Nguyên liệu:
- Cá lóc 400 gram
- Khế 250 gram
- Cà chua 80 gram
- Bắp chuối 10 gram
- Ngò gai 10 gram
- Hành lá 5 gram
- Hạt nêm 45 gram
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Đường trắng 45 gram
- Tiêu 3 gram.
Thành phần dinh dưỡng:
| Calo | 97 |
| Chất béo | 2.7g |
| Protein | 18.2g |
Canh chua là món ăn quen thuộc, dễ nấu, cho nên chúng thượng hiện diện trong những bữa cơm. Để nấu canh chua bạn chỉ cần vài nguyên liệu dễ tìm như, cá, rau, khế chua, hay me chua, rau nêm. Chỉ vậy là có một nồi canh chua tuyệt vời. Hôm nay banhngotphap sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh cá khế. Hãy cùng vào bếp và thực hiện nhé!
Cách nấu canh cá khế cực ngon miệng
Canh chua cá lóc nấu khế
Đa số khế mang vị chua chua, ngọt ngọt xen lẫn và hấp dẫn nên được rất nhiều nhiều người yêu thích. Bên ngoài khế có màu xanh hoặc màu vàng .Khế có hai và có hai loại là khế chua và khế ngọt. Khế ngọt bạn có thể dùng như một loại trái cây giải nhiệt mùa hè. Khế chua thường sẽ sử dụng chế biến món ăn như, gỏi, canh chua
Nguyên liệu làm canh chua cá lóc nấu khế cho 3 – 4 người ăn
Nguyên liệu nấu canh cá khế
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Mẹo chọn mua cá lóc ngon
Cá lóc tươi ngon thường sẽ có thân dài, chắc tay và da đen vàng. Bạn nên mua cá lóc đồng để canh chua ngon hơn nhé.
Cá khi còn sống, tươi ngon sẽ có vảy cứng, sáng màu, không bị bong tróc và hôi tanh. Mang cá phải còn màu đỏ tươi. Da cá không có những đốm do cá khác gây ra.
Không mua những con cá lóc da cá có vẻ tái, hôi mùi ươn. Khi mua những con cá như vậy món canh của bạn sẽ bị ảnh hưởng.
Cách chế biến canh chua cá lóc nấu khế
Trong khế có chứa nhiều khoáng chất, kết hợp với cá lóc. Chúng giúp bạn vừa có một tô canh thanh mát vừa bổ dưỡng. Còn chờ đợi gì nữa hãy vào bếp thực hiện ngay nhé.
Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc sau khi mua về, bạn rửa cá sơ qua nước 1 lần, giúp loại bỏ mùi tanh và nhớt cá. Sau đó bạn tiến hành loại bỏ các phần thừa như vảy, vây, đuôi cá. Nếu bạn ăn mang cá thì có thể giữa lại còn không có thể bỏ đi nhé
Sau đó bạn dùng hỗn hợp chanh, muối để rửa cá. Giúp cá sạch nhớt và khử mùi tanh hiệu quả. Sau đó bạn rửa lại nước cho thật sạch và để thật ráo.
Khế chia thành 2 phần, 1 phần ép lấy nước, 1 phần cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt thành múi cau.
Các nguyên liệu rau canh chua, bạn rửa sạch qua nước muối loãng trong 5 phút và rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Sơ chế cá lóc và các nguyên liệu khác
Chiên cá
Bạn cho lên bếp một cái chảo, khi chảo nóng đổ dầu vào. Khi dầu đã sôi thả cá đã ráo vào chiên, đến khi đã vàng đều hai mặt. Vớt cá ra để ráo dầu.
Nấu canh chua cá lóc với khế
Bạn bắt một nồi nước khoảng 500ml – 700ml nước, đun sôi. Khi nước sôi bạn cho nước ép khế vào đun, tiếp tục cho cà chua vào nấu khoảng 2 phút để lấy màu của cà chua. Sau đó cho cá vào nấu. Bạn nêm vào nồi canh cá khế 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối . Sau đó đun sôi cho cá chín.
Tiếp tục cho các phần còn lại của nguyên liệu vào cà chua, khế cắt và bắp chuối vào, sơ nhẹ cho nước sâm sắp. Sau đó bạn nêm thêm một muỗng canh nước mắm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, bỏ hành lá, ngò gai vào và tắt bếp.
Cách nấu canh cá khế
Thành phẩm
Múc canh chua cá khế ra tô, cho thêm một ít tiêu vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu canh chua cá khế rồi đấy. Bạn nên dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn, có thể ăn với bún hoặc cơm. Cùng với một chén nước mắm ớt sẽ cho bạn tròn vị thơm ngon.
Thành phẩm món canh cá khế
Cách sơ chế cá chép sạch nhớt, không tanh
Cá chép chưa rất nhiều dinh dưỡng, đặc biệt tốt với sức khỏe của trẻ em và phụ nữ đang mang thai. Tuy nhiên để món ăn ngon hơn, bạn nên sơ chế cá thật kỹ sạch nhớt và không tanh. Hãy tham khảo một số cách dưới đây:
Sử dụng nước vo gạo
Sử dụng nước vo gạo: bạn có thể ngâm cá chép khoảng 15 phút trong nước vo gạo sau đó rửa lại với nước sạch là có thể chế biến.
