Nguyên liệu:
- 800 gram đầu cá hồi
- 350-400 gram kim chi cải thảo
- 5 cọng ngò ôm
- 35g tỏi, ớt (khoảng 5 tép tỏi)
- Tàu hủ non 1 hộp.
- Gia vị thường dùng trong gia đình như: Hạt nêm, đường, nước mắm, muối, sốt kim chi, dầu ăn.
Thành phần dinh dưỡng:
| Calo | 468 |
| Chất béo | 28g |
| Cholesterol | 143mg |
| Protein | 50g |
| Natri | 138mg |
Hôm nay bạn đang suy nghĩ nên nấu món gì cho gia đình? Bạn muốn thêm một món ăn vào thực đơn của gia đình mà mùa nào trong năm cũng phù hợp? Vậy tại sao bạn không thử học thêm cách nấu canh cá hồi kim chi.
Món canh nóng hổi sẽ là thứ không thể thiếu trong bữa cơm gia đình những ngày mưa. Bên cạnh đó, vị chua chua cay cay sẽ rất phù hợp với những ngày hè oi ả. Giúp kích thích vị giác của cả gia đình. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy banhngophap thực hiện món canh cá hồi kim chi ngay nhé!
Cách nấu món canh cá hồi kim chi thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình
Nguyên liệu làm đầu cá hồi nấu kim chi
Kimchi là một món ăn có truyền thống lâu đời của Hàn Quốc được du nhập và ưa chuộng tại nước ta. Sự kết hợp giữa kim chi và đầu cá hồi là một sự kết hợp hoàn chỉnh.
Nguyên liệu làm đầu cá hồi nấu kim chi
Cách chọn mua đầu cá hồi tươi ngon
Đầu cá hồi tươi sẽ làm món ăn ngon miệng hơn, nhưng không tìm được cá tươi. Bạn vẫn có thể chọn mua đầu cá hồi bán ở các siêu thị nhé. Bạn nên chọn mua những đầu cá hồi có phần da màu ánh bạc, óng ánh, đầu và da cá không bị rách hoặc trầy xước.
Bạn nên chọn phần mắt cá vẫn còn trong, không bị đục, không bị lồi, chảy xệ hoặc chảy dịch vàng.
Phần thịt cá có màu hồng nhạt, khi sờ không bị nhớt. Đặc biệt, khi dùng ngón tay nhấn vào và rút ra, thịt cá không bị dính lên tay.
Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn chọn mua đầu cá hồi nên chọn đầu cá Na Uy thay vì ăn đầu cá hồi Sapa.
Trên thị trường hiện nay, hầu hết đầu cá hồi đều được cung cấp ở dạng thức ăn đông lạnh. Đầu cá hồi còn tươi thường rất ít và khó mua. Chính vì vậy, để có thể chế biến được những món ăn hấp dẫn và đa dạng. Bạn nên tìm kiếm một đơn vị cung cấp đầu cá hồi uy tín.
Cách chọn mua đầu cá hồi tươi ngon
Cách chọn mua kim chi ngon
Về phần cách kim chi, bạn có thể tự làm hoặc chọn mua kim chi. Công thức tự làm kim chi tại nhà bạn có thể tham khảo thêm trên các trang dạy nấu ăn. Tuy nhiên, việc này cần 4 đến 5 ngày để hoàn thành.
Bên cạnh đó, nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và vẫn muốn có những món ăn ngon và hấp dẫn cho gia đình. Bạn có thể chọn mua các loại kim chi làm sẵn được bày bán trong các siêu thị. Việc mua kim chi sẽ giúp bạn tiết kiệm được công sức, thời gian, đảm bảo được kim chi chuẩn vị Hàn Quốc.
Hiện nay có nhiều loại kim chi khác nhau cho bạn lựa chọn. Bạn có thể xem qua các loại kim chi của các nhãn hàng như: CJ Foods, Sông Hương Foods, Orifood Việt Nam, Melyfood, King’s, NPFood,… Khi mua cần lưu ý đọc kỹ hướng dẫn sử dụng và hạn sử dụng trên bao bì bạn nhé.
Cách chọn mua kim chi ngon
Các bước thực hiện đầu cá hồi nấu kim chi
Sơ chế đầu cá hồi
Sau khi mua về hoặc rã đông, bạn rửa sạch đầu cá hồi.
Đầu tiên bạn cần chẻ đầu cá hồi ra làm đôi theo chiều dọc. Loại bỏ phần mang và phần ức cá, cạo đầu cá lại cho sạch. Sau đó cạo phần vảy còn sót lại trên ức. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn, ngoài ra bạn vẫn có thể để nguyên. Rửa nhiều lần với nước cho thật sạch, để ráo nước.
Mẹo nhỏ: Để loại bỏ mùi tanh của đầu cá hồi hiệu quả, sau khi loại bỏ những phần như mang và ức cá hồi. Bạn cắt thành khúc và ngâm vào nước muối loãng được pha với công thức ba muỗng canh muối với 1 lít nước trong 5-7 phút. Sau đó rửa sạch với nước, vớt ra để ráo.
Sơ chế đầu cá hồi
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- 5 tép tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ngò ôm loại bỏ những lá hư, rửa sạch với nước, sau đó cắt nhỏ.
- Kim chi bạn cắt thành từng khúc khoảng 3cm (khoảng 1 lóng tay).
