Cách nấu canh cá khoai nấu chua, nấu thì là, nấu ngót ngon

Các món ăn được chế biến từ cá khoai luôn rất ngon và bổ dưỡng với mọi người. Hôm nay hãy cùng banhngotphap.vn xem cách nấu canh cá khoai ngon chuẩn vị nhé.

Canh cá khoai nấu mẻ chắc hẳn là một trong những món canh quen thuộc của tất cả người dân Việt chúng ta và nó có thể biến được với nhiều nguyên liệu khác nhau. Cùng banhngotphap.vn vào bếp để xem cách nấu canh cá khoai nấu dọc mùng, nấu canh cá khoai nấu thì là, nấu ngót ngon chuẩn vị nhé.

Xem thêm: Cách nấu canh chua cá hồi không tanh ngon hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu làm canh chua cá khoai cho 4 người

Nguyên liệu làm canh chua cá khoai cho 4 người

Thành phần dinh dưỡng trong canh cá khoai.

Cá khoai có vị ngọt, tính mát, tốt cho người gầy, trẻ bị suy dinh dưỡng, nóng, nhiệt miệng, táo bón, người huyết áp, tiểu đường. Theo nghiên cứu của các chuyên gia về dinh dưỡng và  ẩm thực. Thịt cá khoai chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Cụ thể, trong 100g thịt cá khoai có chứa các vi chất như sau

Cách chọn mua cá khoai tươi ngon

Để có được một món canh chua cá khoai ngon, bên cạnh cách nấu canh các khoai chuẩn vị thì nguyên liệu cũng rất quan trọng, nó quyết định trực tiếp đến chất lượng món ăn ngon dở như thế nào.

Cá khoai có mình tròn, thon dài như củ khoai lang nên có tên cá khoai, nó không vảy, phần lưng và đuôi có màu phơn phớt xanh. Muốn chọn mua được cá khoai tươi ngon, bạn cần biết, cá khoai được bán thành từng xâu, mỗi xâu có từ 5 đến 10 con, đủ để nấu một nồi canh.

Cách chọn mua cá khoai tươi ngon

Tốt nhất khi mua cá khoai hãy chọn mua những con cá vẫn còn đang bơi lội tung tăng. Nếu mua cá đã chết thì phải chú ý bề ngoài cá, nếu da vẫn còn nhớt bóng, mắt còn trong suốt, mang cá còn đỏ hồng, vảy cá không tách ra, khi bỏ vào nước thì chìm xuống, đó là cá khoai tươi.

Một cách khác để phân biệt cá khoai tươi và ươn nữa là để ý nếu hậu môn cá trắng bệch và co vào trong bụng đó là cá còn tươi, nếu lồi ra và bầm tím thì là cá ươn.

Cách chế biến canh chua cá khoai

Cách nấu canh cá khoai với rau cải ngon cũng rất đơn giản và có thể thành công ngay lần đầu với những bạn mới vào bếp nấu món canh chua cá khoai này lần đầu.

Sơ chế và ướp cá

Cá khoai sau khi mua về, tiến hành sơ chế cắt đầu, rút ruột và bóc bỏ phần trắng bên trong bụng cá. Để cách nấu canh cá khoai không bị nát được ngon, hãy khử mùi tanh của cá khoai, bạn có thể đem rửa cá với hỗn hợp nước muối pha giấm, tro bếp hoặc bột mì.

• Làm sạch cá khoai bằng muối và giấm: bạn chỉ cần pha giấm với một ít muối rồi chà xát nhẹ nhàng lên thân cá để tránh cá bị bể. Cá sẽ sạch nhớt và giảm được mùi tanh đáng kể, sau đó rửa lại bằng nước sạch
• Làm sạch cá khoai bằng tro bếp: Cách này có thể loại bỏ nhớt và mùi tanh của cá một cách tối ưu nhất. Bạn chỉ cần cho cá khoai vào một thau tro, sau đó dùng tay vuốt theo chiều của mình cá rồi rửa sạch lại với nước.
• Làm sạch nhớt cá bằng bột mì: Cũng giống như làm sạch cá với tro, cho bột mì vào cá, rồi tuốt sạch phần nhớt trên cá sau đó rửa lại sạch với nước.

Sơ chế vào ướp cá khoai

Cá sau khi làm sạch, để nguyên hoặc cắt khúc rồi ướp vào 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê bột nghệ hoặc nghệ tươi. Bạn cũng có thể dùng gừng nếu muốn, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, hành băm và để thấm trong khoảng 15-20 phút.

Xem thêm: Cách nấu canh chua cá diêu hồng chuẩn vị, đậm đà thanh mát

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác để nấu canh.

• Cà chua rửa sạch, cắt cuống, bổ múi cau.
• Thơm cắt lát xéo.
• Hành khô lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng để phi thơm.
• Hành lá và rau thì là rửa sạch. Đầu hành lá cắt khúc, phần lá hành và lá thì là cắt nhỏ.
• Quả sấu rửa sạch khía vỏ hoặc thái miếng tùy thích.

Sơ chế các nguyên liệu khác nấu canh

Nấu canh

Sau khi sơ chế đầy đủ tất cả nguyên liệu nấu canh chua, chúng ta tiến hành nấu.

• Bước 1: Đun nóng nồi, cho một muỗng canh dầu ăn vào đun nóng sau đó trút hành đã cắt lát vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua và thơm vào xào mềm rồi vớt ra để riêng
• Bước 2: Tiếp tục cho quả sấu vào xào và thêm 500ml nước vào đun. Khi nước sôi, bạn cho cá khoai đã tẩm ướp gia vị vào.
• Bước 3: Khi nước sôi lại, cho cà chua và thơm đã xào vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
• Bước 4: Cho rau hành và thì là vào, cắt một trái ớt bỏ vào cho có vị cay hoặc bạn có thể không cho tùy thích. Đun sôi khoảng 1 – 2 phút và tắt bếp, rắc tiêu vào để nồi canh có mùi thơm.

Các bước nấu canh chua cá khoai

Thành phẩm

Theo cách nấu canh cá khoai cà chua này, bạn sẽ có được một nồi canh nóng hổi với đầy đủ các vị. Chua nhẹ của sấu, thơm cà, mùi thơm của hành lá và rau thì là cùng vị ngọt béo của cá hòa quyện với nhau tạo nên một món ngon vô cùng đặc sắc để bạn chiêu đãi gia đình mình. Canh chua cá khoai có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc bún cũng đều rất ngon.

Bát canh chua cá khoai

Mẹo thực hiện thành công

Cách nấu canh cá khoai lá lốt cũng khá đơn giản, không cầu kỳ phức tạp. Và khi nấu bạn nên để ý những điều này để có một nồi canh ngon nhất nhé:

• Khi nước sôi mới cho cá khoai vào, không cho vào lúc nước lạnh để tránh mùi tanh của cá tỏa ra hết nước.
• Trong quá trình nấu canh, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.
• Thịt cá khoai rất mềm, vì vậy trong quá trình nấu bạn nên hạn chế khuấy, đảo nhiều lần để tránh làm cá bị nát.
• Lưu ý cá khoai nấu bảo lâu thì chín

Mẹo nấu món canh chua cá khoai thành công

Banhngotphap.vn đã chia sẻ tới các bạn cách nấu canh cá khoai ngon chuẩn vị và những lưu ý trong quá trình nấu, hi vọng các bạn có thể tạo nên những nồi canh chất lượng nhất để đãi những người yêu thương của mình nhé. Nào, bây giờ hãy cùng chúng tôi vào bếp nào!