2 cách nấu canh cá hồi không tanh ngon hấp dẫn tại nhà

Cá hồi là một trong những loại cá rất phổ biến, và giàu chất dinh dưỡng. Thịt cá hồi thơm ngon và ngọt, vì vậy có nhiều người ưa thích. Cá hồi có thể chế biến được rất nhiều món, như là món canh, món kho, nấu mẻ,… tuy nhiên món canh là món dễ ăn và được nhiều người tìm kiếm nhất. Hôm nay hãy cùng banhngotphap.vn tìm hiểu cách nấu canh chua cá hồi nhé!

Cách nấu canh chua đầu cá hồi không tanh ngon hấp dẫn

Cá hồi và những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe

Các hồi rất giàu dinh dưỡng, trong mỗi con cá hồi chứa axit béo omega-3, protein, các nhóm Vitamin như: D, B, A. xương cá hồi có thể ăn được, có chứa nhiều canxi, magie, selen và kali,…

Theo các chuyên gia, trong 100 gram cá hồi chứa:

• Các nhóm Vitamin A, D…

Tác dụng của cá hồi

Xem thêm: Cách nấu bánh canh cá lóc ngon ngọt, không tanh

Những lợi ích của cá hồi đối với sức khỏe của con người

Giúp bạn có trái tim khỏe mạnh

Theo các nghiên cứu về dinh dưỡng trong cá hồi, các chuyên gia phát hiện về mối quan hệ giữa bệnh tim mạch và axit béo omega 3, Điều này có thấy rằng việc tiêu thụ các axit béo có mối quan hệ liên quan trực tiếp đến cải thiện sức khỏe của mạch máu. Hỗ trợ làm giảm và ngăn ngừa các nguy cơ mắc những bệnh liên quan đến suy tim và thiếu máu cục bộ.

Ngoài ra, axit omega 3 làm giảm cholesterol, giảm triglycerides, giảm viêm, giảm máu đông, giảm huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ và suy tim, điều hòa nhịp tim, và cải thiện tăng cường phát triển trí não của trẻ em

Ở Nhật Bản, tỉ lệ họ mắc các bệnh về tim mạch rất thấp, bởi vì trong khẩu phần ăn của họ có chứa axit béo có trong cá.

Cá hồi tốt cho não bộ

Nguồn vitamin B12 có trong cá hồi rất phong phú, nó giúp các tế bào máu trong cơ thể. B12 giúp các tế màu thần kinh và máu hoạt động tốt. Lượng chất DHA trong axit béo của cá hồi hỗ trợ quá trình sinh trưởng phát triển của hệ thần kinh và tế bào não cải thiện suy giảm trí nhớ và phát triển sự thông minh.

Khi ăn cá hồi thường xuyên giúp giảm các nguy cơ mắc bệnh trầm cảm. axit béo bão hòa có thể làm giảm các chứng suy giảm nhận thức, rối loạn tâm thần, rối loạn tăng động giảm chú ý và sa sút trí tuệ. Đối với độ tuổi từ 4 tuổi đến 12 tuổi khi có vấn đề về lo lắng về tâm lý và các hành vi rối loạn.

Khi mang thai, các mẹ bầu có thể ăn 450 gram trong 1 tuần để tăng chỉ số IQ cho trẻ, và chúng sẽ có khả năng giao tiếp phát triển hơn so với các đứa trẻ khác.

Cá hồi giúp chống viêm mạnh.

Axit béo trong cá hồi có tác dụng giảm những yếu tố gây bệnh và cải thiện những biểu hiện của những người viêm nhiễm, giảm viêm. Theo các nghiên cứu của các chuyên gia, nguyên nhân gây bệnh mãn tính như: đái tháo đường, ung thư, tim mặc là do viêm nhiễm..

Mỗi tuần ăn cá ít nhất 2 lần, giúp giảm 52% nguy cơ mắc bệnh viễm mãn tính, và 29% nguy cơ mắc những căn bệnh về viêm khớp dạng thấp.