- Tàu hủ non rửa sơ qua, cắt vuông miếng vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, chỉnh lửa nhỏ. Đợi dầu nóng, cho tỏi băm nhuyễn vào, đảo đều tay. Đến khi tỏi dần chuyển sang màu vàng và tỏa mùi thơm thì tắt bếp. Dùng vá vớt toàn bộ tỏi đã phi vàng ra đĩa. Chừa lại phần dầu tỏi để lát mình còn dùng nhé.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Ướp cá
Sau khi cá đã ráo nước, bạn cho cá vào tô để bắt đầu ướp.
Bạn ướp cá với nửa muỗng canh dầu tỏi trong chảo, 1 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng canh nước mắm. Bạn nhớ lật đều 2 mặt cá để cá thấm đều gia vị. Ướp cá trong vòng 10 phút.
Ướp cá hồi
Nấu nước canh kim chi
Bạn tiếp tục sử dụng lại phần dầu tỏi còn lại lúc nãy. Bật bếp làm nóng dầu. Sau khi dầu nóng, cho toàn bộ phần kim chi vào, đảo nhẹ trong khoảng 1 phút.
Cho tiếp vào nồi:
- 1,3 lít nước
- 1,5 muỗng canh hạt nêm
- 2,5 muỗng canh đường
- 1,5 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước sốt kim chi (nước từ phần kim chi)
- 0,5 muỗng cà phê muối.
Ngoài ra, bạn có thể nêm theo khẩu vị của gia đình mình nhé.
Lưu ý: Khi cho nước vào nấu, bạn nên để lửa lớn cho nước nhanh sôi nhé vì nấu nước lâu với lửa nhỏ sẽ làm kim chi bị mềm.
Nấu nước canh kim chi
Hoàn thành
Khi canh sôi đều lên, bạn chỉnh lại lửa vừa và bắt đầu cho đầu cá vào nấu. Dùng vá nhấn để cá ngập hoàn toàn trong nước canh, như vậy cá sẽ nhanh chín và chín đều hơn. Lưu ý, cá hồi rất nhanh chính vì vậy bạn không nên nấu cá quá lâu vì thịt cá sẽ bị nát. Khi canh sôi, cho thêm tàu hủ non vào, nấu thêm trong vòng 3 đến 4 phút.
Cuối cùng, nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn rồi tắt bếp. Bạn có thể nêm thêm một ít nước mắm cho dậy mùi thơm. Rắc phần ngò ôm, tỏi phi lên nữa là xong rồi đấy.
Hoàn thành
Thành phẩm
Bạn có thể chấm cá với nước mắm ớt để món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn.
Món canh cá hồi kim chi thơm ngon, đậm đà và bồi dưỡng. Màu đỏ kim chi làm nước canh trông rất đẹp và hấp dẫn. Cá hồi được nấu vừa chín tới, không bị rã, thịt cá thơm béo, sụn cá giòn và dai. Kết hợp với kim chi giòn giòn ăn đậm đà, nước canh có vị chua nhẹ, cay cay, thơm ngon. Cực kỳ thích hợp khi dùng trong bữa cơm gia đình.
Hoàn thành canh cá hồi kim chi
Lợi ích khi ăn kim chi
Cải thảo là một trong những thành phần chính của kim chi, đây là loại thực phẩm chứa một lượng lớn vitamin A và C. Bên cạnh đó, kim chi còn cung cấp ít nhất 10 loại khoáng chất khác nhau và hơn 34 loại axit amin. Kim chi không chỉ là món ăn trông hấp dẫn và ngon miệng, mà nó ít calo, giàu chất xơ và gồm những lợi ích sau:
– Xây dựng trái tim khỏe mạnh
– Tăng cường hệ miễn dịch
– Giảm nguy cơ ung thư
– Ngăn ngừa lão hóa
– Giúp giảm cân
– Cải thiện hệ tiêu hóa và đường ruột
– Duy trì đôi mắt khỏe mạnh
Lợi ích khi ăn kim chi
Dinh dưỡng trong cá hồi
Theo nghiên cứ thì cứ trong 100 gram cá hồi sẽ có chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
| Dinh dưỡng trong 100 gram cá hồi | |
| Thành phần | Hàm lượng |
| EPA, DPA, DHA | 3,1 gram |
| Chất béo lành mạnh Omega-3 (trong mỡ cá hồi) | 8 gram |
| Protein | 5 gram |
| Các loại vitamin quan trọng | A, D, B12. |
| Các nguyên tố vi lượng | magie, sắt, kali, … |
| Các vitamin nhóm B | B1, B2, B3, B5, B6, B9, … |
Ngoài ra, loại cá này chứa rất ít chất béo bão hòa và đồng thời cũng là nguồn cung cấp protein tốt. Bên cạnh đó, nó cũng là nguồn thực phẩm có chứa vitamin dưỡng chất khác như selen và acid amin.
Dinh dưỡng trong cá hồi
Như vậy, chỉ trong vòng chưa đến một tiếng đồng hồ các bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình của mình rồi. Vị ngọt của thịt cá hòa quyện cùng vị chua chua, cay cay từ kim chi. Món ăn hứa hẹn sẽ là món ăn yêu thích trong thực đơn của nhiều gia đình.
Lời Kết
Hãy xem cách nấu canh cá hồi kim chi và bắt tay vào bếp để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và trọn vẹn bạn nhé! Nhớ theo dõi banhngotphap để có thêm thật nhiều món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình như canh kim chi cá ngừ, canh cải thảo kim chi, canh cá kim chi, cá chép nấu kim chi, cách nấu canh kim chi giò heo, canh cá trắm nấu kim chi
cách nấu lẩu kim chi cá hồi nhé!
