Cách nấu canh bánh đa cá rô ăn kèm với rau cải cực ngon đơn giản ngay tại nhà

Bánh đa cá rô là một món ăn truyền thống của người dân Việt Nam. Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng và đặc biệt thích hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc đón tiếp bạn bè. Tuy nhiên, nếu bạn không muốn đi đến nhà hàng để thưởng thức món ăn này, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu bánh đa cá rô tại nhà. Banhngotphap.vn sẽ hướng dẫn cách nấu canh bánh đa cá rô tại nhà đơn giản, thơm ngon nhất.

Cách nấu bánh đa cá rô ăn kèm với rau cải cực ngon đơn giản ngay tại nhà

Nguyên liệu làm bánh đa cá rô cho 4 người

Công thức nấu bánh đa cá rô kèm rau cải đơn giản gồm có: 

Nguyên liệu làm bánh đa cá rô cho 4 người

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách nấu canh bánh đa cá rô cần chọn nguyên liệu tươi để nấu được món ăn thơm ngon chuẩn vị nhất.

Cách chọn cá rô tươi

Khi chuẩn bị cho món bánh canh cá rô đồng, nên lựa chọn những con cá rô tươi,. Chọn cá cỡ lớn tương đương với kích thước bàn tay để giảm thiểu lượng xương và tăng hương vị cho món ăn. Cá rô tươi ngon có thể được nhận biết qua mắt sáng, màu sắc trong, vảy cá sáng bóng và được xếp chặt.

Bên cạnh đó, khi dùng tay ấn nhẹ lên thân cá, thịt cá đàn hồi, săn chắc. Nên tránh những con cá có màu sắc nhạt nhòa, mắt trắng đục hoặc thịt mềm, nhũn bởi chúng đã mất đi độ tươi ngon và có vị ít ngọt và thịt bở.

Cách chọn rau cải xanh

Thường thì cải xanh sẽ thơm ngon nhất vào mùa Đông Xuân (từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau). Khi đó cải sẽ có kích thước lớn hơn, màu xanh tươi và ngọt hơn rất nhiều. Nên chọn những bông cải có màu xanh non, cuống to và trên bề mặt lá ít bị lỗ do sâu bệnh tấn công.

Tránh chọn những bông cải bị yếu, héo hoặc quá to với lá màu xanh sẫm. Những cây cải này thường ít ngọt và có vị không tươi.

Cách chế biến bánh đa cá rô

Cách chế biến bánh đa cá rô

Cách nấu canh bánh đa cá rô như sau:

Sơ chế cá rô đồng

Sau khi mua cá rô về, trước khi chế biến bạn cần thực hiện một số bước chuẩn bị để làm sạch cá. Đầu tiên, cắt bỏ mang cá và phần ruột trong bụng cá để tránh mùi đắng khi ăn. Tiếp theo, dùng dao đánh sạch vảy cá và rửa cá rô với nước muối pha loãng trước khi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Sơ chế cá rô đồng

Nếu bạn muốn cá rô không bị tanh, có thể áp dụng một trong hai cách sau đây.

• Cách thứ nhất, bạn có thể ngâm cá trong rượu trắng từ 3-5 phút trước khi rửa sạch lại với nước. Rượu trắng giúp khử mùi tanh của cá rô một cách hiệu quả.
• Cách thứ hai, bạn có thể dùng hỗn hợp muối hạt và gừng giã nhuyễn chà xát lên cá. Chờ đến khi thấy cá ra chất nhớt thì rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cả hai cách đều giúp sơ chế cá rô sạch và không bị mùi tanh.

Hấp cá

Đặt nồi lên bếp, cho vào hơn nửa nồi nước và đậy nắp để đun sôi. Sau khi nước bắt đầu sôi, thêm củ hành lá, 1/2 lượng hành tím và gừng đã cắt mỏng vào nồi.

Tiếp theo, cho cá rô đã được sơ chế vào nồi, đậy nắp, giảm nhỏ lửa và nấu trong khoảng 10 – 15 phút. Khi thấy cá rô nổi lên trên mặt nước, có thể biết rằng cá đã chín. Sau đó, tắt bếp và nhẹ nhàng vớt cá ra dĩa để tránh cá bị vỡ.

Gỡ cá rô

Sau khi vớt cá rô ra đĩa, chúng ta nên tách thịt và xương ra thành hai đĩa riêng. Vì thịt cá rô khá mềm, nên tốt nhất là dùng tay để tách thành các thớ to để dùng để chiên.