Chất chống oxy hóa astaxanthin

Astaxanthin là một sắc tố màu đỏ có trong nhóm carotenoid, đây là chất tạo ra màu đỏ đặc trưng của cá hồi. Astaxanthin là chất chống oxy hóa có thể bảo vệ các tế bào không bị hư hại và cải thiện hệ thống miễn dịch. Mắt, tim mạch và muốn cải thiện chống lão hóa thì  Astaxanthin hỗ trợ cực hiệu quả trong quá trình này.

Astaxanthin có thể làm giảm những nguy cơ tiềm tàng gây bệnh bằng cách giảm Cholesterol xấu(LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Theo một số nghiên cứu của các chuyến gia, astaxanthin có thể giúp làm giảm và viêm stress oxy hóa. Ngăn ngừa các bệnh tim vì chúng chống lại sự tích tụ các mảng bám trong mạch

Nguồn vitamin B phong phú

Vitamin B là một trong những loại vitamin cần thiết và lành mạnh nhất để tiêu thụ. Cá hồi có chứa dồi dào nhóm vitamin B1, B2, B3, B5, B6 và vitamin B9. Vitamin nhóm B giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất, và sự phát triển mạnh mẽ của hệ thần kinh và một số cơ quan khác trong cơ thể như, tóc, da…

Ngoài ra nhóm Vitamin này còn giúp giảm nguy cơ đột quỵ, tăng cường phát triển của tế bào giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch, tăng cường hệ thống miễn dịch

Nguồn protein tuyệt vời

Giống như chất béo omega-3, thì cơ thể cũng cần protein cho sự phát triển các tế bào từ khẩu phần ăn. Protein đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong quá trình bảo vệ xương, giúp cơ thể chữa lành vết thương.

Các nhà chuyên gia dinh dưỡng khuyên trung bình trong mỗi bữa ăn phải cung cấp cho cơ thể 20 gram – 30 gram protein chất lượng cao. Và cá hồi sẽ đáp ứng được nhu cầu đó.

Cung cấp kali và selen

Kali có rất nhiều trong cá hồi, cá hồi ngoài tự nhiên chứa rất cao khoảng 13% RDV trong 130 gram. Và lượng kali trong cá hooig nuôi chỉ chứa khoảng 9%

* RDV: giá trị hằng ngày được đề xuất.

Mặc dù cơ thể con người chỉ cần một ít selen tuy nhiên chúng rất quan trọng. Selen

Selen là một khoáng chất được tìm thấy trong đất và một số loại thực phẩm. Mặc dù cơ thể chỉ cần một lượng nhỏ nhưng cung cấp selen trong chế độ ăn qua thực phẩm vẫn rất quan trọng.

Selen có thể duy trì sức khỏe của xương, giảm các nguy cơ gây ung thư

Một số lời khuyên cho bệnh nhân có lượng selen trong máu thấp nên ăn cá hồi để bổ sung

Cá hồi có đắt không? Giá cá hồi hiện nay là bao nhiêu .

Hiện tại trên thị trường giá cá hồi dao động từ 200.000-400.000 nghìn/1kg. Mặc dù giá cá hồi đắt hơn so với một số loại các khác, nhưng giá trị dinh dưỡng của cá hồi rất xứng đáng với giá tiền.

Xem thêm: Cách nấu canh chua đầu cá hồi không tanh ngon hấp dẫn tại nhà

Đôi nét về món cá hồi nấu canh chua

Mỗi gia đình ở Việt Nam, canh chua là một món canh không thể thiếu trong mọi bữa cơm. Canh chua có hương vị chua thanh ngọt dịu kết hợp với các loại rau, dễ ăn, ăn với cơm, bún đều được

Canh chua là món ăn hợp khẩu vị với rất nhiều người. Cái hay là món ăn này ở mỗi vùng miền lại có một cách chế biến khác nhau. Nhưng điểm chung là mang lại hương vị chua thanh ngọt nhẹ, ăn thêm với phần cá ngọt bùi càng thêm bắt vị.

