ngày. Khi mua phải phần cá như vậy, đa phần sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến món ăn.
Cách chọn mua cá thu tươi
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cà chua nên chọn những quả có phần vỏ căng bóng, đỏ tươi, có mùi thơm của cà chua.
Nên chọn những quả còn phần cuống màu xanh, dính vào quả.
Tranh mua những quả có vết trầy xước, dập nát, mền và có những vết thâm, lốm đốm trên thân.
Cách chọn cà chua ngon
Cách chọn mua đậu bắp non, tươi ngon
Đậu bắp chọn những quả có màu xanh non, có lông tơ bên ngoài.
Những quả quá già sẽ có màu ngả vàng, những quả bị nát, dập, trầy xước thì không nên mua.
Cách chọn mua đậu bắp ngon
Cách chọn mua thơm ngon ngọt
Nên chọn những quả thơm có màu vàng tươi, có mùi thơm và mắt thơm nở lớn, đây là những quả thơm ngon.
Những quả thơm có kích thước phình to, lùn, khi chín sẽ ngon hơn những quả thon dài.
Không chọn thơm còn quá xanh, hoặc đã có vết thâm, như vậy khi nấu canh chua sẽ không ngon.
Cách mua thơm ngon ngọt
Cách chọn mua bạc hà tươi ngon
Chọn mua bạc hà không quá to hay quá nhỏ, thường chúng ta nên mua bạc hà với kích thước vừa phải.
Khi mua bạc hà bạn quan sát thấy nếu ở cuốn lá có chấm đỏ, thì ăn được và đây là bạc hà được trồng nơi có đủ nước. Tuy nhiên nếu bạn quan sát thấy chấm trắng ở cuống lá. Bạn không nên mua vì sau khi ăn loại bạc hà này bạn sẽ bị ngứa.
Tránh mua bạc hà đã bị dập, thâm, hay cắt sẵn.
Cách chọn mua bạc hà
Cách chế biến đầu cá thu nấu canh chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá thu về, bạn có thể sử dụng muối để khử mùi tanh của cá. Cách làm như sau: bạn cho cá vào thau hoặc chậu, cho vào cá một ít muối ngâm khoảng 10 phút. Sau 10 phút rửa sạch lại với nước nhiều lần, và để ráo.
Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cao, thơm gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Khi mua thơm bạn có thể mua thơm và yêu cầu người bán gọt sẵn.
Bạc hà tước bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt xéo vừa ăn. Các loại rau nêm rửa sạch cắt nhỏ. Me ngâm với nước sôi, dùng muỗng dầm me lấy nước cốt.
Dưa chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể tách từng bẹ dưa chua ra để rửa thật sạch nhé.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho vào phần đầu cá thu 2 của hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng tiêu 1 muỗng cà phê muối. sau đó trộn đều và ướp chúng trong khoảng 15 phút.
Ướp cá thu
Bước 3: Rán cá
Cá sau khi ướp, bạn cho một cái chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho đầu cá thu vào chiên. Sau khi hai mặt đã vàng thì vớt đầu cá thu ra để ráo dầu.
Rán cá thu
Bước 4: Nấu canh chua cá thu
Cho nồi lên bếp, đợi nồi nóng cho dầu ăn vào phi thơm hành tím cho phân nửa số cà chua vào xào khoảng 5 phút đến 7 phút cho ra màu.
Tiếp theo cho khoảng 1.5 lít nước vào đun sôi, khi nước đã sôi cho nước cốt me, bạc hàm thơm, và phần cà chua còn lại vào nấu. Nêm nếm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, và 1 muỗng cà phê tiêu.
Nấu canh chua cá thu
Bước 5: Cho dưa chua nấu canh cùng cá
Tiếp theo bạn cho phần dưa vào nấu cùng. Vì dưa chua mau chín nên bạn nhớ để sau cùng nhé. Dùng đũa sơ nhẹ nguyên liệu và cho gia vị tan. Sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn, cho phần rau nêm vào. Sau đó tắt bếp là hoàn thành món canh chua cá thu thơm ngon, đậm đà.
Bước 6: Hoàn thành cách nấu canh chua cá thu
Món canh chua cá thu có vị thanh ngọt từ cá, có vị chua chua chua của me hòa quyện làm cho bữa con của bạn hấp dẫn hơn. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt cay cay. Hãy vào bếp và nấu một bát canh chua cá thu nóng hổi vào bữa cơm cuối tuần cùng gia đình nhé.
