Name: cách nấu canh cá măng chua
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3 - 4 người
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 con cá hú khoảng 400gr; 100gr măng chua; 150gr cà chua; 1 quả ớt sừng; 10gr lá ngò gai (mùi tàu); 3 đầu nhánh hành lá băm nhuyễn; 3 tép tỏi; 10gr hành phi; Một số gia vị khác như: một ít rượu hoặc giấm, dầu ăn, nước mắm ngon, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.

Chuẩn bị:

30M

Chế biến:

30M

Tổng thời gian:

60M

Calo:

151

Số lượng:

3 - 4 người

Nguyên liệu:

1 con cá hú khoảng 400gr
100gr măng chua
150gr cà chua
1 quả ớt sừng
10gr lá ngò gai (mùi tàu)
3 đầu nhánh hành lá băm nhuyễn
3 tép tỏi
10gr hành phi
Một số gia vị khác như: một ít rượu hoặc giấm, dầu ăn, nước mắm ngon, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm.

Dụng cụ thực hiện:

Thành phần dinh dưỡng:

Calo	151
Chất béo	3gr
Protein	26gr

Canh cá măng chua, một món ăn khá quen thuộc với người Việt Nam. Với độ ngọt thanh, chua nhẹ cùng chút cay nồng của ớt, có lẽ sẽ khiến cho những người con xa quê càng thêm nhớ mãi.

Vậy cách nấu canh cá măng chua như thế nào? Có dễ thực hiện không? Hãy theo dõi bài viết sau đây để xem những chia sẻ của Bánh ngọt Pháp về món ăn này nhé.

Canh măng chua cá hú

Trong cách nấu canh cá măng chua có hai loại nguyên liệu chính là măng chua và cá hú. Sự kết hợp của hai loại nguyên liệu này với nhau sẽ tạo thành món ăn thơm ngon, đầy bổ dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng món canh cá măng chua

Học được cách nấu canh cá măng chua thanh mát và thưởng thức món ăn này, đồng nghĩa với việc bạn đã cung cấp cho cơ thể mình nhiều dinh dưỡng thiết yếu.

Với cá hú là một loại cá nước ngọt thường được nuôi nhiều ở Đồng Bằng Sông Cửu Long. Chúng có hàm lượng protein cao, đồng thời còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác rất tốt cho sức khỏe như: omega 3, chất đạm, chất béo, vitamin D,…

Trong 100g cá hú chứa đến 151 calo, có hàm lượng dinh dưỡng tương đương với cá basa. Ăn cá hú có tác dụng trong việc làm chắc xương, chống lại sự lão hóa và làm đẹp da. Đồng thời lại còn rất tốt cho những bà mẹ đang mang thai.

Đối với măng chua chứa rất nhiều chất xơ, lượng đường thấp sẽ rất tốt cho những người bị bệnh về tim. Ngoài ra còn hỗ trợ đào thải những Cholesterol xấu ra khỏi cơ thể. Do đó ăn canh cá măng chua đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể của bạn.

Xem thêm: Cách nấu canh cá cà chua thanh mát, bổ dưỡng sức khỏe

Nguyên liệu làm canh măng chua cá hú cho 3 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu canh cá măng chua

Cách chọn cá hú ngon

Chọn cá hú tươi ngon

Để có cách chọn đảm bảo cá hú được ngon, khi ăn có độ dai và thơm thì tốt nhất bạn nên chọn cá khi còn tươi. Nên chọn mua những con còn mạnh, bơi khỏe. Phần da lành lặn và có màu bạc tự nhiên, không bị lở loét hay nổi đốm.

Nếu không tìm thấy cá còn sống, bạn có thể chọn cá được làm sẵn từ trước. Lưu ý chọn màu thịt cá có màu hồng nhạt vì chúng còn giữ được độ tươi và có độ đàn hồi tốt. Tránh chọn phần thịt chảy dịch nhiều và có mùi hôi khó chịu, bởi chúng đã bị hư hỏng làm ảnh hưởng đến món ăn của bạn.

