Cách làm gà hấp hành thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách làm gà hấp hành đơn giản ngay tại nhà chắc chắn sẽ là một tuyệt chiêu giúp bạn trổ tài nấu nướng của bản thân. Phần thịt gà sẽ giữ được độ săn chắc, ngọt tự nhiên hòa quyện với hương thơm đặc trưng của hành lá giúp món ăn thêm cuốn hút. Món gà hấp hành được chế biến rất đơn giản từ những nguyên liệu quen thuộc dễ kiếm mà bất cứ ai cũng có thể làm được. Hãy cùng banhngotphap.vn vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé! Chắc chắn với các bước hướng dẫn chi tiết, rõ ràng, bạn sẽ có được thành phẩm ngon như ý ngay từ lần đầu thực hiện.

Mô tả tổng quan món ăn

Gà hấp hành với phần thịt gà mềm, ngọt, phần da giòn, vàng bóng, hòa với phần lá hành xanh mướt. Khi ăn thấy gia vị vừa miệng, thơm mùi tiêu, hành lá thêm một cốc bia là hoàn hảo.

Các bạn có thể ăn kèm hành tây với gà nếu thích. Còn nếu không thích loại rau củ này thì bạn có thể bỏ qua vì hành lá mới là nguyên liệu chính của món ăn.

Hương vị vừa mới lạ vừa vô cùng quen thuộc và dân dã kết hợp với phương pháp chế biến là hấp, thịt gà vàng ươm giữ được độ tươi ngọt chính là một món ăn vô cùng phù hợp vào mỗi dịp gia đình quây quần, tụ họp.

Đặc biệt, món gà hấp hành mà ăn kèm với muối tiêu chanh thêm vài ba cốc bia là đúng bài!

Xem thêm: Cách làm mắm gừng thơm ngon đậm đà tại nhà

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon, chất lượng

• Hãy chọn mua gà thịt sẵn có da mỏng, mịn và màu vàng nhạt, thịt gà phải sáng bóng và có màu hồng nhạt nhìn còn tươi mới.
• Bạn thử ấn ngón tay vào thịt gà, nếu cảm nhận được độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhão thì đó là gà mới thịt còn tươi. Và ngược lại thì là gà đã để lâu ngày và không nên mua.
• Tránh mua những con gà đã xuất hiện mùi hôi bất thường, gia thâm đen hoặc ngả vàng sẫm phần mỡ trên da đã khô lại. Vì đó là gà đã ôi thiu, hoặc được thịt từ hôm trước không tốt cho sức khỏe.

Cách chọn mua hành lá tươi ngon

• Hãy mua những cây hành lá còn nguyên rễ và củ hành đầy đặn không bị trầy xước. Có màu trắng tươi thay vì ngả vàng, đặc biệt phải có mùi cay nồng đặc trưng.
• Lựa chọn những nhánh hành có lá màu xanh tươi từ gốc tới ngọn, nhánh hành đẹp không bị khô héo hay dập nát.
• Những cây hành đã bị úa vàng, dập nát hoặc chảy nhớt là đã để qua ngày nên tránh mua.

Hướng dẫn làm gà hấp hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt gà: Để khử mùi hôi của thịt gà, sau khi làm sạch lông gà(hoặc mua gà thịt sẵn) các bạn rửa qua thịt gà với nước muối loãng. Tiếp đó cắt đôi quả chanh chà xát lên phần da gà ngâm khoảng 5 phút rồi rửa lại với 2 – 3 nước cho sạch. Cuối cùng dùng dao khứa vài đường lên bề mặt thịt rồi để trong rổ cho ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Sả tươi bóc bỏ 1 – 2 lớp vỏ bên ngoài, cắt bỏ phần gốc và phần ngọn. Sau đó rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.
• Gừng cạo hết lớp vỏ bẩn, rửa sạch rồi dùng dao cắt lát hoặc thái sợi cho ra đĩa.
• Quả chanh còn lại vắt nước cốt, bỏ hạt.
• Hành lá cắt rễ rửa sạch.
• Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát.
• Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

Gà sau khi đã ráo nước, bạn cho gà vào một thau lớn(chuyên ướp thịt). Cho hỗn hợp muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột nghệ, gừng, ớt(nếu thích), hành tím, sả, dầu ăn vào tô dùng đũa trộn đều sau đó đổ lên thân gà dùng tay xoa đều kín khắp thân gà. Tiếp đó cho phần hành tím, sả, gừng, khoảng 4 – 5 cọng hành lá vào trong bụng gà. Cuối cùng cho gà vào trong tủ ướp từ 15 – 20 phút để gà ngấm đều gia vị.