Sử dụng hỗn hợp muối và rượu: rượu trắng có thể khử mùi tanh của cá chép rất hiệu quả. Bạn có thể hòa tan rượu trắng cùng với một ít muối rồi cho cá đã sơ chế vào hỗn hợp ngâm trong 10 phút. Hoặc bạn cũng có thể dùng muối bọt hoặc muối hột chà lên thân cá sau đó đánh vảy. Tiếp theo, rửa sạch cá với nước và để ráo trước khi chế biến.
Sử dụng hỗn hợp nước và gừng: Hòa tan một ít gừng đập dập và nước rồi cho cá vào ngâm cá trong vòng 5 phút thì vớt ra rửa sạch lại. Sau khi cá ráo nước là bạn đã có thể chế biến món ăn ngon.
Sử dụng chanh hoặc giấm ăn: Bạn hòa ít giấm ăn hoặc chanh với nước rồi cho cá chép vào ngâm, để 5 phút rồi làm sạch như bình thường. Cách này có thể sơ chế cá chép vừa khử sạch mùi tanh vừa giúp loại bỏ nhớt cá hiệu quả . Tránh ngâm cá quá lâu trong hỗn hợp trên, vì tính axit trong chanh sẽ làm da cá bị tái nhợt và bong tróc.
Dinh dưỡng trong cá lóc
100 gram cá lóc chứa Trong 100g cá cam chứa
| vitamin | A, B2 |
| Omega | 3, 6 |
| Photpho | 240mg |
| Canxi | 90mg |
Tác dụng của cá lóc đối với sức khỏe
Cá lóc là loài cá sống ở vùng nước ngọt, thường thấy nhiều ở các nước Đông Nam Á. Đây là một trong những nguồn cung cấp protein rất nhiều chất lượng. Ngoài ra, cá lóc được dùng trong những phương pháp chữa bệnh truyền thống và phổ biến ở nhiều địa phương.
Cá lóc là một trong những loài cá được nhiều người yêu thích. Tính dược lý truyền thống của cá lóc có tác dụng điều trị giảm đau và vết thương. Giúp tăng cường tăng năng lượng cho người bệnh. Tuy nhiên, cá lóc vẫn chưa được nghiên cứu triệt để một cách đầy đủ và rõ ràng. Mặc dù cá lóc là thành phần quan trọng có trong bài thuốc được sử dụng rộng rãi và lưu truyền từ đời này sang đời khác.
Thức ăn của cá lóc thường là những loài cá nhỏ, côn trùng, rắn, giun đất, côn trùng, nòng nọc những con vật nhỏ. Do đó thịt của cá lóc được nhiều chuyên gia cho là chúng có tác dụng làm trẻ hóa. Đặc biệt, có ích đối với những người đang hồi phục sau bệnh.
Cá lóc như một tác nhân điều trị có liên quan điều trị vết thương, tăng cường năng lượng và giảm đau. Vì vậy ở một số nơi, họ cho phép phụ nữ sau khi sinh nên ăn nhiều thịt cá lóc để mau phục hồi sau phẫu thuật.
Cá lóc đóng chứa hàm lượng cao gốm cá chất như axit béo và axit amin. Các axit amin góp phần vào các đặc tính dược lý như là glycine, araginine và lysine. Trong axit béo là axit arachidonic, axit plamitic, axit docosahexaenoic.
Tác dụng tuyệt vời của cá lóc
Tác dụng của khế đối với sức khỏe
Hỗ trợ tiêu hóa: Các chuyên gia đã khuyến khích nên ăn những loại thực phẩm giàu chất xơ để hỗ trợ tiêu hóa. Chứng khó tiêu là một vấn đề phổ biến gây ra rất nhiều ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe. Chất xơ dùng để điều trị nhiều bệnh liên quan đến đường tiêu hóa và đường ruột. Ngăn ngừa các bệnh đường ruột do nhiễm khuẩn, do hỗ trợ những lợi khuẩn ở ruột già phát triển
Hỗ trợ giảm cân: Trái khế có dưỡng chất tốt cho sức khỏe, khê chứa chỉ chứa rất ít lượng calo. Vì vậy, khế là lựa chọn lý trong khẩu phần ăn của những người muốn giảm cân. Trái khế cũng chứa chất giúp bạn không còn cảm giác thèm ăn vì vậy rất có ích giúp bạn hỗ trợ giảm cân.
Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Quả khế rất giàu kali, khoáng chất này có vai trò rất quan trọng. Nó giúp duy trì sức khỏe tim mạch, điều hòa huyết. Vì vậy nên bổ sung kali để giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch hiệu quả.
Tốt cho sức thị lực: Trong khế chứa nhiều vitamin A nên có thể hỗ trợ cho mắt, chống một số bệnh do thiếu vitamin A.
Nguồn bổ sung protein dồi dào: Cũng giống như thịt, cá, và trứng khế cũng chứa nhiều protein. Chúng giúp cải thiện sức khỏe. Bổ sung protein để giúp cơ thể cân bằng nội tiết và có thể làm cho hệ thần kinh hoạt động tốt.
Tác dụng của trái khế
Lời kết
Qua bài viết trên hy vọng bạn có thể bỏ túi cách nấu canh cá khế thơm ngon. Và hiểu được một số tác dụng từ cá lóc và khế. Chúng có thể kết hợp và hỗ trợ sức khỏe rất tốt. Hãy theo dõi banhngotphap để có nhiều món ngon nhé!