Canh chua rất dễ nấu và nguyên liệu dễ tìm. Đặc biệt, cá hồi là loại cá mang một hương vị đặc trưng, thịt ngon, thịt cá thơm, không tanh. Và đầu cá hồi cùng là nguyên liệu cực kỳ được ưa chuộng, béo ngậy, thơm ngon. Hãy theo chân banhngotphap.vn để tìm hiểu cách nấu đầu cá hồi ngon nhé.

Một, canh cá hồi nấu dứa với tôm

Đầu cá hồi kết hợp với tôm là một trong những món banhngotphap.vn muốn giới thiệu đến bạn. Đây là một trong những món ăn kết hợp tuyệt vời. Cá hồi béo béo, thịt tôm ngọt ngọt, nước dùng chua thanh, ngọt dịu, ăn kèm với các loại rau, thêm một chén nước mắm ớt cay. Bạn sẽ chén hết cả nồi cơm đấy.

Canh chua đầu cá hồi với tôm

Nguyên liệu làm canh chua đầu cá hồi với tôm cho 5 người

Cách chế biến canh chua đầu cá hồi với tôm

Hãy xem hướng dẫn dưới đây để có được tô canh chua cá hồi với tôm nhé

Sơ chế và ướp tôm cá

Để thuận tiện hơn, khi mua cá bạn có thể nhờ người bán cắt đầu cá nhỏ và làm sạch sơ. Sau khi mua cá về bạn rửa lại với nước sạch 2 đến 3 lần để loại bỏ máu cá, dùng muối để rửa đầu cá và tôm. Bạn bắc lên bếp một nồi nước có pha rượu hoặc giấm, và trụng sơ đầu cá khi hỗn hợp sôi.

Ướp vào đầu cá và tôm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê, nửa muỗng cà phê tiêu, để gia vị thấm trong vòng 15 phút- 20 phút.

Sơ chế và ướp tôm cá

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua chẻ nhỏ, dọc mùng, đậu bắp rửa sạch. Thơm bỏ vỏ thái nhỏ. Me đổ vào chén ngâm với 150ml – 200ml nước sôi, dầm lấy nước.

Xào nguyên liệu

Cho dầu vào nồi hoặc chảo, phi thơm tỏi, cho thơm vào xào từ 3 phút đến 5 phút, sau đó cho cà chua vào xào cùng với 1 muỗng canh sa tế. Tiếp tục cho nước lọc vào, bạn cho nước vừa đủ dùng là nước dùng và nước cốt me.

Nấu canh

Bạn nêm nếm gia vị nửa muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng hạt nêm, tuy nhiên bạn có thể nêm cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.

Nêm gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh đường.

Đợi nước sôi thả những nguyên liệu còn lại đậu bắp, bạc hà, tôm và cá vào nấu khoảng 5 phút đến 7 phút. Sau đó tắt bếp cho ngò, múc ra tô cho rau thơm và ớt

Thành phẩm

Bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm, hãy vào bếp và cùng gia đình thưởng thức món canh chua đầu cá hồi với tôm nhé.

Hai, canh chua đầu cá hồi

Nguyên liệu làm canh chua đầu cá hồi cho 3 người

Đầu cá hồi 350 gram

Thơm 1/4 quả(dứa)

Cà chua 3 quả

Giá đỗ 1 ít

Rau nêm 1 ít(ngò rí/ rau ngổ)

Hành lá

2 nhánh

Hành tím 3 củ

Ớt 1 trái

Dầu ăn 3 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Gia vị muối, đường, hạt nêm, tiêu

Canh chua đầu cá hồi

Cách nấu canh chua đầu cá hồi

Canh chua cá hồi là món ăn dễ thực hiện, dễ ăn, vị chua vừa phải, kết hợp vị ngọt thanh. Hòa quyện vào nhau. Cùng nhau tìm hiểu về món ăn này nhé!