Ướp thịt cá rô

Sau khi tách thịt cá rô ra, ta ướp cá cùng gừng nhuyễn, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường và 1/2 thìa tiêu.

Sau đó, dùng tay trộn đều để gia vị ngấm vào thịt cá. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp và cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, lựa những thớ cá to và cho vào chảo chiên ở lửa vừa đến khi thấy cá vàng ruộm 2 mặt.

Để tiếp tục chế biến, dùng lại chảo chiên cá, múc bớt phần dầu ăn ra và cho 1/2 số hành tím còn lại vào chảo để phi thơm. Khi thấy hành đã vàng và thơm, cho tiếp cá rô vào và xào nhanh tay với lửa lớn trong 3 phút. Sau đó, tắt bếp và cho cá ra bát.

Lọc nước xương cá

Sau khi đã tách xương cá rô, chúng ta sẽ đem xương rửa sạch và cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau đó, cho xương cá nhuyễn vào nồi nước để luộc cá, giúp nước dùng được thêm ngọt và thơm hơn.

Khoảng sau 10 phút khi nước dùng đã sôi, lấy phần xương cá ra khỏi nồi. Để nước dùng thêm đậm đà hương vị, nêm vào 2 thìa hạt nêm và 1 thìa muối.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Tất cả rau củ được sử dụng trong món ăn này (bao gồm cải xanh và rau ngò) cần được cắt bỏ phần gốc và lá hư, lá vàng. Sau đó, rửa sạch và để ráo trước khi cắt thành các khúc dài khoảng 3-5 cm.
• Hành tím thái ra thành nhiều lát mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, 1/2 số gừng cắt thành lát mỏng giống như hành tím, còn lại cắt nhuyễn để ướp với cá rô.
• Hành lá cắt bỏ phần lá vàng và rửa sạch. Phần củ hành cắt thành các khúc tương tự như rau củ khác, phần lá cần được cắt nhỏ và để riêng.
• Bánh đa cần được ngâm mềm, rửa lại và để ráo trước khi sử dụng.

Nấu bánh đa cá rô đồng

Nấu bánh đa cá rô đồng

Chần sơ rau cải trong nước dùng sôi nhỏ trong khoảng 2 phút rồi vớt ra. Sau đó, cho bánh đa vào nồi nước dùng và nấu trong khoảng 2-3 phút để bánh đa chín mềm, sau đó vớt ra. Cho bánh đa, rau cải, và thịt cá rô vào tô, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ và thêm nước dùng vào để hoàn thành.

Canh chua cá rô ăn với món gì?

Canh chua cá rô là một món ăn truyền thống rất phổ biến ở Việt Nam. Đây là món canh có vị chua ngọt đặc trưng, được nấu từ nhiều loại rau củ và cá rô tươi ngon.

Bạn có thể ăn canh chua cá rô kèm với cơm trắng và một số món ăn như thịt kho tàu, cá kho tộ, thịt gà rang muối, hay các món luộc rau củ như mướp đắng hay mướp hương. Bạn cũng có thể thưởng thức canh chua cá rô cùng bánh mì nướng hoặc bánh mì mềm. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm chút rau thơm như ngò, rau răm hoặc hành tím vào canh để tăng thêm hương vị và thơm ngon.

Canh chua cá rô bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng thế nào?

Canh chua cá rô bao nhiêu calo

Canh chua cá rô là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Điều này đặc biệt đúng với các thành phần chính của canh chua cá rô bao gồm cá rô, rau củ và trái cây.

Trong 100gr cá rô phi có các giá trị dinh dưỡng như sau:

Trên đây là hướng dẫn cách nấu bánh đa cá rô đồng ăn liền phổ biến nhất. Món ăn này có thể được nấu theo nhiều kiểu khác nhau. Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu bánh đa cá rô Hải Phòng, cách nấu canh bánh đa cá rô rau ngót, cách nấu bánh đa cá rô Thái Bình, cách nấu bánh đa cá rô Nam Định, cách nấu bánh đa cá rô rau cải, cách nấu bánh canh cá rô, bánh đa cá rô đồng – thái bình, bánh đa cá rô đồng Hà Nội,…

Banhngotphap.vn đã hướng dẫn cách nấu canh bánh đa cá rô với rau cải thơm ngon, đơn giản mà lại đầy dinh dưỡng. Với những nguyên liệu dễ tìm và quá trình chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà một cách dễ dàng. Hãy thử làm và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn ngay hôm nay!