Cách nấu canh cá chua dứa cá song ngọt đậm vị đơn giản cả nhà đều thích.

Cá song là lại cá được rất nhiều người ưa thích, và thường được sử dụng trong những bữa cơm hằng ngày. Hôm nay banhngotphap sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua cá chua dứa thơm ngon và dễ thực hiện.

Cách nấu canh cá chua dứa thơm ngon

Nguyên liệu làm canh cá song nấu dứa cho 4 người

Nguyên liệu nấu canh cá chua dứa

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn sấu ngon

Sấu là một trong những nguyên liệu không thể thiếu của món canh cá chua dứa. Vì vậy khi bạn chọn sấu, bạn cần lưu ý:

– Chọn mua sấu nên chọn kỹ từng quả để được xanh tươi ngon.

– Không chọn những quả sấu có vỏ dập thâm. Những quả có vỏ sần mới là sấu ngon. Nên chọn quả sấu xanh có cùi dày sẽ có nhiều thịt chua.

– Những quả sấu có vỏ láng bóng sẽ không ngon để lâu sẽ bị ún vì chúng còn quá non.

– Nếu sấu quá già, sẽ không có vị chua nhiều và hạt to.

Để có thể sử dụng sấu bạn có thể bảo quản sấu trong ngăn đá tủ lạnh, và có một số lưu ý như sau

-Sấu nên cạo sạch vỏ sấu (bạn không nên gọt). Rửa sạch, sau đó để thật ráo nước cho se mặt quả sấu lại. Người ta chỉ cắt cuống và cho nhựa sấu chảy ra ngoài. Rửa qua nước sạch và để ráo nước sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Tuy nhiên, nếu sấu không cạo vỏ thì khi sử dụng cho các món ăn đặc biệt là nấu canh sẽ có vị chát của vỏ. Hơn nữa, khi sấu còn tươi, quy trình cạo (hoặc gọt) vỏ rất dễ hơn so với khi đã dự trữ trong tủ đông.

• Lưu ý: bạn chỉ nên để sấu trong từng túi nhỏ và để vào tủ đông. Tránh trường hợp bỏ hết tất cả sấu vào một bao lớn. Khi sấu đã đông thành một khối sẽ khó sử dụng và có nhiều độ ẩm vào bên trong hơn.

Khi sấu chín, nhựa sấu sẽ không còn nữa, bạn chỉ cần rửa sạch, để ráo và bảo quản.

Cách mua sấu ngon

Tác dụng tuyệt vời của sấu

Đây là loại quả rất nhiều người yêu thích, nhưng ít người biết về công dụng của nó. Quả sấu chín có chứa rất nhiều vitamin C, glucid, axit hữu cơ, protid, cellulose, phốt pho canxi và sắt. Sấu ngoài dùng để nấu ăn, nước uống làm mứt mà còn có tác dụng làm thuốc chữa bệnh. Kể cả lá, vỏ sấu và hoa. Những công dụng diệu kỳ của quả sấu:

• Dùng để chữa nghén ở phụ nữ mang thai: chỉ cần nấu thịt vịt hoặc cá diếc cùng với rất có hiệu quả.
• Chữa chứng ho: dùng cùi sấu sắc lấy nước  và cho vào 1 ít đường hoặc ngâm với ít muối mỗi ngày uống từ 2 – 3 lần. Hoặc bạn có thể lấy hoa hoặc quả sắc với 300 ml nước đun khi nào còn khoảng 100 ml, mỗi ngày uống 2-3 lần.
• Chữa ho cho trẻ em: bạn có thể dùng hoa sấu hấp cùng với một ít mật ong. Sau đó cho trẻ uống ngày vài lần sẽ có kết quả bất ngờ.
• Làm tăng cường tiêu hóa: Dùng sấu hấp với đường sử dụng như nước giải khát uống trong ngày. Hoặc sử dụng quả sấu tươi nấu các món ăn ví dụ như canh chua ăn.
• Chữa say rượu: dùng 4-6 g cùi quả sấu ngâm với nước nóng (tương tự như ngâm trà) và uống khi say rượu.
• Chứng nhiệt miệng khô khát đau rát họng, ngứa cổ: bạn đun từ 4 gram đến 6 gram cùi quả sấu khô cùng với 2 bát nước sau đó còn khoảng nửa bát, uống sau mỗi bữa ăn sáng. Dùng trong một tuần liền.
• Chữa lở ngứa: bạn có thể dùng lá sấu rửa sạch, sắc lấy nước để chữa hoại tử, mụn loét, những vết thương lâu lành.

Tác dụng thần kì của trái sấu

Cách chọn mua cà chua chín ngon

Khi lựa chọn mua cà chua, bạn có thể quan sát thật kỹ màu sắc của cà chua. Cà chua tươi ngon luôn có màu đỏ tươi bóng loáng, hạt bên trong hơi ngả vàng, da mịn màng.

Nên chọn cà chua còn cuống xanh, nguyên vẹn, và dính chặt vào thân. Đặc biệt có mùi thơm thoang thoảng tự nhiên của cà chua.