Sơ chế đầu cá hồi

Sau khi mua cá về bạn rửa lại với nước sạch 2 đến 3 lần để loại bỏ máu cá, rửa cá bằng nước muối loãng để cá không tanh sau đó vớt ra để ráo.

Hành tím bỏ vỏ băm nhỏ, ớt rửa sạch băm nhỏ. Ngổ, ngò rí, ớt, hành lá rửa sạch để ráo

Thơm bỏ vỏ cắt lát vừa ăn, cà chua chẻ nhỏ.

Ướp đầu cá hồi

Ướp nửa phần hành tím, và ớt băm, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng tiêu xay, 3 muỗng nước mắm. Trộn đều và để cho ngấm gia vị trong vòng 15 phút đến 20 phút

Nấu canh

Cho dầu vào chảo, phi thơm hành tím và ớt băm còn lại cho đầu cá hồi vào xào cho săn khoảng 2 – 3 phút. Cho 1/3 cà chua vào xào thêm 3 – 5 phút.

Sau đó cho nước lọc vào đủ dùng, đun sôi, cho phần hỗn hợp đầu cá vừa xào vào. Vớt hết tất cả bọt nổi lên. Cho phần cà chua còn lại vào nấu, 5 phút sau cho giá đỗ vào và tắt bếp. Múc ra tô, cho hành ngò vào và thưởng thức.

Thành phẩm

Canh chua đầu cá hồi sẽ dậy mùi thơm nhờ rau nêm, vị canh đậm đà, chua chua cay cay, đầu cá béo. Bạn nhớ chuẩn bị thêm nước mắm ớt nhé. Cùng xuống bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé.

Canh chua đầu cá hồi

Cách chọn mua đầu cá hồi tươi ngon

Khi chọn đầu cá hồi bạn có thể chọn cá có mắt trong, màu hơi xanh, ánh bạc, thị cá màu hồng.

Mắt cá không bị đục, ngả vàng, nếu có biểu hiện trên thì do cá không tươi, bạn không nên mua vì sẽ giảm chất lượng của món canh đầu cá hồi.

Bạn có thể cân nhắc lựa chọn đầu cá hồi nhập khẩu.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua có vỏ láng mịn, căng mọng nước, cuống còn xanh, quả màu đỏ tươi.

Các quả có vết thâm, không đều màu thì không mua vì đâu là cà chua đã lâu và chưa chín.

Nếu quả quá mền thì cũng không nên mua vì có thể chúng đã bị hư, hỏng.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Khi chọn tôm, bạn hãy chọn những con tôm có vỏ trong, sáng màu. Chân tôm, đầu tôm đã có màu đen, vỏ tôm chuyển màu đục, đây là dấu hiệu nhận biết tôm cũ không còn tươi.

Khi tôm còn cứng thì đây là tôm tươi, nhưng nếu khi chạm vào chúng đã mềm nhão, thì đây là tôm ươn.

Tôm tươi thường sẽ có mùi đặc trưng của hải sản, nhưng nếu tôm ươn có mùi hôi khó chịu.

Tóm lại

Qua bài viết này hy vọng bạn có thể thực hiện được món canh đầu cá hồi tại nha. Cùng thưởng thức bên gia đình. Bên cạnh đó có thể chọn được nguyên liệu tươi ngon. Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh đầu cá hồi, xương cá hồi nấu canh chua, thịt cá hồi nấu canh chua, cách nấu canh đầu cá hồi với măng chua, đầu cá hồi nấu gì ngon, đầu cá hồi nấu gì ngon. Chúc bạn thành công. Đừng quên theo dõi banhngotphap.vn để nhận được nhiều chia sẻ về các món ngon nhé!