Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ heo: 500 gr
- Hoa hồi: 1 gr
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 củ
- Tiêu, muối: 1 ít
- Giấm: 2 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương: ½ muỗng cà phê
Dụng cụ thực hiện:
Thành phần dinh dưỡng:
| Chất béo | 21.5 g |
| Protein | 16.5 g |
Món thịt heo quay là một món ăn rất quen thuộc đối với các gia đình Việt Nam nhưng không phải ai cũng biết được cách làm lớp da thật giòn và nở đều. Vì vậy, Bánh Ngọt Pháp sẽ hướng dẫn cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu giúp thịt heo vừa ngon lại vừa giòn rụm qua bài viết ngày hôm nay. Hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện theo những hướng dẫn dưới đây nhé!
Quay thịt heo trong nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm heo quay làm bằng nồi chiên không dầu cho 3 người
Giá trị dinh dưỡng của thịt heo
Thịt heo cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như chất đạm, chất béo, vitamin và muối khoáng cho cơ thể. Trong 100 gr thịt heo sẽ có các thành phần dinh dưỡng như sau:
Thịt lợn nửa nạc – nửa mỡ
| Canxi | 9 mg |
| Phosphor | 178 mg |
| Sắt | 1.5 mg |
| Kẽm | 1.91 mg |
| Kali | 285 mg |
| Natri | 55 mg |
| Vitamin A | 10 μg |
Thịt lợn nạc
| Protein | 19 g |
| Mỡ | 7 g |
| Canxi | 7 mg |
| Phosphor | 190 mg |
| Sắt | 1.5 mg |
| Kẽm | 2.5 mg kẽm |
| Kali | 341 mg kali |
| Natri | 76 mg natri |
| Vitamin A | 2μg |
Thịt lợn mỡ
| Protein | 14.5 g |
| Mỡ | 37.3 g |
| Canxi | 8 mg |
| Phosphor | 156 mg |
| Sắt | 0.4 mg |
| Kẽm | 1.59 mg |
| Kali | 318 mg |
| Natri | 42 mg |
| Vitamin A | 2 μg |
Nhìn chung, thịt heo là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe mà ai cũng có thể sử dụng được, bất kể giới tính, tuổi tác. Lợi ích nổi bật nhất khi ăn thịt heo là:
- Duy trì khối lượng cơ, tăng cường khả năng phục hồi, phát triển cơ bắp.
- Góp phần cải thiện hoạt động chức năng khác của cơ và hiệu suất hoạt động thể lực nhờ các chất như creatine, beta-alanine và taurine.
- Cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể, nhất là hoạt động của hệ thần kinh vào não bộ, quá trình sản xuất nội tiết tố và tế bào hồng cầu, giúp sửa chữa và tái tạo DNA.
Để lựa chọn được loại thịt heo ngon và an toàn với sức khỏe, bạn có thể áp dụng một số gợi ý sau khi đi mua thịt heo:
- Thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng nhạt nhưng sáng, có phần mỡ màu trắng hơi ngà đan xen.
- Khi ngửi có mùi hương đặc trưng của thịt, không có mùi lạ.
- Khi ấn vào thì cảm thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hoặc chảy nước.
- Nếu chọn phần thịt mỡ thì nên chọn lớp mỡ có độ dày khoảng 1,5 lóng tay, kết cấu thịt tốt và phần thịt, phần mỡ không bị tách rời.
Các bước làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu
Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu bao gồm các bước sau:
Bước 1: Sơ chế và luộc thịt
Sơ chế và luộc thịt
Sau khi mua thịt ba chỉ về thì dùng dao cạo sạch lông, rửa sạch rồi để ráo nước, tiếp theo cắt thành từng khúc sao cho vừa ăn.
Cho 300 ml nước vào nồi và đặt lên bếp, đun sôi, sau đó thêm 3 lát gừng, 3 tép hành tìm, 1 gr hoa hồi. Sau đó cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào luộc, cho phần da xuống đáy nồi. Luộc trong vòng 7 phút rồi vớt thịt ra, để nguội.
Bước 2: Ướp gia vị
Ướp gia vị
Cho 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương lên miếng thịt, xoa đều gia vị lên bề mặt tấm thịt, sau đó dùng giấy ăn lau khô phần da.
Bước 3: Xăm da và quét giấm
Xăm da và quét giấm
Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm và đảo đều cho tan muối, tiếp theo dùng que nhọn hoặc tăm xăm đều lên phần da. Sau đó dùng chổi quét hỗn hợp muối giấm lên phần da của miếng thịt.
Dùng máy sấy tóc sấy cho cho phần da thật khô, lặp lại công đoạn quét giấm và sấy khô 4 lần.
Bước 4: Quay thịt heo trong nồi chiên không dầu
Quay thịt heo trong nồi chiên không dầu
Dùng một miếng giấy bạc bao bọc quanh miếng thịt, trừ phần da. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C với chế độ Pre-heat, nhấn Start (bắt đầu). Khi nồi chiên không dầu đã nóng, đặt miếng thịt vào trong và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.
Sau khi quay xong thì lấy phần giấy bạc ra khỏi miếng thịt, tiếp tục nướng thêm 15 phút.
Thành phẩm
Lấy phần thịt ra và cắt thành từng khúc vừa ăn, bày ra đĩa và dùng kèm với một chén nước tương tỏi ớt cùng với dưa leo, rau thơm để tận hưởng trọn vẹn hương vị.
Thịt heo quay có màu vàng ươm vừa bắt mắt lại vừa thơm ngon, phần da giòn rụm nhưng phần thịt bên trong vẫn giữ được sự mềm mại, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh hỏi đều rất phù hợp.
Để thực hiện thành công cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu, bạn nên lưu ý một số mẹo sau:
- Nên lựa phần thịt heo quay là thịt ba chỉ, ít mỡ. Thịt heo còn non sẽ mềm và ngon hơn thịt heo già.
- Muốn phần da heo giòn rụm khi phần da heo phải thật khô, đó chính là lý do mà bạn cần sấy phần da heo trước khi quay bằng nồi chiên không dầu.
- Nên làm nóng nồi trước khi cho thịt heo vào nồi để món ăn được chín đều và thơm ngon hơn.
- Sau khi chế biến xong thì nên chờ một lúc để nồi nguội bớt đi rồi mới lấy khay chiên thịt heo ra.
Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu bao gồm những bước rất đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn có được một món ăn vừa bắt mắt lại vừa giòn rụm cho gia đình của mình nhé!