Tuyệt đối không nên chọn cà chua bên ngoài có vỏ đỏ nhưng hạt bên trong vẫn còn màu xanh, đây là cà chua còn non và đã bị tẩm hoá chất.

Không chọn những quả đã có vết thâm trên da, mền nhũng và cuống héo úa.

Cách chọn mua cà chua

Cách chế biến canh cá song nấu dứa

Sơ chế và ướp cá

Cá song sau khi mua về, bạn rửa sơ cá 1 lần qua nước sạch. Sau đó làm sạch ruột rồi, tiếp tục rửa cá với nước muối loãng. Sau khi rửa với muối, bạn có thể rửa lại với nước khoảng 2 đến 3 lần và để ráo.

Sau khi cá đã ráo, bạn cho cá vào một cái tô lớn ướp cá cùng với 4 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê ớt bột xay và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp cá trong khoảng thời gian từ 30 – 45 phút cho gia vị thấm vào cá.

Sơ chế và ướp cá song

Cách sơ chế cá sạch, không tanh:

Cách 1: Bạn đem ngâm cá với nước vo gạo trong khoảng thời gian từ 15 – 20 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt khúc,

Cách 2: Dùng muối chà xát lên thân cám hoặc ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút. Tiếp theo, tiến hành làm sạch rồi rửa sạch với nước, để ráo vậy là chế biến được rồi.

Cách 3: Pha hỗn hợp nước sạch, giấm và muối, sau đó cho cá vào ngâm trong vòng 5 phút, vớt ra và rửa sạch.

Chế biến cá song không tanh

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cây thì là bạn nhặt bỏ phần lá sâu và lá úa rồi rửa sạch, cắt khúc khoảng chừng 2cm – 3cm. Cà chua đem đi rửa sạch và cắt múi cau.

Dứa gọt bỏ vỏ, mắt và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành củ và gừng bỏ vỏ, sau đó dùng daorửa sạch rồi đập dập.

Nấu canh cá song nấu dứa

Bạn đun khoảng 1000ml nước, sau khi nước sôi bạn cho sấu, dứa, cà chua hành tím và gừng đã chuẩn bị vào nồi nước đang sôi. Khi nước sôi bùng lên bạn cho phần cá đã ướp vào. Đun với lửa nhỏ khoảng 45 phút.

Sau 45 phút, bạn nên nếm lại cho hợp khẩu vị, sau đó cho thì là vào và tắt bếp.Và múc canh chua ra tô, vậy là bạn đã hoàn thành món canh cá chua dứa

Nấu canh cá chua dứa

Thành phẩm

Canh cá song nấu dứa có hương thơm ngào ngạt và đậm đà vị tự nhiên. Cá song thịt ngọt,  tươi ngon. Hòa quyện cùng vị chua nhẹ của nước canh chua sấu, cà chua và dứa, cùng với mùi thơm của rau thì là. Đã tạo ra một món canh cá chua dứa hấp dẫn ngay ngất. Hãy vào bếp và thực hành ngay nhé!

Mẹo chọn cá song ngon

Cách chọn mua cá song tươi ngon, an toàn

Nên mua  những con cá song có da trơn bóng, phần mang đỏ hồng, mắt cá trong suốt, và có độ đàn hồi nhất định.

Cá sòn tươi ngon thì phần bụng lép, hậu môn cá song thụt vào trong và có màu trắng, phần thịt cá song khá săn chắc.

Không nên chọn những con cá có mắt bị lõm vào trong, giá giác mạc cá đã bị rách, mang cá đỏ bầm, tái nhợt, thịt cá không có độ đàn hồi, và cá có mùi hôi tanh, hôi ươn.

Thành phần dinh dưỡng của cá song

Cá song là loại cá có đặc điểm  là có da mỏng, hàm dài và miệng lớn

Cá song có răng chắc khỏe, và là một trong những lời cá dữ. Thịt cá săn chắc, thân dài và dẹp. không có mùi hôi, tanh.

Cá song chứa nhiều protein làm đẹp da và cải thiện sức khỏe. Omega 3 giúp cải thiện thị lực , ngăn ngừa bệnh tim. Rất tốt với phụ nữ mang thai và người lớn tuổi.

Vitamin và khoáng chất của cá song có thể giúp dồi dào đề kháng. Và được sử dụng trong khẩu phần ăn của người bệnh

Dinh dưỡng trong cá song

Lời kết

Qua bài viết trên banhngotphap hy vọng bạn có thể hiểu thêm về lợi ích của cá song đối với sức khỏe. Ngoài ra còn biết được cách nấu canh cá chua dứa thơm ngon, đậm vị. Tham khảo thêm canh cá nấu dứa, cà chua, canh cá nấu dứa giá đỗ, canh cá nấu dứa dọc mùng, cá trắm nấu canh chua, canh cá nấu dưa chua, cách nấu canh cá trắm với dứa, canh cá lóc nấu dứa, cách nấu canh cá chua. Hãy theo dõi banhngotphap để thực hiện các món ngon mỗi ngày nhé.