Cách chế biến canh măng chua cá hú

Cùng nhau bắt tay thực hiện cách nấu canh cá măng chua với cá hú ngay nhé!

Sơ chế cá hú

Cách sơ chế cá hú không bị tanh

Đầu tiên hãy tiến hành làm sạch cá hú để loại bỏ mùi tanh từ cá. Bằng cách cho một ít rượu hoặc giấm, một ít muối và chanh. Lấy tay massage nhẹ nhàng phần thân, đổ nước ấm lên rồi để yên cá trong ít phút.

Lưu ý: Tránh dùng nước đang sôi dội lên thân cá, vì như vậy sẽ làm phần nhớt cá đông lại và bong tróc lớp da.

Bạn muốn tăng khả năng khử mùi tanh hơn, có thể rửa qua nước vo gạo một lần nữa. Sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn và để ráo nước. Đây là bước quan trong trọng mà bạn cần lưu ý khi thực hiện cách nấu canh cá măng chua.

Ướp cá

Ướp cá với gia vị

Những gia vị cần cho vào để ướp cá gồm có:

Nước mắm: 1 muỗng canh
Đầu hành băm nhỏ (3 nhánh)

Dùng đũa đảo đều để gia vị thấm vào thịt và để yên trong vòng 15-20 phút.

Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Sơ chế măng chua

Trong cách nấu canh cá măng chua thì măng chua cần được sơ chế kỹ. Tuy măng chua có nhiều dinh dưỡng, nhưng chúng vẫn chứa một hàm lượng lớn acid cyanhydric có thể ảnh hưởng tới dạ dày. Do đó, sau khi mua về bạn cần rửa sạch và đem luộc trong nồi nước sôi để loại bỏ hết độc tố có trong măng.

Khi nồi nước đã sôi thì tiến hành cho măng vào luộc tầm 10-15 phút. Vớt măng ra và rửa lại với nước, vắt cho ráo. Dùng dao tước măng thành những sợi dài, nhỏ vừa ăn. Để tiện lợi hơn bạn cũng có thể mua tại chợ loại măng đã được ngâm tỏi ớt sẵn.

Đối với những nguyên liệu như ngò gai bạn cần cắt bỏ đi phần già, héo úa, sau đó rửa sạch và cắt ra từng khúc. Cà chua cắt làm 4 thành từng múi cao. Riêng tỏi thì đem băm nhỏ.

Nấu canh

Cách nấu canh cá măng chua đơn giản

Chuẩn bị một nồi đủ lớn bắc lên bếp, khi nồi đã nóng lên thì cho 2 muỗng canh dầu ăn để phi tỏi. Đổ phần măng vào xào cho thơm trong 2 phút. Cho vào 1 lít nước cùng cà chua và các loại gia vị như sau: Muối (1 muỗng cà phê), hạt nêm (1/2 muỗng), bột ngọt (1/2 muỗng).

Nêm nếm sao cho vừa ăn rồi cho cá hú vào sau cùng. Nấu cho cá chín thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp là được.

Lưu ý: Trong lúc nêm nếm bạn có thể cho thêm đường tùy vào sở thích cá nhân. Với cách nấu của người miền Bắc thường không dùng đường cho món ăn này.

Thành phẩm

Hoàn thành cách nấu canh cá măng chua cá hú

Múc canh bày ra tô, trang trí thêm vài lát ớt và ngò gai. Có thể cho thêm hành phi vào để tăng thêm hương vị. Cuối cùng hãy thưởng thức món ăn này cùng gia đình và cảm nhận hương vị chua chua, cay cay cùng độ ngọt tuyệt vời của cá nhé.

Xem thêm: Cách nấu canh chua cá ngần thanh mát giải nhiệt cho ngày nóng