Bước 3: Hấp gà

Đầu tiên, các bạn bắc bộ nồi xửng hấp lên bếp nấu ăn đun sôi với khoảng 600ml nước trong lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, bạn rải sả đã thái sợi lên xửng hấp rồi đặt thịt gà lên trên. Tiến hành hấp cách thủy khoảng 20 – 25 phút với lửa nhỏ. Sau đó mở nắp kiểm tra, thấy gà sắp chín cho gừng, nấm hành lá lên trên thân gà hấp thêm khoảng 10 phút cho ngấm mùi hành, gừng.

Gà chín cho ra đĩa, dùng dao thớt chặt gà thành miếng vừa ăn. Rắc thêm chút lá chanh lên gà vậy là đã hoàn thành món gà hấp hành vô cùng thơm ngon rồi.

Lưu ý: Ngoài cách hấp gà trên bạn có thể thực hiện món gà hấp hành bằng cách khác nữa. Với cách này thì bạn cần có thêm một nguyên liệu là rượu trắng. Cách thực hiện như sau: Gà nguyên con đem luộc chín cùng hành lá, gừng, rượu trong 15 phút. Tiếp đó để nguyên gà trong nước luộc thêm 10 phút với lửa nhỏ. Khi nước đã nguội bớt, vớt gà ra, rồi rắc thêm một chút muối và rượu lên mình gà. Khi thêm rượu trắng sẽ giúp thịt gà nhanh chín và thơm mềm hơn. Cuối cùng chỉ cần chặt gà thành miếng vừa ăn rắc thêm chút lá chanh thái sợi, rồi bày trí là được. Khá nhanh và đơn giản đúng không nào?

Bước 4: Làm nước chấm gà và thưởng thức

Muối tiêu chanh chính là nước chấm thần thánh của gà hấp hành lá. Bởi nó sẽ giúp bạn cảm nhận được hết sự ngon ngọt đặc trưng của thịt gà thấm đẫm gia vị.

Cách làm nước chấm muối tiêu chanh:

• Cho 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 trái ớt vào cối hoặc máy xay sinh tố giã nhuyễn.
• Tiếp theo, các bạn cho nước cốt chanh vào hỗn hợp trên và khuấy đều lên.
• Cuối cùng, cho lá chanh đã cắt nhỏ vào dùng đũa trộn đều là đã hoàn thành bát nước chấm siêu đỉnh để chấm gà.

Xem thêm: Bột gạo lọc làm bánh gì ngon, đơn giản

Lưu ý khi làm gà hấp hành

• Để da gà không bị nứt trong quá trình hấp thì thỉnh thoảng bạn nên mở nắp nồi 1 lần để giảm nhiệt, cũng như áp suất bên trong nồi.
• Để da gà thêm vàng đẹp mặt, hãy sử dụng bột nghệ trong thành phần gia vị ướp gà.
• Bạn nên chọn gà mái thay vì gà trống, bởi thịt sau khi hấp sẽ mềm, không bị quá dai.
• Khi sơ chế gà, không dùng muối hạt xát trực tiếp lên da gà. Mà chỉ rửa gà với nước muối pha loãng. Hạn chế làm da gà bị rách, thành phẩm không đẹp mắt.
• Khi dùng chanh chà xát lên da gà không chỉ sạch, loại bỏ mùi tanh mà còn giúp cho gà căng, bóng sau khi hấp chín.
• Để nhận biết gà hấp đã chín chưa, hãy dùng đũa xiên vào phần đùi gà nếu còn nước đỏ chảy ra thì gà vẫn chưa chín bên trong.
• Bạn nên hấp trên lửa nhỏ để gà không bị khô hoặc nứt da.
• Thời gian hấp gà sẽ tùy thuộc vào trọng lượng của gà. Vì thế có thể nhiều hoặc ít hơn 45 phút.

Cách làm gà hấp hành mà banhngotphap.vn hưỡng dẫn các bạn ở trên vô cùng đơn giản đúng không nào? Nhưng vẫn giữ được hương vị hấp dẫn của gà đặc biệt là không quá nhiều dầu mỡ sẽ là món ăn thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Ngoài ra, nếu muốn học thêm công thức chế biến các món ngon từ gà khác như Nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu,..thì hãy ấn theo dõi chúng tôi ngay nhé!