Hoàn thành cách nấu canh chua cá thu
Giá trị dinh dưỡng của cá thu
Trong 100 gram cá thu có chứa:
| Kali | 486mg |
| Vitamin B1 | 10mcg |
Theo nghiên cứu của các nhà chuyên giá, hàm lượng dinh dưỡng trong cá thu rất đa dạng và nhiều. Dinh dưỡng trong cá thu có thể giúp người bệnh phục hồi sức khỏe, và được khuyến cáo đưa vào khẩu phần ăn của trẻ nhỏ.
Dinh dưỡng trong cá thu
Tác dụng của cá thu với sức khỏe con người
Giúp phát triển não bộ
Cá thu có chứa rất nhiều hàm lượng Omega 3 và DHA. Đây là một loại axit béo không no, và rất cần thiết cho não bộ. Đặc biệt tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai. Giúp phát triển trí não, tập trung hơn và tăng cường trí nhớ.
Hàm lượng Omega 3 chứa trong cá thu có thể giúp làm chậm lão hóa và cải thiện trí nhớ cho người già. Giúp tạo ra chất xám, giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.
Ăn cá thu giúp chống lại các bệnh về tim mạch
Theo thống kê, ở Việt Nam tỉ lệ dân số mắc các bệnh về cao huyết áp là 48%. Điều này diễn ra, nguy cơ mắc bệnh tim là rất cao. Các chất dinh dưỡng trong cá thu sẽ là chất phòng tránh lại bệnh tim mạch.
Trung bình ăn cá thu từ 2 đến 3 lần 1 tuần sẽ giúp cải thiện sức khỏe. Nhờ các Vitamin, khoáng chất omega 3 giúp bệnh tăng cường tuần hoàn và lưu thông máu. Bên cạnh đó, cá thu còn làm giảm Cholesterol và nồng độ Triglyceride. Đây là những chất gây ra tắc nghẽn mạch máu não.
Phòng chống nguy cơ mắc bệnh ung thư
Trong cá thu chứa chất chống oxy hóa coenzyme Q10 cản trở di căn và phát triển của một số tế bào ung thư. Ngoài ra khi ăn nhiều cá thu sẽ giúp loại bỏ những tác nhân gây ung thư. Omega 3 và Vitamin B12 trong cá thu ngăn chặn các tế bào ung thư như: ung thư thận, ung thư dạ dày, ung thư, ung thư vú,…
Tăng hệ miễn dịch đồng thời giúp xương chắc khỏe
Cá thu có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể. Đặc biệt với trẻ em, đây là đối tượng cần phải có một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Acid béo omega 3 trong cá thu có vai trò lớn trong ngăn ngừa bệnh liên quan đến xương. Vitamin D và canxi trong cá thu cũng góp phần rất lớn để giúp xương chắc khỏe hơn.
Giúp đẹp da, trị mụn
Omega 3 là loại hợp chất rất tốt chống oxy hóa chậm hình thành nếp nhăn và chậm quá trình lão hóa da. Ngoài ra, dinh dưỡng chứa trong cá thu còn bảo vệ da. Ngăn cản các vi khuẩn có thể hình thành mụn từ tác nhân bên ngoài. Có thể làm xẹp nhanh và giảm viêm với các loại mụn cứng đầu.
Hỗ trợ điều trị bệnh về da
Lượng Corticosteroid se giảm khi mỗi ngày bệnh nhân bị bệnh vảy hấp thu 150gram cá thu
Lượng Corticosteroid se giảm khi mỗi ngày bệnh nhân bị bệnh vảy hấp thu 150gram cá thu. Mặc dù làm giảm lượng Corticosteroid nhưng không làm mất đi sự hiệu quả của thuốc. Mà còn ức chế chất ciêm do vảy nến Leucotrien 5 và 3.
Tác dụng của cá thu
Lời kết.
Hy vong qua bài viết trên bạn biết được cách nấu canh chua cá thu dễ dàng tại nhà. Ngoài ra bạn có thể bổ sung cá thu vào thực đơn của gia đình. Tham khảo thêm canh cá thu nấu ngót, cá thu nấu canh cà chua, canh đầu cá thu nấu măng, cách nấu đầu cá thu, canh cá thu nấu dứa, đầu cá thu nấu dưa chua, đầu cá thu kho, đầu đuôi cá thu nướng nấu gì ngon. Những giá trị dinh dưỡng mà cá thu đem lại rất tốt cho gia đình bạn đó. Hãy theo dõi banhngotphap để biết thêm nhiều món ngon nhé!
