Nguyên liệu:
- Cá lóc: 1 con
- Bánh canh
- Tôm tươi: khoảng 300g
- Hạt điều màu
- Các loại gia vị thông dụng
- Hành lá, rau xà lách, hẹ, ngò, rau húng…
- Hành tím, gừng củ
Thành phần dinh dưỡng:
| Chất béo | 4 gram |
| Carbo | 15 gram |
| Protein | 20 gram |
Bánh canh cá lóc mang hương vị miền Tây thơm ngon nhờ nước dùng đậm đà, hòa quyện với từng sợi bánh dai dai. Hôm nay, hãy cùng banhngotphap.vn tìm hiểu cách nấu bánh canh cá lóc hấp dẫn không bị tanh nhé!
Cách nấu bánh canh cá lóc ngon ngọt, không tanh
Hướng dẫn nấu bánh canh cá lóc dai ngon, ngọt thịt, không tanh
Hướng dẫn nấu bánh canh cá lóc dai ngon, ngọt thịt, không tanh
Các bước thực hiện cách nấu bánh canh cá miền Trung đơn giản, thơm ngon theo các bước sau đây:
Các bước thực hiện
Xem thêm: Cách nấu canh chua đầu cá hồi không tanh ngon hấp dẫn tại nhà
Sơ chế nguyên liệu cá
Sau khi làm sạch và sơ chế cá, tiến hành nấu chín phần thân cá, giữ lại phần đầu để nấu nước dùng. Sau khi nấu chín, lọc bỏ xương để lấy thịt cá. Ướp thịt cá với gia vị. Trong quá trình làm nên cẩn thận để không làm hỏng thịt cá.
Bí quyết cách nấu bánh canh cá lóc mở quán là ướp cá thật lâu với đầy đủ gia vị để cá thấm gia vị càng nhiều càng tốt.
Sơ chế các nguyên liệu khác
– Hành tím rửa sạch, bóc vỏ rồi thái thành các lát mỏng
– Gừng rửa sạch, rồi gọt vỏ và thái nhỏ
– Rau sống: rửa sạch, để ráo nước rồi Rau răm, húng lủi nhặt và rửa sạch để làm rau sống
– Các loại rau thơm: Rửa sạch và cắt khúc nhỏ vừa ăn
Làm sợi bánh canh
Cách nấu bánh canh cá lóc Huế có thể lựa chọn bánh canh khô hoặc bánh canh tươi. Nếu dùng bánh tươi thì trụng nước sôi là đã có thể sử dụng được. Nếu dùng loại bánh canh khô thì ngâm nước 2-4 tiếng cho mềm rồi nấu.
Cho bánh canh vào nồi nước dùng đang đun đến khi bột vừa mềm, không nấu lâu quá khiến bánh sẽ bị giòn và mất vị.
Nấu nước dùng từ đầu và xương cá
Nấu nước dùng từ đầu và xương cá
Cách nấu bánh canh cá lóc miền Tây nước dùng bánh canh cá lóc cần đậm đà, ngọt thanh và trong. Xương cá rửa sạch (có thể chần qua nước sôi trước để khử mùi hôi), cho vào nồi nước dùng. Hầm trong 60-90 phút để nước dùng được ngọt nhất, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Xào cá
Cách nấu bánh canh cá lóc không tanh thường đem cá lóc đi xào để tăng thêm hương vị. Một bí quyết quan trọng trong cách nấu bánh canh cá lóc bột lọc để cá đậm đà hơn là cho một ít mắm ruốc (sau khi đã pha loãng với nước). Bạn để lửa liu riu và ninh cá cho đến khi nước sệt lại.
Xem thêm: Cách nấu canh chua cá hú ngon đơn giản đậm đà chuẩn vị miền Tây
Trình bày và thưởng thức
Cho bánh canh vào tô, cho thịt cá lóc vào và chan nước dùng vào. Khi thưởng thức thì ăn kèm các loại rau sống đã chuẩn bị
Một số lưu ý khi nấu
Một số lưu ý khi nấu
Cách nấu bánh canh cá lóc rau đắng ngon đúng chuẩn, khi chế biến cần chú ý những điều sau:
- Bạn nên chọn cá lóc có phần thịt cá chắc và ngon nhất
- Ướp cá trước đủ lâu để cá ngấm gia vị
- Đun nước dùng đủ lâu để làm nổi bật hương vị từ xương sống và đầu cá. Nước dùng sẽ có vị ngọt tự nhiên đúng chuẩn Huế.
Thành phần dinh dưỡng cá lóc
Thành phần dinh dưỡng có trong 150 gram cá lóc như sau:
- Sắt: 2%
- Canxi: 6%
Mong rằng với hướng dẫn cách nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị được banhngotphap.vn chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn nắm được các bước nấu món ăn hấp dẫn này. Chúc các bạn thành công với món bánh canh cá lóc thơm ngon này nhé.
